راه اندازی رستوران و فست فود سیار

نویسنده ادمین
راه اندازی رستوران و فست فود سیار

امروزه به دلیل افزایش تعداد خانم های شاغل ، غذاهایی که بیرون از خانه طبخ می شوند بسیار بیشتر از قبل استفاده می شوند . به همین دلیل در همه ی مناطق شهری  تعداد زیادی رستوران ، فست فود و کترینگ مشاهده می شود که اغلب آن ها علاوه بر ارائه حضوری غذا در سالن ها ، از طریق پیک نیز غذای سفارش داده شده را به دست مشتریان می رسانند .  موردی که اخیرا نسبت به قبل افزایش یافته ، تعداد رستوران ها و فست فود های سیار است .

در این مقاله قصد داریم به طور مختصر در مورد مراحل راه اندازی رستوران و فست فود سیار صحبت کنیم .

رستوران سیار چیست ؟

رستوران و فست فودهای سیار ، آشپزخانه های کوچک صنعتی هستند که معمولا در داخل یک کامیون ، اتوبوس یا ون راه اندازی می شوند و با ارائه یک منوی مختصر و مفید برای افراد با ذائقه های مختلف ، غذاهایی را آماده و طبخ می کنند و خدمات نسبتا سریع تری را به شما ارائه می دهند .

گاهی اوقات شما حتی فرصت رفتن به رستوران و فست فود را ندارید و می خواهید خیلی سریع غذایتان را میل نمایید و به بقیه کارهایتان برسید . این موضوع برای کارمندانی که ساعت ناهاری خود را بیرون از شرکت هستند و یا دانشجویانی که وقت پخت و پز ندارند و از طرفی هم نمی توانند از پس هزینه های بالای غذای رستوران ها بربیایند ، مورد استقبال قرار میگیرد . از این رو وجود یک رستوران یا فست فود سیار که قابلیت قرار گرفتن در نزدیک دانشگاه ها و هم چنین خیابان های پرفت و آمد را دارند ، بسیار کارآمد خواهد بود .

مراحل راه اندازی رستوران و فست فود سیار 

شما ابتدا باید یک ماشین مناسب انتخاب نمایید .  اتوبوس ، ون ، کامیونت و حتی ماشین های کوچکتر مانند پراید وانت می تواند جز گزینه های انتخابی شما باشد . نوع ماشین بستگی به نوع مواد غذایی و خوراکی هایی دارد که شما می خواهید ارائه دهید .  ماشین شما باید به گونه ای باشد که فضای کافی برای تجهیز شدن را داشته باشد و پاسخگوی کار شما باشد .

البته بعضی از شرکت های تولید کننده اتاق کامیون می توانند اتاق مورد نظر شما را از نظر ابعاد و جای درب و پنجره بسازند .

شما پس از مشخص کردن منوی خود و تهیه ماشین ، باید تجهیزات رستوران یا تجهیزات فست فود را تهیه نمایید . از آنجایی که فضای شما محدود است باید انتخاب هوشمندانه ای داشته باشید و تجهیزات آشپزخانه صنعتی با بیشترین کارایی را تهیه نمایید . سرخ کن صنعتی ، ساندویچ میکر ( پنی نی ) ، میز کار استیل، یخچال میزکاری ، فریزر میزکاری ، کابینت ، فر پیتزا ، گریل و سینک ظرفشویی صنعتی احتمالا در لیست تجهیزات شما خواهند بود . برخی از این تجهیزات ابعاد استاندارد دارند و باید با همان ابعاد و اندازه استفاده شوند در صورتی که با توجه به فضای آشپزخانه سیار خود شما مجبور هستید بسیاری از تجهیزات را با ابعاد مورد نیاز سفارش دهید . شرکت های تولید کننده تجهیزات فست فود و رستوران با توجه به تجربه خود ، مشاوره و نکات لازم را برای تولید این تجهیزات در نظر خواهند گرفت .

 راه ادازی رستوران و فست فود سیار

مجوز راه اندازی رستوران و فست فود سیار 

لازم بذکر است قبل از مراحل فوق حتما باید مجوزهای لازم برای این کسب و کار را از اداره اماکن و بهداشت دریافت نمایید .

و حتما یک طرح برای کسب و کار خود داشته باشید . در این طرح باید اهداف کوتاه مدت ، زمان بندی ، اهداف بلند مدت و گام هایی که برای رسیدن به هر کدام از این اهداف هست را مشخص نمایید . این طرح به شما کمک می کند مراحل را به درستی جلو ببرید و به موقع متوجه اشتباهات خود شوید . همچنین نیاز ست برای مدیریت هزینه ها و جلوگیری از هزینه های اضافی ، برنامه ریزی کنید و بودجه تان را در جای درست و به موقع خرج نمایید.

 راه ادازی رستوران و فست فود سیار

مکان رستوران و فست فود سیار :

پس از مراحل فوق با انتخاب یک مکان مناسب برای استقرار و تامین مواد اولیه کار خودتان را شروع کنید . البته با توجه به سیار بودن رستوران و فست فودتان شما می توانید در ایام هفته ، مکان های مختلفی را تجربه کنید . مثلا در روزهای اول هفته در خیابان های پرفت و آمد و در نزدیکی دانشگاه ها مستقر شوید و در روزهای اخر هفته در نزدیکی مراکز خرید و مراکز تفریحی قرار بگیرید .

 وجود یک طراحی جالب و رنگ بندی مناسب برای ماشینتان می تواند نظر مشتریان را به خود جلب کند . نکته ای که لازم هست به آن توجه نمایید تمیزی وسایل مورد استفاده ، تجهیزات آشپزخانه صنعتی و لباس خودتان است . چرا که اغلب این موارد با توجه به فضای کارتان ، در مقابل چشم مشتری است .

راه ادازی رستوران و فست فود سیار

تبلیغات رستوران و فست فود سیار :

شما پس از راه اندازی رستوران سیار خود ، مانند هر کسب و کار دیگری برای جذب مشتری و شناساندن بیشتر خود به دیگران نیاز به تبلیغات دارید . تبلیغات از طریق فضای مجازی و یا پخش تراکت در مکان هایی که مستقر می شوید برای شما مناسب می باشد . البته حرکت ماشین شما در سطح شهر ، خود یک تبلیغ گسترده محسوب می شود و برند شما را به مردم معرفی می کند .

راه ادازی رستوران و فست فود سیار

درآمد رستوران و فست فود سیار :

درآمد شما در صورت استفاده از مواد اولیه با کیفیت ، طبخ عالی ، رعایت اصول مشتری مداری ، تبلیغات مستمر و تاثیر گذار قطعا خوب و ایده آل خواهد بود . البته همانطور که قبلا هم اشاره شد ، مدیریت درست و به جای هزینه ها نیز تاثیر مستقیمی بر درآمد شما خواهد داشت . شما هر چقدر بتوانید هزینه های غیر ضروری را حذف کنید و در جای درست مصرف کنید ، می توانید برای کارتان سرمایه گذاری کنید و تاثیر آن را بر درآمدتان ببینید .

مزایای رستوران و فست فود سیار

1- سرمایه گذاری اولیه کم ( تجهیزات رستوران و فست فود کمتر )

2- هزینه های جاری کم ( نداشتن اجاره ماهانه ، حقوق پرسنل ، قبوض خدماتی ..... )

3- تبلیغات گسترده تر ( حرکت در سطح شهر )

4- جذب طیف وسیع تری از مردم بعنوان مشتری ( اکثر مردم توانایی مالی سرو غذا در رستوران های نسبتا خوب را ندارند ، ارائه غذای با کیفیت با قیمت مناسب باعث جذب هر چه بیشتر مشتری می شود )

5- آزمایش مکان های مختلف برای جذب بیشتر مشتری ( شکست 60 درصد رستوران های ثابت  در سال اول ، که یکی از دلایل شکست آن ها انتخاب مکان نامناسب و هزینه های زیاد آنجا است )

 

 

راه ادازی رستوران و فست فود سیار

ممکن است دوست داشته باشید
آخرین مطالب
0 نظر
    بررسی اضافه کنید
    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. قسمتهای مورد نیاز علامت گذاری شده اند *