هودهای صنعتی و سیستم های تهویه آشپزخانه باید به خوبی طراحی و در جای مناسب نصب شده باشند تا از مزاحمت هایی که ممکن است در اثر انتشار بوی غذا ، گرما و ذرات چربی و دود ایجاد می شوند جلوگیری شود. به دلیل اهمیت هوای تازه و مطبوع در رستوران ها ، پس از نصب سیستم های تهویه و هودهای صنعتی ، صاحبان آشپزخانه های صنعتی موظفند از این سیستم ها به خوبی نگهداری کنند .
ادامه مطلب
نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند تعویض روغن خودرو شما است. شما این کار را به دفعات توصیه شده توسط سازنده انجام می دهید و مشکلی ندارید. در صورتی که یک یا دو بار فراموش کنید این کار را انجام دهید ، مشکلات مختلفی را می بینید که می توانستید از آنها جلوگیری کنید .
ادامه مطلب
بادوام، بهداشتی ، بدون متخلخل و مقاوم تر در برابر خوردگی نسبت به سایر مواد ، استنلس استیل را برای بخش آماده سازی غذا ، پخت و نگهداری عالی می کند. حفظ درخشش و جلوگیری از زنگ زدگی، کلید ماندگاری طولانی مدت تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند میز کار استیل ، سینک ظرفشویی صنعتی و .... است.
ادامه مطلب
اطمینان از اینکه شما با ظروف تمیز به مشتریان خود خدمت می کنید به اندازه غذایی که سرو می کنید مهم است. مهم نیست که منوی غذایی شما چقدر خوشمزه و فریبنده است، ارائه حتی خوشمزه ترین وعده های غذایی روی ظروف کسل کننده یا کثیف می تواند به کسب و کار شما شهرت بدی بدهد. نادیده گرفتن چیزی به سادگی مراقبت از ماشین ظرفشویی می تواند باعث شرمساری قابل اجتناب و از دست دادن سود شود.
ادامه مطلب
اگر سری به آشپزخانه رستوران زده باشید و یا زمانی که وراد یک فست فود سلف سرویس می شوید ، دقت کرده باشید ، حتما بن ماری را دیده اید . ظروفی که معمولا درون آن ها مخلفات ساندویچ و پیتزا ریخته می شود همان بن ماری هستند . که اغلب برای رعایت نکات بهداشتی به صورت درب دار می باشند .
ادامه مطلب
وان استیل صنعتی یا وان شستشو یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است .این وسیله برای شستشوی گوشت ، مرغ ، میوه ، سبزیجات و هم چنین شستشوی ظروف استفاده می شود از این رو وان شستشو در بخش آماده سازی و بخش شستشوی هر رستوران ، فست فود ، کترینگ و آشپزخانه های صنعتی در هتل ، بیمارستان ، دانشگاه و ...... بسیار ضروری است
ادامه مطلب
سردخانه صنعتی یک اتاق مجهز به تجهیزات برودتی جهت حفظ و نگهداری مواد غذایی ، دارویی ، محصولات زراعی و باغی و .... است . انواع مواد غذایی مانند گوشت ، میوه ، سبزیجات ، انواع داروها و مواد شیمیایی جزء موادی هستند که جهت فرا رسیدن زمان مصرف یا تکمیل فرآیند تولید برای حفظ کیفیت نیاز به دمای نزدیک به صفر ، صفر یا پایین تر از صفر دارند . از این رو می توان از سردخانه های صنعتی با ابعاد مورد نیاز و طراحی اختصاصی استفاده نمود .
ادامه مطلب
یکی از گام های مهم در راه اندازی فست فود خرید تجهیزات است . از آن جایی که این تجهیزات تقریبا گران هستند و تنوع زیادی دارند حتما قبل از خرید باید اطلاعات کافی در مورد آن ها کسب کنید . شما باید تجهیزاتی را انتخاب نمایید که پاسخگوی نیازتان باشد . چنانچه تجربه قبلی در این خصوص دارید کمک خوبی به شما خواهد کرد .
ادامه مطلب
نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی همیشه برای صاحبان رستوران ، فست فود و کترینگ ها اهمیت زیادی دارد .یکی از تجهیزات مهم و پر کاربرد در هر آشپزخانه صنعتی ، هود می باشد . انتشار ذرات دود ، بخار و چربی به دلیل پخت و پز انواع غذاها باعث آلودگی هوای داخل آشپزخانه می شود ، به همین دلیل جهت تهویه هوا از هود های صنعتی استفاده می شود.
ادامه مطلب
کالباس بر یک دستگاه صنعتی و فروشگاهی است که به کمک آن می توان کالباس ها را یک اندازه ، نازک و با سرعت برش داد از این یکی از کاربردی ترین تجهیزات فست فود ، فروشگاه های پروتئینی و کارخانجات تولید کننده محصولات پروتئنینی می باشد .
ادامه مطلب