فیلتر
- جستجو
نمایش بیشتر
کرپ ساز صنعتی (دستگاه پنکیک ساز صنعتی) یکی از تجهیزات فست و وسیله برقی دایره ای شکل است که برای درست کردن کرپ و در کافی شاپ یا فست فود کاربرد دارد. کرپ نان بسیار نازک است که معمولا از آرد گندم تهیه می شود و بعد از آماده شدن توسط مواد مغذی و میوه هایی مثل موز، توت فرنگی یا شکلات و کاکائو پیچانده و سرو می شود.
این نان توسط دستگاه کرپ ساز صنعتی آماده می شود. البته از کرپ برای وعده ی ناهار و شام هم می توان استفاده کرد. کرپ را می توان چند روز قبل تهیه و در یخچال نگهداری کرد و سپس آن را با قارچ، ژامبون و سایر فرآورده های گوشتی و پنیر پر کرد.
این دستگاه شامل یه صفحه ی دایره ای شکل است که خمیر نان روی آن بصورت نازک پهن می شود. این صفحه از چدن یا با روکش نچسب ساخته شده است. لازم بذکر است حرارت کرپ ساز به صورت دستی قاب تنظیم است. البته برخی از مدل های کرپ ساز برقی مجهز به ترموستات هستند که می توانند دمای تعریف شده را برای صفحه کرپ ساز حفظ کند.
صفحه کرپ ساز از چدن و یا از صفحه ای با روکش نچسب ساخته می شود. عمر صفحه چدن قطعا بیشتر از صفحه روکش دار است. در مورد جنس بدنه دستگاه هم می توان گفت کرپ سازهای صنعتی از استیل ساخته می شوند که بسیار مقاوم و با دوام است اما برخی از مدل های خانگی دارای بدنه پلاستیکی هستند.
دستگاه پنکیک ساز صنعتی را می توان بر اساس دو معیار منبع انرژی و تعداد صفحات دسته بندی کرد. از نظر منبع انرژی این دستگاه شامل دسته های زیر است:
این مدل با استفاده از انرژی الکتریکی کار می کند و به دلیل سهولت در استفاده و کنترل دقیق دما، از محبوبیت بالایی برخوردار است.المنت های حرارتی در بخش زیر صفحه چدنی یا تفلونی تعبیه شده که با استفاده از ترموستات تنظیم شده و دمای صفحه را به طور یکنواخت در درجه دلخواه نگه می دارند. مزیت کرپ ساز برقی قابلیت حمل آن است که به راحتی در هر مکانی که برق وجود داشته باشد قابل استفاده است.
همانطور که از اسم این نوع مشخص است، از گاز مایع یا گاز شهری جهت آماده کردن کرپ استفاده می شود. در مورد مزیت کرپ ساز گازی صنعتی نیز می توان به سرعت گرم شدن و آماده شدن کرپ اشاره کرد که در مدت کوتاهی صفحه کرپ ساز گرم شده و پنکیک و کرپ را آماده می کند.
هر دو مدل از کرپ ساز صنعتی می توانند به صورت خانگی و یا صنعتی مورد استفاده قرار بگیرند. با توجه به حجم استفاده حتما باید به کیفیت دستگاه ، جنس بدنه و جنس صفحه ها اشاره کرد.
ابتدا صفحه ی کرپ ساز را کمی چرب کنید، خمیر رقیق را روی صفحه ی دایره ای شکل بریزید. بعد از گذشت چند دقیقه نان پخته می شود. نان را از وسط تا بزنید، میوه و شکلات مورد نظر را روی نان نیم دایره ای شکل بریزید سپس نان را بصورت مثلثی بپیچانید.
قیمت دستگاه کرپ ساز وابسته به برند، جنس بدنه و صفحه، میزان حرارت و کیفیت پخت مواد است. از این رو در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی، شما با برندها و قیمت های مختلف کرپ ساز رو به رو خواهید شد.
از مطرح ترین و پرطرفدار ترین برندهای کرپ ساز صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد: