تجهیزاتی که برای پخت غذا در رستوران استفاده می شوند، کاملا مشابه وسایل پخت و پز غذا در یک آشپزخانه ی کوچک هستند. آنچه که باعث متمایز شدن لوازم پخت رستوران می شود تنوع و حجم پخت و پز آن ها است. مثلا در آشپزخانه ی شما ، از یک اجاق گاز برای پخت برنج، خورش، سوپ و سایر غذاها در حجم کم استفاده می شود، در حالیکه در رستوران ها از انواع اجاق گاز صنعتی برای پخت و پز استفاده می شود و یا در مورد سایر تجهیزات پخت هم مانند سرخ کن یا کباب پز صنعتی ممکن است به تعداد و در ابعاد مختلف استفاده گردد.
اگر شما صاحب رستوران، فست فود یا کترینگ باشید، می دانید که تجهیزات پخت رستوران، چه نقشی در کیفیت و سرعت سرو غذا دارند. انتخاب درست تجهیزات پخت و پز رستوران، این مزایا را دارد:
ما در این صفحه ضمن معرفی تجهیزات و لوازم پخت رستوران، به شما کمک مکنیم بهترین خرید را برای رستوران شرکت یا سازمان خود داشته باشید. در صورت نیاز به دریافت قیمت و مشاوره، با شماره شرکت تماس حاصل نمایید.
در آشپزخانه رستوران، باید خرید تجهیزات بر اساس نوع منوی غذا، ظرفیت پخت و فضای آشپزخانه انتخاب شوند. ما در این صفحه به بیان مهمترین تجهیزات پخت مورد استفاده در رستوران های می پردازیم.
از این محصول برای پخت انواع خورشت، سوپ و غذاهای سنتی استفاده می شود. اجاق گاز صنعتی در دو مدل رومیزی و پایه دار به بازار عرضه می شود.
برای پخت انواع پیتز، نان و شیرینی در رستوران، از انواع فر های صنعتی استفاده می شود. انواع فر صنعتی شامل، فر پیتزا، فر های ترکیبی و فر کانونشن هستد.
از این محصول صنعتی، برای سرخ کردن سیب زمینی، مرغ سوخاری، فینگر فود و ماهی استفاده می شود. سرخ کن صنعتی در 2 مدل گازی و برقی به بازار عرضه شده است.
رستوران هایی که منو آن ها بر پایه کباب، استیک و همبرگر است، ار این تجهیزات استفاده می کنند. علاوه بر رستوران، این تجهیزات در فست فود ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند. برای دیدن تجهیزات فست فود کلیک کنید.
دیگ های صنعتی مورد استفاده در آشپزخانه ها در دو نوع دیگ چلو پز و دیگ پلو پز به بازار عرضه می شوند. دیگ صنعتی برای پخت حجم بالایی از خورشت یا برنج در رستوران ها و کترینگ ها کاربرد دارند.
از این محصول برای تفت دادن و سرخ کردن حجم زیادی از مواد غذایی با مصرف روغن کم استفاده می شود.
از مایکروویو جهت گرم کردن سریع غذا و از بخارپز جهت بخار پز نمودن سبزیجات با حفظ ارزش غذایی استفاده می گردد.
به دلایل زیر صاحبان رستوران باید تجهیزات پخت رستوران مناسب تهیه کنند.
چه تجهیزاتی جزو تجهیزات پخت رستوران محسوب می‌شوند؟
تجهیزات پخت رستوران شامل تمام دستگاه هایی هستند که در فرآیند طبخ غذا مورد استفاده قرار می گیرند. این تجهیزات شامل اجاق گاز صنعتی، فر، دیگ پخت صنعتی، کباب‌پز، گریل، سرخ کن، گرم خانه، بخارپز، تنور پیتزا و شعله پخش کن صنعتی می شوند. بسته به نوع منوی رستوران، ممکن است به تجهیزات تخصصی تر مانند برگر پز یا پلوپز صنعتی نیز نیاز باشد.
چه تفاوتی بین تجهیزات پخت خانگی و تجهیزات پخت صنعتی وجود دارد؟
تجهیزات پخت صنعتی برای استفاده مداوم در حجم بالا طراحی شده‌اند. آن‌ها از نظر قدرت حرارتی، ظرفیت، جنس بدنه (معمولاً استیل ضدزنگ)، ایمنی، و دوام در شرایط سخت کاملاً متفاوت با تجهیزات خانگی هستند. دستگاه‌های صنعتی معمولاً قابلیت تنظیم دقیق تر دما، مصرف بهینه انرژی و شست و شوی آسان تری دارند و برای آشپزخانه های تجاری، رستوران ها و کترینگ ها ساخته شده‌اند.
هنگام خرید تجهیزات پخت رستوران به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
مهم ترین فاکتورها شامل نوع منوی غذایی، حجم کاری روزانه، فضای آشپزخانه، مصرف انرژی (گاز یا برق)، استانداردهای ایمنی و بهداشت، و برند سازنده هستند. همچنین بهتر است تجهیزاتی را انتخاب کنید که قطعات یدکی و خدمات پس از فروش آن ها به راحتی در دسترس باشد. مشاوره گرفتن از متخصصان تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز به انتخاب صحیح بسیار کمک می‌کند.