دانستنی های آشپزخانه های صنعتی

چگونه وافل ساز صنعتی بخریم؟ انواع دستگاه وافل صنعتی و نحوه تهیه آن در این مقاله از سایت گارد استیل

فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی و یخ سازی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی آن را می توان تا 20- درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری طولانی مدت مواد ، مورد استفاده قرار می گیرد و بسته به نوع استفاده دارای قدرت موتور ، کمپرسور ، ابعاد و اشکال مختلف می باشد .

وقتی که صحبت از دقت و آگاهی در راه اندازی فست فود می شود یعنی شما باید اطلاعات کافی را جمع آوری کنید و به گونه ای محاسبه شده اقدام به پرداخت هزینه های زمانی و ریالی برای این کار بکنید . یکی از مراحل مهم ، حساس و البته هزینه بر در راه اندازی فست فود خرید تجهیزات است . به دلیل گستردگی در تنوع تجهیزات فست فود و هم چنین وجود برندها و کیفیت های مختلف ممکن است مقداری شما سردر گم شوید . ولی اگر محاسبه شده این کار را انجام دهید در ازای خرید تجهیزات با کیفیت که پاسخگوی نیاز شما در فست فود است می توانید سود قابل ملاحظه ای نیز بدست آورید . در این مقاله می خواهیم یک معرفی اجمالی از تجهیزات فست فود داشته باشیم .

نکات مهم و ضروری که در هنگام طراحی یک آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه شود را در این مقاله آورده ایم. جهت اطلاع اینجا را کلیک کنید...

زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است...

چگونه یک طراحی دقیق و استاندارد ابرای آشپزخانه صنعتی خودمان داشته باشیم؟ جواب به این سوال در مقاله گارد استیل

از آنجایی که اجاق گاز یکی از پرمصرف ترین تجهیزات رستوران محسوب می شود باید توجه کافی در انتخاب آن داشت . علاوه بر زیبایی ظاهری که البته در مصارف صنعتی اهمیت چندانی ندارد کیفیت و مرغوبیت اجاق گاز حائز اهمیت است . گاها هزینه های تعمیرات یک اجاق گاز بی کیفیت می تواند طی مدت چند ماه به اندازه قیمت یک اجاق گاز نو باشد . مرغوبیت یک اجاق گاز صنعتی به کیفیت تک تک اجزای سازنده آن بستگی دارد . مثلا ضخامت ورق به کار رفته در بدنه اجاق گاز ، استحکام اسکلت و قوطی های استیل ، جنس مشعل ها ، لوله های رابط و ... همگی تاثیر گذار هستند .

اگر یک آشپزخانه صنعتی خوب طراحی شود باعث به حداکثر رساندن میزان بازدهی تواُم با شرایط کاری راحت و بهداشتی برای سرآشپزها و پرسنل آشپزخانه خواهد شد . طراحی آشپزخانه صنعتی نتیجه کار یک تیم حرفه ای است که در ابعاد مختلف طراحی از تخصص و تجربه خود استفاده می کنند . این تیم شامل سرآشپز ، طراح ، لوله کش ، برق کار و افراد فنی دیگر می شود اما مهمترین فرد در فرآیند طراحی آشپزخانه سرآشپز است که سرآشپزها نوع فعالیت ها ، ترتیب و الویت ها کارها و میزان فضایی که احتیاج دارند را اعلام می کنند و طراحان آشپزخانه صنعتی نیز با در نظر گرفتن مقررات و نکات ایمنی و بهداشتی اقدام به ارائه طرح های اولیه می کنند .

کترینگ محلی برای پخت غذا و ارائه آن به مشتری است . کترینگ ها برخلاف رستوران و فست فود سالن مجزایی برای سرو غذا ندارند و اگر هم داشته باشند یک فضای کوچک و بدون طراحی خاص است . مشتریان کترینگ ، اغلب شرکت ها و سازمان ها هستند که برای تهیه غذای روزانه پرسنل ، با کترینگ ها قرارداد می بندند .

طراحی آشپزخانه صنعتی یک تخصص و علم است که اجرای صحیح آن باعث مدیریت هزینه ها ، افزایش کارایی و سهولت کار در محیط آشپزخانه می شود...