تجهیزات شستشوی فست فود

انواع تجهیزات شستشوی فست فود

در آماده سازی و پخت غذا، ظروف زیادی استفاده می شود. اگر پخت و پز برای مجموعه ای مثل فست فود باشد، حجم این ظروف چند برابر می شود. به همین دلیل برای جلوگیری از انباشته شدن ظروف باید شست و شوی آن ها بلافاصله پس از استفاده انجام شود. ابتدایی ترین تجهیزات شستشویی که برای هر آشپزخانه صنعتی کاربرد دارد وان صنعتی و سینک ظرفشویی صنعتی است که البته برای شست و شوی مواد اولیه و سبزیجات نیز استفاده می شوند. این تجهیزات نیز مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت سفارشی و در ابعاد مورد نیاز تولید می شود. در ادامه به معرفی مهمترین تجهیزات فست فود خواهیم پرداخت.

سینک ظرفشویی صنعتی

در فست فود معمولا از سینک ظرفشویی صنعتی تک تگن یا همان وان شستشوی صنعتی جهت شستشویی ظروف، میوه و سبزیجات استفاده می شود. اما اگر میزان ظروف و وسعت کار بالاتر باشد از سیک دو لگنه نیز استفاده می شود. جنس این محصول از استیل 304 بوده که در برابر رطوبت و فشار کاری بالا مقاومتر از سینک ظفرشویی خانگی است.

ماشین ظرفشویی صنعتی

معمولا از ماشین ظرفشویی زیرکانتری در فست فود استفاده می شود، مگر آنکه تعداد ظروف بالا باشد. معمولا ماشین ظرفشویی 550 بشقاب برای فست فود کافی است و در اکثر مواقع اصلا توصیه نمی شود. ماشین ظرفشویی صنعتی به دلیل سرعت و کارایی بالا در شستشوی ظروف، به خصوص در محیط‌زهای پرفشار فست‌ فودها که حجم بالایی از ظروف باید به سرعت شسته شوند، بسیار مفید هستند.

قفسه آبچکان

بعد از شستشوی ظروف در وان صنعتی یا سینک شستشوی صنعتی، از قفسه آبچکان جهت خشک شدن ظروف استفاده می شود. جنس قفسه آبچکان نیز تمام استیل 304 است که در برابر رطوبت و آب مقاوم هستند. به طور معمول قفسه آبچکان به همراه کابینت صنعتی در بالای سینک ظرفشویی صنعتی قرار می گیرد.