نمایش بیشتر
برای پخت نان و کباب به یک دستگاه صنعتی نیاز است تا خمیر نان و خمیر مایه کباب را بخوبی ورز داده و جهت پخت آماده سازد. این محصول که یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است در نانوایی ها و کبابی ها جهت ورز دادن خمیر در حجم بالا طراحی شده و کاربرد یکسان دارد، بنابراین در این صفحه به معرفی این محصول صنعتی خواهیم پرداخت.
اساسی ترین ابزار در صنعت پخت نان، دستگاه خمیر گیر است. در واقع عملیات آماده سازی خمیر جهت طبخ نان در این دستگاه انجام می شود. علاوه بر خمیر نان، خمیر پیتزا و خمیر شیرینی را هم می توان در دستگاه خمیرگیر صنعتی، تحت عنوان میکسر خمیر آماده کرد به همین دلیل این دستگاه در فست فودها و قنادی ها نیز کاربرد دارد. علاوه بر این از این دستگاه در کبابی ها نیز استفاده می شود. این محصول از تجهیزات آماده سازی، در کبابی ها و رستوران ها با نام میکسر مایه کباب شناخته می شود که وظیفه آن مخلوط کردن گوشت و مواد افزودنی جهت پخت کباب کوبیده است.
خمیرگیر صنعتی در مقایسه با خمیرگیر خانگی عملکرد بسیار قوی تری دارد و می تواند ساعت ها بدون توقف کار کند.
در بازار داخلی انواع مختلفی از دستگاه های خمیرگیر موجود است که هر یک بر اساس نیاز کسب و کار انتخاب می شوند. انواع خمیرگیر صنعتی بر اساس ظرفیت لگن خمیر گیر به دسته های زیر تقسیم می شوند:
همچنین این محصول از نظر نوع الکتروموتور صنعتی به دو نوع خمیرگیر صنعتی تکفاز و خمیرگیر صنعتی سه فاز تقسیم می شود.
اجزای اصلی دستگاه خمیرگیر صنعتی یا میکسر مایه کباب بسته به مدل و ظرفیت آن ممکن است کمی متفاوت باشند. اما به طور کلی یک خمیرگیر صنعتی از اجزای زیر تشکیل شده است:
از آنجایی که جنس محصولات آماده سازی تاثیر مستقیمی در سلامت افراد دارد و مورد نظارت سازمان بهداشت هم است، برای وان دستگاه خمیر گیر (لگن خمیرگیر صنعتی)، از استیل نگیر یا همان استیل 304 استفاده می شود. چنانچه از ورق استیلی استفاده شود که بعدا زنگ بزند، این امر باعث نشت سایر مواد و آلیاژ ها به داخل خمیر می شود و آسیب های جدی را به سلامت مشتریان وارد می کند. پارو یا بازوی مخلوط کننده جهت آماده سازی و ورز دادن خمیر نان یا مایه کباب کوبیده استفاده می شود و می تواند از ورق استیل نگیر و یا از جنس آلومینیوم باشد، در ضمن پاروها بصورت 3 شاخ ساخته می شوند.
قیمت دستگاه میکسر مایه کباب یا همان میکسر صنعتی، بر اساس ابعاد و ظرفیت وان و قدرت الکتروموتور صنعتی متغیر است. جهت اطلاع از قیمت روز و بهره مندی از مشاوره تخصصی با شماره 02162999257 تماس گرفته تا نسبت به خرید بهترین دستگاه خمیرگیر صنعتی مناسب با کسب و کار خود اقدام نمایید.