پاتیلهای صنعتی از تجهیزات کلیدی پخت در آشپزخانههای بزرگ و رستورانها هستند. این پاتیلها معمولاً بزرگ هستند و از جنس استیل ضدزنگ ساخته میشوند و برای پخت غذا در حجم بالا طراحی شدهاند. پاتیل صنعتی مجهز به سیستمهای گرمایشی قدرتمند، همزنهای اتوماتیک و کنترل دقیق دما هستند که امکان پخت یکنواخت را فراهم میکنند. در کنار پاتیلها، تجهیزات رستوران مکمل مانند پمپهای تخلیه، صافیهای صنعتی و سیستمهای شستشوی اتوماتیک نیز استفاده میشود. این مجموعه تجهیزات، بازدهی آشپزخانه را افزایش داده و کیفیت پخت را تضمین میکند.
پاتیلهای صنعتی بر اساس نوع طراحی و کاربرد به چند دسته تقسیم میشوند:
پاتیل خیساندن برنج یکی از تجهیزات آماده سازی رستوران و آشپزخانه های صنعتی است. از این دستگاه جهت شستشو، خیساندن و آبکش کردن برنج استفاده میشود. پاتیل خیساندن برنج به گونه ای طراحی و تولید میشود که شما حجم بالایی از برنج را به راحتی و بدون تحمل سختی وزن آب و برنج، میتوانید شستشو و آبکش کنید. در این دستگاه یک محور، 2 عدد یاتاقان و پایههایی از قوطی استیل وجود دارد.
پاتیل حول یاتاقانها حرکت دورانی میکند و آب برنج بدون هدر رفتن و دورریز برنج، بیرون ریخته میشود.
به کمک پاتیل خیساندن برنج به راحتی می توان برنج را به دیگ دیگر انتقال داد.
ضامن نگهدارنده باعث تخلیه آسان برنج می شود. ضمنا جهت سهولت در حرکت پاتیل نیز میتوان پایههای آن را مجهز به چرخ کرد.
برای حفظ نکات بهداشتی و همچنین ایجاد مقاومت کافی، پاتیل از ورق استیل نگیر 304 به ضخامت 1/5 میلیمتر ساخته میشود و برای اسکلت پاتیل نیز از قوطی استیل 40*40 سانتی متر استفاده می شود.
پاتیل خیساندن برنج در 2 نوع دهنه 70 و 80 به ترتیب ظرفیت 15 و 20 من تولید میشود. برخی مشتریان درخواست چرخدار کردن آن را میکنند که با اندکی تغییر این عملیات انجام خواهد شد. در ذیل مشخصات فنی انواع پاتیل خیساندن برنج ذکر شده است.
پاتیل خورشت یک ظرف بزرگ، نسبتا عمیق، لبه دار و دربدار است که در رستورانها، کترینگها، هیئات، مساجد و .... برای پخت انواع خورشت از آن استفاده میشود. بدنه آن از آلومینیوم ساخته شده و به صورت چکشی یا پرسی تولید میشود از این رو دارای مقاومت زیادی است و حرارت بالایی را میتواند تحمل کند.
پاتیل خورشت بر اساس اندازه دهنه دسته بندی و طبقهبندی میشود، انواع پاتیل خورشت شامل موارد زیر میشوند:
پاتیل مرغ یک ظرف بزرگ دسته دار است که از آن برای پختن و سرخ کردن مرغ و ماهی استفاده می شود . این پاتیل از نوع پرسی می باشد و از آلومینیوم ساخته شده است .
پاتیل مرغ از نظر متریال به 2 دسته پاتیل مرغ استیل و پاتیل مرغ آلومینیومی تقسیم میشود. از نظر نوع ساخت نیز پاتیل مرغ در 2 مدل چکشی (دستی) و پرسی تولید میشود. پاتیل مرغ در ابعاد و ظرفیت های مختلفی تولید میگردد. ابعاد تولیدی پاتیل مرغ به اندازه دهانه آن وابسته است. در حال حاضر شرکت گارد استیل پاتیل مرغ را در مدلهای دهانه 70، 80، 90 و 100 سانتیمتر تولید میکند.
پاتیل سرخ کن وسیله ای برای سرخ کردن غذا در آشپزخانه های صنعتی است . از این وسیله برای سرخ کردن مرغ و ماهی و ... در حجم بسیار بالا استفاده می شود از این رو در رستوران ها بیشتر کاربرد دارد .
پاتیل سرخ کن در حجم های مختلفی تولید می شود . با توجه به ظرفیت رستوران خود می توانید از تابه های گردان در حجم های 60 لیتر ، 80 لیتر ، 100 لیتر و 120 لیتر استفاده کرد .
مشخصات فنی انواع پاتیل سرخ کن ( تابه گردان)
پاتیل استیل خمیر، یکی از تجهیزات صنایع غذایی و شیرینی پزی است. این محصول که اغلب از فولاد ضدزنگ (استنلس استیل) با کیفیت ساخته می شود، برای پخت، گرم کردن و نگهداری خمیر، شکلات، کرم و فرآورده های مشابه طراحی شده است. مهمترین ویژگی پاتیل استیل خمیر، مقاومت عالی در برابر حرارت یکنواخت و خواص ضد خوردگی آن است که بهداشت و سلامت محصول نهایی را تضمین می کند. این پاتیل ها معمولا به سیستم های حرارت غیرمستقیم مانند ژاکت بخار یا روغن داغ مجهزند تا از سوختن مواد جلوگیری کنند. همچنین دارای همزن هایی برای مخلوط کردن یکدست مواد هستند. از پاتیل خمیر به طور گسترده در کارخانه های تولید نان صنعتی، کیک و کلوچه، بیسکویت و شیرینی های تر استفاده می شود. طراحی این پاتیل ها مشابه دیگر پاتیل های صنعتی مانند پاتیل دو جداره، پاتیل روغن جوش و دیگ های پخت است، اما با توجه به ویسکوزیته و حساسیت مواد خمیری، دقت بیشتری در کنترل دما و نوع همزدن دارد. انتخاب ظرفیت و نوع سیستم حرارتی آن، مانند دیگ بخار یا دیگ روغن داغ، به مقیاس تولید و خط فرآوری کارخانه وابسته است. این دستگاه نقشی کلیدی در اتوماسیون، افزایش بهره وری و حفظ استانداردهای کیفی در تولید انبوه ایفا می کند.
پاتیل قنادی یک نوع دیگ صنعتی است که در کارخانه جات تولید شیرینی، شکلات، کیک و دسر مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه از جنس استنلس استیل ضد زنگ و بهداشتی ساخته شده و برای ذوب، پخت، حرارت دهی و مخلوط کردن مواد حساس قنادی مانند شکلات، کرم های مختلف، سیروپ، مربا و خمیرهای نرم طراحی گردیده است.
مهمترین ویژگی پاتیل قنادی، کنترل دقیق و یکنواخت دما از طریق سیستم حرارت غیرمستقیم است که از سوختن مواد ارزشمند جلوگیری می کند. وجود یک همزن مرکزی با سرعت قابل تنظیم، امکان همزدن کامل و یکدست را در این پاتیل فراهم می آورد. این دستگاه، چه به صورت پاتیل ثابت و چه پاتیل متحرک، نقش محوری در اتوماسیون و افزایش کیفیت تولید انبوه ایفا می کند.
برای ساخت دیگ، قابلمه یا پاتیلی که به صورت پرسی تولید میشود، از قالبهای از پیشساخته استفاده میشود، اما پاتیلهای چکشی به وسیله دست ساخته میشوند، بههمین دلیل دارای ضخامت بیشتری هستند و مقاومت آنها نیز بیشتر است.
شرکت گارد استیل با سالها تجربه و داشتن کادر مجرب تولید و فروش، آماده مشاوره و فروش انواع پاتیل صنعتی، باتوجه به نیاز شما است. بنابراین به شما پیشنهاد میشود اگر قصد راهاندازی رستوران دارید، با شمارههای گارد استیل تماس حاصل کرده تا بهترین مشاوره را جهت خرید به شما بدهیم.
021-62999257 - 02166145014
