تجهیزات شست و شو رستوران
شستشو یکی از فعالیت های مستمر در آشپزخانه رستوران است. زیرا فرآیند پخت غذا در هر مرحله ای ظروف مختلفی را درگیر می کند. در محیط های پر رفت و آمد مانند رستوران، شستشوی سریع ظروف و تجهیزات امری حیاتی است. بهره گیری از دستگا های شستشوی صنعتی مانند ماشین های ظرفشویی، باعث بالا رفتن سطح بهداشت و، کم شدن نیروی انسانی و زمان آماده سازی سفارش می شود. تجهیزات گوناگونی در بخش شستشوی آشپزخانه رستوران وجود دارد که به کمک آن ها مواد اولیه غذایی و هم چنین ظروف استفاده شده، تمیز خواهند شد.
انواع تجهیزات شست و شو رستوران
در این گروه از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ماشین آلات، ابزارها و محصولات مختلفی وجود دارند که بر اساس نیاز رستوران باید انتخاب شوند. مهمترین محصولات عبارتند از:
ماشین ظرفشویی صنعتی
این محصول در ظرفیت های مختلف بشقاب ارائه می شود. یعنی تعداد بشقاب قابل شستشو در ساعت ملاک و معیاری برای دسته بندی ماشین ظرفشویی صنعتی هستند.

سینک و وان استیل صنعتی
از سینک صنعتی که از جنس استیل ساخته می شود، برای شستن ظروف، میوه و سبزیجات استفاده می شود. که در انواع تک لگن (وان استیل) دو و سه لگنه وجود دارند.
میز آبچکان و قفسه خشک کن ظروف
ظروف بعد از شستشو نیاز به خشک شدن دارند. اگر شستشو در سینک صنعتی انجام شود، برای خشک شدن می بایست درون آبچکان قرار گیرند.
مواد شوینده صنعتی
از این مواد بیشتر درون ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده می شود. از جمله این مواد می توان به مایع ظرفشویی صنعتی، مایع رسوب زدا و مایع جلا دهنده صنعتی اشاره کرد.
ویژگی های تجهیزات شستشوی رستوران
هنگام خرید تجهیزات شستشوی رستوران، نکات و مواردی هستند که با توجه به آنها می توان خرید به صرفه و مناسبی رو داشت. این نکات عبارتند از:
- جنس بدنه (استیل 304 ضد زنگ)
- میزان مصرف آب، مواد شوینده و برق
- سرعت عملکرد بالا
- مجهز به سیستم کنترل
- مجهز به ترموستات
- سازگاری با استاندارهای بهداشتی
- خدمات پس از فروش مناسب