فیلتر
- جستجو
- برند دلخواه6932
فیلتر
نمایش بیشتر
نمایش بیشتر
پخت یکنواخت و سریع پیتزا چیزی است که هر صاحب فست فود به دنبال آن است. برای رسیدن به این هدف نوعی از فر پیتزا لازم است که با عملکرد اتوماتیک بتواند بهترین پخت را انجام دهد. در این صفحه ما به معرفی این محصول صنعتی یعنی فر ریلی پیتزا خواهیم پرداخت.
فر پیتزا ریلی (Conveyor Pizza Oven) یک دستگاه تجاری و یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که اغلب در رستوران های پیتزا و مراکز غذای بیرون بر برای پخت آسان و سریع حجم زیادی از پیتزا و محصولات غذایی یکسان استفاده می شود. اصل کارکرد این فر پیتزا صنعتی بر مبنای حرکت دادن پیتزا از طریق یک محفظه حرارتی با استفاده از نوار نقاله (ریل) است. نوار نقاله با سرعتی ثابت و یکنواخت حرکت می کند و این حرکت، همراه با توزیع یکنواخت حرارت در سراسر محفظه، باعث پخت یکنواخت پیتزا شده و ضایعات را به حداقل می رساند.
روش های حرارت دهی در فر ریلی پیتزا می تواند شامل استفاده از هوای تحت فشار باشد که توسط یک blower دمیده شده و از طریق انگشت ها (fingers)، ستون هایی از هوای داغ را مستقیماً روی پیتزا هدایت می کنند. در برخی مدل ها نیز با استفاده از فناوری پخت مادون قرمز، توسط پنل های حرارتی که در بالا و پایین نوار نقاله قرار گرفته اند عملیات پخت انجام می شود.
زمان پخت (می تواند بین ۴ تا ۶ دقیقه برای پیتزا باشد) و دما توسط پدهای کنترلی سادهای قابل تنظیم هستند و حتی می توان جهت حرکت نوار نقاله را نیز تغییر داد.
جهت افزایش سرعت پخت می توان 2 الی 3 فر پیتزا ریلی روی هم چید.
فرهای پیتزا ریلی بر اساس ویژگی و فناوری که برای پخت در آنها تعبیه شده، انواع مختلفی دارند. این نوع فر پیتزا بر اساس منبع انرژی به دو مدل زیر تقسیم می شود:
و اما از نظر تکنولوژی استفاده شده برای پخت به دو دسته زیر تقسیم می شوند:
بر اساس ظرفیت و چیدمان به دسته های زیر تقسیم می شوند:
فر ریلی بر اساس ابعاد نوار نقاله یا همون ریل نیز طبقه بندی می شود:
اجزای تشکیل دهنده فر ریلی پیتزا را می توان به چهار دسته اصلی تقسیم کرد که هر یک وظیفه خاصی در فرآیند پخت خودکار و یکنواخت دارند:
بدنه خارجی فر معمولا از فولاد ضد زنگ (stainless steel) ساخته شده و محفظه داخلی پخت (oven chamber) از فولاد آلومینیومی (aluminized steel) تقویت شده جوش داده شده تشکیل میشود. این بخش خود شامل قطعات زیر است:
این بخش وظیفه به حرکت در آوردن پیتزا و مواد غذایی را برعهده دارد که شامل بخش های زیر می شود:
این بخش وظیفه پخت و پز یکنواخت را در فر ریلی پیتزا بر عهده دارد.
سیستم کنترل در فر ریلی پیتزا (Pizza Conveyor Oven Control System) مغز دستگاه محسوب میشود. یعنی تنظیم دما، سرعت ریل، و زمان پخت در این بخش انجام می شود. سیستم کنترل شامل بخش های زیر است:
اگر به دنبال افزایش سرعت، کیفیت و یکنواختی در پخت پیتزا هستید، فر ریلی پیتزا بهترین انتخاب برای شماست! با طراحی صنعتی، مصرف بهینه انرژی و کنترل دقیق دما و زمان، این دستگاه راندمان کار شما را چند برابر می کند. فرصت را از دست ندهید و همین حالا با بخش فروش گارد استیل با شماره های 62999257 و 66145014 تماس بگیرید تا مشاوران تخصصی، مناسب ترین مدل فر ریلی را متناسب با نیاز کسب و کار شما معرفی کنند. با یک تماس ساده، گام بزرگی به سوی حرفهای تر شدن فست فود خود بردارید!