نمایش بیشتر
گریل کردن غذا یکی از روش های خوب و دوست داشتنی پخت غذا است. امروزه غذاهای گریل شده طرفداران زیادی دارند. برای پخت انواع غذاها می توان از گریل استفاده کرد. دستگاه گریل یکی از تجهیزات پخت و پر رستوران و فست فود است که یک صفحه ی فلزی دارد و در زیر صفحه حرارت قرار می گیرد. مواد غذایی پس از ریختن روی صفحه فلزی حرارت دیده و مغز پخت و کباب می شوند. این دستگاه برای پخت یکنواخت و بدون روغن انواع گوشت، مرغ، همبرگر، فیله، سوسیس، سبزیجات و حتی نان کاربرد دارد و به دلیل سرعت بالا، سلامت پخت و ظاهر جذاب غذا، در بسیاری از آشپزخانه های صنعتی مدرن مورد استفاده قرار می گیرد.
گریل های صنعتی داری انواع مختلفی هستند که هر کدام ویژگی خاصی دارند. انواه گریل صنعتی عبارتند از:
گریل تخت به انگلیسی Flat grill، برای پخت همبرگر، فیله مرغ، تخم‌مرغ، پنکیک و سبزیجات در فست فود یا کافه رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستگاه صنعتی که نام انگلیسی آن Griddle grill است، جهت پخت به صورت ایجاد خط‌های کبابی روی استیک، همبرگر، فیله گوشت و ماهی استفاده می شود.
از این محصول صنعتی برای پخت گوشت با طعم زغالی و ظاهر آتش پز، مناسب برای استیک و برگر گریل شده و بدون دخالت روغن استفاده می شود.
اجاق گریل ترکیبی شامل دو نوع صفحه گریل، یکی تخت و دیگری شیاردار است که امکان پخت هم زمان مواد غذایی مختلف را فراهم می کند، جوری که می‌توان غذاهایی را که نیاز به گریل شدن با روغن دارند، روی صفحه تخت و مواد بدون نیاز به روغن مانند استیک یا همبرگر را روی بخش شیاردار پخت. این دستگاه به برنر مخصوص با توزیع یکنواخت حرارت مجهز بوده و دارای ترموکوپل ایمنی برای کنترل دقیق شعله و ایمنی بیشتر هنگام کار است.
مدل رومیزی گریل صنعتی، دستگاهی جمع و جور و قابل نصب روی میز کار یا کانتر استیل است که برای فست فودها، کافه‌ها و رستوران‌هایی با فضای محدود بسیار مناسب است. این گریل با صفحه ای تخت یا شیاردار، امکان گریل کردن سریع همبرگر، مرغ، استیک، سبزیجات و ... را فراهم می کند.
از گریل صنعتی می توان در این مکان ها استفاده کرد: