نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی همیشه برای صاحبان رستوران ، فست فود و کترینگ ها اهمیت زیادی دارد .یکی از تجهیزات مهم و پر کاربرد در هر آشپزخانه صنعتی ، هود می باشد . انتشار ذرات دود ، بخار و چربی به دلیل پخت و پز انواع غذاها باعث آلودگی هوای داخل آشپزخانه می شود ، به همین دلیل جهت تهویه هوا از هود های صنعتی استفاده می شود.
ادامه مطلب
چرخ گوشت صنعتی، یکی از مهم‌ترین تجهیزات آماده سازی رستوران‌‌ها، کبابی‌ها و تمام کسب و کارهایی است که نیاز به آماده‌سازی و چرخ کردن حجم بالایی از گوشت است. این چرخ گوشت به طور کامل از استیل ضدزنگ ساخته شده است و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا است. دستگاه چرخ گوشت صنعتی، سرعت عمل سرآشپزها را افزایش می‌دهد و بازدهی آشپزخانه صنعتی را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد.
ادامه مطلب
سالم و بی عیب بودن تجهیزات آشپزخانه صنعتی از چند لحاظ دارای اهمیت است . زمانی که تجهیزات به درستی کار می کنند قطعا بر روی کیفیت غذای پخته شده و کیفیت خدمات تاثیر می گذارند... کلیک کنید
ادامه مطلب
برای ساندویچی چه وسایلی لازم است؟ تحلیل و بررسی وسایل مورد نیاز برای مغازه ساندویچی که صاحب یک فست فود باید تهیه کند، بهترین پیشنهادات
ادامه مطلب
تجهیزات پخت غذا وسایلی هستند که برای پخت و تبدیل مواد اولیه و خام به غذای مورد نظر مشتری ، در آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود . این تجهیزات شامل طیف وسیعی از وسایل کوچک ، بزرگ ، برقی و گازی است که در خط پخت های سنتی و مدرن کاربرد دارند . در این مقاله به صورت مفصل در مورد این تجهیزات صحبت خواهیم کرد .
ادامه مطلب
میز سالاد بار وسیله ای برای به نمایش گذاشتن و هم چنین پذیرایی از مشتریان و میهمانان با انواع سالادها و غذاهای گرم و سرد می باشد . معمولا از میز سالاد بار در رستوران ها و سالن هایی که به صورت سلف سرویس پذیرایی انجام می شود استفاده می کنند .
ادامه مطلب
پاتیل یک قابلمه بزرگ فلزی است که در آشپزخانه های صنعتی در مراحل آماده سازی و پخت کاربردهای مختلفی دارد، برای خواندن مقاله کامل اینجا کلیک شود...
ادامه مطلب
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز برای راه اندازی یک رستوران، رستوران های بزرگ، کوچک بیرون بر، لوازم آماده سازی و پخت غذا
ادامه مطلب
در منوی رستوران ها ، هتل ها ، تالارها و سایر مراکز پذیرایی تنوع غذایی زیادی وجود دارد و تجهیزات مختلفی در زمینه ی آماده سازی و پخت این غذاها استفاده می شود . یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی که در بخش پخت بسیار پر کاربرد است دستگاه " فر صنعتی" می باشد . وقتی که صحبت از " فر " می شود اولین غذایی که ممکن است به ذهن شما خطور کند پیتزا باشد . در حالیکه در آشپزخانه های صنعتی از این دستگاه استفاده های بیشتری می شود و علاوه بر پیتزا ، غذاهای دیگری با آن نیز طبخ می شود . البته لازم بذکر است که فر صنعتی انواع مختلفی دارد و از نظر ساختار و نحوه پخت با فر پیتزا نیز متفاوت می باشد . در ضمن فرها از نظر جنس بدنه ، ظرفیت ، ابعاد و نحوه کار کردن قابل مقایسه با فرهای خانگی نیستند . در ادامه به معرفی انواع مدل های این دستگاه می پردازیم .
ادامه مطلب