فر پیتزا صنعتی

فر پیتزا صنعتی یکی از ضروری‌ ترین تجهیزات آشپزخانه در فست فود ها، رستوران‌ ها و پیتزا فروشی‌ ها است. این دستگاه در مدل‌ های متنوعی تولید می‌ شود و با استفاده از گاز یا برق کار می‌ کند. ظرفیت بالای پخت، توزیع یکنواخت حرارت و بدنه‌ ی استیل ضد زنگ باعث می‌ شود کیفیت و سرعت سرو غذا افزایش یابد. انتخاب بین مدل‌ های تک طبقه، دو طبقه یا سه طبقه بستگی به حجم سفارش دارد. استفاده از فر پیتزا صنعتی در کنار تجهیزاتی مانند خمیرگیر صنعتی و یخچال صنعتی کارایی خط تولید پیتزا را کامل می‌ کند.

انواع فر پیتزا صنعتی

 فر پیتزا صنعتی دارای انواع مختلفی است. در ادامه به بیان انواع و توضیحی مختصر در رابطه با آنها خواهیم پرداخت.

فر پیتزا ریلی

این نوع از فر پیتزا مناسب فست فود های شلوغ و زنجیره ای با تعداد مشتریان بالا است. فر ریلی پیتزا دارای نوار نقاله یا همان ریل متحرک است که پیتزا روی آن قرار می گیرد و به صورت اتوماتیک وارد تونل پخت می شود. محفظه پخت با توزیع یکنواخت حرارت باعث پخت یکنواخت و سریع پیتزا می گردد. از برندهای معروف ایرانی می نواند به فر پیتزا ریلی نوژن اشاره کرد.

بیشتر بخوانیم: راهنمای استفاده از فر پیتزا ریلی

فر پیتزا صندوقی

از پرکاربردترین نوع فر پیتزا صنعتی در رستوران و فست فود، فر پیتزا تنوری است. این نوع فر پیتزا معمولا با ترکیب برق و گاز کار می کند و ظرفیت پخت آن برای چند پیتزا در یک زمان مشخص بسیار مناسب است. فر پیتزا تنوری در انواع تک طبقه، دو طبقه و سه طبقه ساخته می شود. این نوع فر پیتزا از طراحی ساده و قیمت مناسب تری نسبت به فر پیتزا ریلی دارد به همین دلیل برای کسب و کارهای کوچک تا متوسط گزینه مناسبی است. فر پیتزا صندوقی در انواع 6 بشقاب، 9 بشقاب و 12 بشقاب عرضه  می شود.

فر پیتزا تنوری

اگر می خواهید طعم اصیل و متفاوتی را به پیتزا بدهید باید از فر پیتزا تنوری استفاده کنید. در این نوع فر، حرارت توسط سنگ نسوز یا آجر منتقل می‌شود و به دلیل وجود کربن در فضای تنور طعم اصیل و متفاوتی به پیتزا می‌دهد. از نظر زمان آماده شدن پیتزا، در این نوع فر کمی زمان بر است ولی در نهایت کیفیت پخت بسیار بالا و مغز پخت خواهد شد. از فر پیتزا تنوری بیشتر در رستوران های ایتالیایی و فست فودهای سنتی که غذا بدون روغن درست می کنند استفاده می شود.

فر کامبی و پخت پیتزا

فر کامبی یک دستگاه چند کاره در آشپزخانه صنعتی است که با ترکیب سه روش پخت با بخار، پخت با هوای خشک و پخت ترکیبی بخار و هوای داغ کار می کند. با فر کامبی (Combi Oven) می‌توان پیتزا پخت، اما کیفیت و نتیجه آن بستگی به نوع پیتزا و حجم کاری آشپزخانه دارد. اما فر کامبی معمولاً برای پخت چند منظوره طراحی شده است، یعنی علاوه بر پیتزا، برای سبزیجات، مرغ، ماهی، کیک و غذاهای متنوع دیگر هم استفاده می‌ شود.

عوامل موثر در انتخاب نوع فر پیتزا صنعتی

انتخاب فر پیتزا صنعتی مناسب یکی از مهم‌ ترین تصمیم‌ ها برای راه‌اندازی یا ارتقای یک فست فود، رستوران یا پیتزافروشی است. نوع فر انتخابی شما تأثیر مستقیمی بر سرعت پخت، کیفیت محصول نهایی و هزینه‌های تمام شده خواهد داشت. یکی از اصلی‌ترین عوامل، حجم سفارشات . ظرفیت تولید روزانه است. اگر حجم بالایی از سفارش دارید، فر پیتزا ریلی بهترین گزینه است چون با نوار نقاله خود، پخت یکنواخت و سریع را تضمین می‌کند. برای رستوران‌های کوچک‌ تر یا تازه‌ کار، فر پیتزا صندوقی مقرون‌ به‌ صرفه‌ تر بوده و در مدل‌ های تک، دو یا سه طبقه توسط گارد استیل عرضه می‌ شود.

عامل دوم، نوع پیتزا و سبک پخت است. اگر قصد دارید پیتزاهایی با طعم سنتی و اصیل ایتالیایی ارائه دهید، استفاده از فر پیتزا سنگی یا تنوری گزینه‌ ای عالی است. در مقابل، برای سرعت بالا در فست فودهای زنجیره‌ ای، فر ریلی پیتزا کارآمد تر خواهد بود.

از دیگر فاکتورهای مؤثر می‌ توان به نوع سوخت (گاز یا برق)، فضای آشپزخانه، مصرف انرژی، جنس بدنه (استیل ضد زنگ) و قابلیت‌ های جانبی مثل کنترل دمای دیجیتال اشاره کرد. در نهایت، انتخاب صحیح فر پیتزا صنعتی باید بر اساس ترکیب نیازهای فست فود یا رستوران، بودجه و سبک کاری انجام شود تا بازدهی بالاتر و رضایت مشتریان تضمین گردد.

اگر این راهنما را مطالعه کرده  اید و همچنان در خرید فر پیتزا شک و تردید دارید، نگران نباشید چون کارشناسان فروش گارد استیل با سالها تجربه در مشاوره خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی در خدمت شما هستند. فقط کافی است با شماره های 62999257 و 66145014 تماس حاصل کنید و سفارش خود را ثبت نمایید.