نمایش بیشتر

    شناخته ترین مدل اجاق گاز صنعتی ، اجاق پلوپز صنعتی است که برای پخت برنج و خورشت استفاده می شود و در آشپزخانه ی رستوران ها ، هتل ها  و... کاربرد دارد .<

    جنس اجاق پلوپز صنعتی :
    اجاق پلوپز زمینی از پروفیل و ورق استیل ساخته می شود . پروفیل یک مقطع مربع یا مستطیلی با طول زیاد است که در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از نوع استیل یا آهنی آن استفاده می شود . تیرآهن ، میلگرد های ساختمان و نرده های فلزی راه پله ها نیز نمونه هایی از پروفیل در صنعت ساختمان هستند . بدنه اجاق پلوپز زمینی استیل از ورق استیل نگیر به ضخامت 1 میلی متر ، ساخته می شود این نوع ورق ضد زنگ است به همین دلیل از کیفیت خوبی برخوردار است .

    کوره در اجاق پلوپز صنعتی :
    مشخصه ی دیگری که باعث تولید مدل های گوناگونی از پلوپز زمینی می شود داشتن یا نداشتن کوره است . کوره یک قطعه گرد و گنبدی شکل است که در وسط شعله های پلوپز قرار می گیرد و کارش تولید شعله و حرارت زیاد است . برای افزایش سرعت پخت به خصوص در حجم های بالا بسیار پرکاربرد است . در مواقعی که آب برنج زیاد است و باید سریع تر به نقطه جوش برسد کوره کمک زیادی می کند و در صورت عدم نیاز مانند زمانی که برنج دم گذاشته می شود ، می توان آن را خاموش کرد . کوره می تواند از آهن یا چدن ساخته شود که قطعا نوع چدنی آن بسیار بهتر از آهنی است چرا که عمر مفیدتری خواهد داشت .

    ژیگلور و ریگلاتور در اجاق پلوپز صنعتی :
    نازل ، اوریفیس یا به زبان عامیانه ژیگلور یک قطعه برای هدایت گاز از منبع گاز به محل سوخت است .این قطعه دارای یک سوراخ ریز به قطر استاندارد برای انتقال گاز است . با توجه به اینکه سوخت مصرفی پلوپز زمینی گاز شهری و گاز کپسولی است و فشار گاز شهری از گاز کپسولی کمتر است قطر سوراخ ژیگلور گاز شهری بزرگتر از حالت کپسولی در نظر گرفته شده است .
    رگلاتور نیز یک دستگاه مکانیکی است که فشار گاز خروجی از منبع را کنترل و مدیریت می کند . این منبع می تواند یک کپسول گاز یا خط لوله گاز شهری باشد . حتما ضمن سفارش و خرید اجاق پلوپز زمینی نوع گاز مصرفی را به تولید کننده و فروشنده اطلاع دهید تا ژیگلور و رگلاتور مناسب را بر روی اجاق گاز شما نصب کنند .

    تعداد شعله ها در پلوپز صنعتی :
    پلوپز زمینی با توجه به نیاز شما می تواند در تعداد شعله های مختلف تولید شود . با توجه به حجم آشپزی و میزان غذایی که باید بپزید می توانید از پلوپز های زمینی 2 شعله ، 3 شعله و 4 شعله استفاده کنید . میزان خروجی شما هم بر روی تعداد شعله ها اثر گذار است و هم در ضخامت ورق به کار رفته در ساخت بدنه اجاق گاز موثر است ، هر چقدر حجم آشپزی بیشتر باشد تعداد شعله ها و ضخامت ورق ها بیشتر می شود .