نمایش بیشتر
نوعی از کباب پز های صنعتی هستند که بیشتر مصرف نیمه صنعتی و حتی خانگی دارند که به آنها منقل کباب پز صنعتی یا کباب پز صنعتی پایه دار می گویند. منقل کباب پز صنعتی از استیل ضد زنگ ساخته می شود و در برابر زنگ زدگی مقاومت بالایی دارد. در ادامه با گارد استیل همراه باشید تا به بررسی انواع منقل کباب پز صنعتی و ویژگی های آن بپردازیم.
منقل های کباب پز یا همان کباب پز های پایه دار صنعتی به دسته های زیر تقسیم می شوند:
منقل کباب پز صنعتی گازی در رستوران ها، کترینگ ها و فست فودها برای پخت انواع کباب مانند کباب کوبیده معمولی و بناب، جوجه کباب و چنجه استفاده می شود. این دستگاه با اتصال به گاز شهری یا کپسول گاز، حرارت تقریبا یکنواختی ایجاد کرده و باعث می شود کباب ها مغزپخت آبدار و خوش طعم شوند. بدنه استیل ضدزنگ، مقاومت بالا و امکان شست و شوی آسان از ویژگی های مهم آن است. باتوجه به ارزان تر بودن گاز درکشور ما، منقل گازی صنعتی نسبت به منقل ذغالی یا برقی، سرعت و صرفه جویی بیشتری در مصرف انرژی دارد و گزینه‌ای ایده آل برای آشپزخانه های حرفه ای محسوب می شود.
اگر شما به کبابی ها و نون داغ و کباب داغ فروشی مراجعه کرده باشید، حتما منقل کباب پز ذغالی را دیده اید که با تولید دود فراوان همراه است. منقل کباب‌پز صنعتی ذغالی انتخابی مناسب برای رستوران های سنتی و باغ رستوران ها است که می خواهند طعم اصیل کباب ایرانی را حفظ کنند.
این دستگاه با استفاده از ذغال چوب یا ذغال فشرده حرارت لازم برای پخت کباب کوبیده، جوجه کباب، شیشلیک و چنجه را فراهم می کند. منقل ذغالی صنعتی در ابعاد مختلف طراحی شده و بدنه استیل مقاوم آن، دوام و بهداشت بیشتری را تضمین می کند. در مقایسه با منقل گازی یا برقی، این مدل طرفداران خاص خود را دارد و بیشتر در فضاهای باز مورد استفاده قرار می گیرد یا اگر در فضای داخلی قرار گیرد توسط فن های سانتریفیوژ دود ناشی از پخت کباب به بیرون از فضای مغازه هدایت می شود.
گارد استیل به سفارش مشتری قادر است منقل کباب پز را به صورت بدون هود و با هود، و همراه فن بلوئر طراحی و بسازد. در منقل کباب پز صنعتی بعد از گداخته شدن ذغال، فن بلوئر با دمیدن باد پر فشار باعث گداخته ماندن ذغال شده و کباب می پزد. در کباب پز های بالای 140 سانتی متری از 2 فن بلوئر در طرفین استفاده می شود.
مقاومت در برابر رطوبت و حرارت: بدنه، اسکلت و شعله های این کباب پز صنعتی از جنس استیل ساخته شده اند، بنابراین در برابر زنگ زدگی و حتی خوردگی مقاوم است. این باعث شده تا طول عمر آن نیز بالا برود و در هزینه های مجموعه صرفه جویی بعمل آورد. از طرفی استیل در برابر حرارت نیز مقاوم است در درجه های بالا تغییر شکل نمی دهد.
سینی ذغال: در مدل ذغالی این کباب پز صنعتی، سینی جهت نگهداری ذغال و خاکستر تولید شده تعبیه شده که تمیزکاری آن را سریعتر کرده است. طراحی خوب، امکان دسترسی از جلو یا زیر را برای افزودن ذغال یا بیرون آوردن خاکستر فراهم می کند.
پخش یکنواخت حرارت: طراحی منقل کباب پز چه در مدل گازی و چه در مدل ذغالی به گونه ای است که گرما به شکل یکنواخت توزیع می شود، بنابراین کیفیت پخت ارتقاء می یابد.
ظرفیت پخت: منقل های کباب پز صنعتی در اندازه های متنوع طراحی و تولید می شوند. از چند سیخ تا چند ده سیخ به بالا می توان ظرفیت پخت را بالا برد. این ظرفیت بر اساس طول کباب پز و عمق آن تعیین می گردد.
نگهداری و نظافت: در مدل های گازی منقل کباب پز به دلیل استفاده از استیل ضد زنگ، شستشو و نظافت آن نیز راحت تر می باشد. اما در کل کباب پز های صنعتی می بایست به صورت روزانه و ماهانه نظافت شوند.
جهت سفارش طراحی، تولید و خرید منقل های کباب پز صنعتی و مشاوره رایگان با کارشناسان فروش گارد استیل به شماره های 62999257 - 66145014 تماس حاصل نمایید.