در آشپزخانه های صنعتی به منظور خروج هوای گرم ، ذرات بخار و چربی داخل آشپزخانه از هود صنعتی استفاده می شود . وجود این ذرات برای سلامتی پرسنل آشپزخانه مضر است و تجمع آن ها بر روی تجهیزات آشپزخانه به آن ها آسیب می رساند . ضمنا ممکن است بوی غذاها و هوای گرم به هوای داخل سالن منتقل شود که برای مشتریان بسیار ناخوشایند است . از این رو نصب هودهای صنعتی بسیار ضرورت دارد .
تعدد تجهیزات پخت در آشپزخانه صنعتی به معنای مصرف اکسیژن محیط و تولید گاز دی اکسید کربن توسط شعله ها در آشپزخانه می باشد . هود صنعتی باید به گونه ای طراحی شود که علاوه بر خروج ذرات و هوای گرم بتواند هوای تازه و اکسیژن بیشتری را وارد آشپزخانه بکند . این کار توسط فن یا هواکش های صنعتی مانند سانتریفیوژ انجام می شود .
ضمنا در مواقعی که آشپزخانه در زیر زمین ساختمان هتل ، رستوران ، بیمارستان و .... قرار گرفته باشد نصب هودهای صنعتی ضرورت بیشتری دارد چرا که دود و بوی غذا برای افراد واقع در طبقات بالای ساختمان و هم چنین همسایگان ایجاد مزاحمت می کند .
فیلتر هود :
برای جلوگیری از تجمع چربی داخل کانال هود از فیلتر استفاده می شود . فیلترها از جنس آلومینیوم و استیل ساخته می شوند و قابلیت شست وشو هم دارند .
انواع هود صنعتی :
یک دسته بندی که برای هودهای صنعتی در نظر گرفته شده است با توجه به جنس فیلتر به کار رفته در هود است . چنانچه فیلتر هود از استیل ساخته شود مدل هود تمام استیل می شود و اگر فیلتر هود از آلومینیوم ساخته شود هود نیمه استیل می باشد .
نکته دیگری که بر روی مدل های هود صنعتی تاثیر می گذارد مکان قرار گرفتن هود است . این موضوع باعث تولید هودهای صنعتی مرکزی و هودهای صنعتی دیواری می شود . البته شکل هندسی هود هم بستگی به این مکان دارد . هود های مکعبی ، یک طرف شیب دار یا دو طرف شیب دار با توجه به فضای در نظر گرفته شده برای هود در جهت به حداکثر رساندن راندمان و بازدهی هود تولید می شوند .
هود صنعتی مکعبی :
یکی دیگر از انواع هود صنعتی هود مکعبی است که از نظر ظاهری به شکل مکعب ساخته می شود و مانند سایر هودها که معمولا شیب دار هستند ، نمی باشد . در فضاهایی که محدودیت وجود دارد این نوع هود از نظر ظاهری و قیمتی مناسب تر است و به صورت دیواری و مرکزی قابل استفاده است .
نکات جانبی هود صنعتی :
هر چقدر حرکت کانال هایی که به سانتریفیوژ متصل می شوند عمودی باشد و حرکت افقی در آن ها کمتر باشد ، قدرت مکش هود صنعتی بیشتر می شود .
جهت ایجاد روشنایی کافی در زمان پخت برای آشپزها ، از چراغ های روشنایی تونلی که در برار حرارت و رطوبت بالا مقاوم هستند ، استفاده می شود . این چراغ ها در قسمت جلویی و داخل هود تعبیه می شوند .
مقالات مرتبط :
برای آشنایی بیشتر با این محصول ، مقاله های زیر را مطالعه نمایید .
انتخاب هود آشپزخانه صنعتی و سانتریفیوژ
گارانتی و خدمات پس از فروش :
هود های صنعتی مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل در صورت دارا بودن شرایط گارانتی ، به مدت 1 سال دارای ضمانت و 5 سال خدمات پس از فروش می باشد .
| هود صنعتی دیواری تمام استیل | |
| بدنه : | ورق استیل خشدار به ضخامت 0/8 میل |
|---|---|
| اسکلت : | از قوطی استیل 25*25 با ضخامت 1/25 میل |
| ابعاد : | 40*98*100 سانت |
| سایر : | دارای فیلتر استیل و چراغ روشنایی | دارای مخزن تخلیه روغن |
با سلام ببخشید خواستم درمورد توان این هود صنعتی سئوال کنم آیا برای مغازه کبابی که از ذغال استفاده میکنه و دود بسیار زیاد داره این محصول جواب گو هست ممنون
سلام لطفا لیست قیمت و مشخصات محصولات را برای من ارسال کنید.باتشکر برای طراحی و ساخت هود
آیا شما هود صنعتی در ابعاد سفارشی هم تولید دارید ؟ در صورت امکان قیمت هود صنعتی رو برام ارسال کنید . در ضمن شما تجهیزات آشپزخانه صنعتی از قبیل چرخ گوشت صنعتی هم برای فروش دارید ؟
با سلام بله ، امکان تولید هود صنعتی به صورت سفارشی وجود دارد . لطفا ابعاد مورد نیاز ، نوع هود ( دیواری ، مرکزی ) را اعلام تا برآورد قیمت انجام و پیش فاکتور ارسال شود . لیست قیمت و مشخصات فنی هود صنعتی تمام استیل در ابعاد استاندارد به همراه لیست قیمت چرخ گوشت صنعتی از طریق ایمیل ارسال شد . با تشکر
