مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

یک آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای طراحی و راه اندازی شود که سودآور ، ایمن و کارآمد باشد و بتواند رضایت مالک ، سرآشپز و سایر کارکنان را جلب کند . اگر قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید مراحل زیر را در نظر بگیرید .

 

گام نخست :

یک لیست کامل از منوی غذایی ، روش نگهداری و آماده سازی غذاها آماده کنید . فضایی که برای آشپزخانه در نظر می گیرید و تجهیزاتی که نیاز دارید کاملا وابسته به این لیست شما است . دقت کافی داشته باشید ، زیرا هر گونه تغییر در منوی غذایی پس از راه اندازی آشپزخانه می تواند هزینه های بالایی جهت تغییر در تجهیزات و فضای آشپزخانه به همراه داشته باشد .

منو غذا

گام دوم :

تهیه ی تجهیزات مورد نیاز دومین قدم در راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی است . با توجه به اینکه یک اشپزخانه دارای بخش های مختلف جهت نگهداری مواد غذایی ، آماده سازی ، پخت و شستشو است قطعا نیاز به تجهیزات مختلفی دارید . یخچال ، فریزر ، فر ، اجاق گاز ، ماشین ظرفشویی ، قفسه ، میز کار ، تخته کار ، دیگ و  ... تجهیزات ریز و درشتی هستند که با توجه به منوی غذایی شما باید تهیه شود .

 تجهیزات آشپزخانه صنعتی

گام سوم :

در این مرحله شما باید مکان آشپزخانه ی صنعتی خود را تعیین کنید . با توجه به ابعاد تجهیزات ، فضای کافی را در نظر بگیرید . این فضا باید به گونه ای باشد که امکان طراحی یک آشپزخانه ارگونومیک وجود داشته باشد در این طراحی تجهیزات به بهترین نحو چیدمان می شوند و دسترسی به تجهیزات برای پرسنل به راحتی مقدور می باشد ضمنا فضای کافی برای جابه جایی تجهیزات بزرگ و وسایل داغ در نظر گرفته می شود .

طراحی ارگونومیک آشپزخانه صنعتی

 

گام چهارم :

مجوزها و گواهینامه های لازم را اخذ نمایید . شما باید از قوانین وزارت بهداشت آگاه باشید . طراحی آشپزخانه و هم چنین موقعیت محلی آن  باید مطابق با استانداردهای تعریف شده باشد . مثلا مقررات به شما خواهند گفت حداقل چقدر از چاه فاضلاب یا محل تخلیه زباله باید دور باشید . قوانین بسته به محل ، نوع آشپزخانه ، بزرگ و کوچک بودن آن می تواند متفاوت باشد . در هر صورت گرفتن مجوز یکی از گام های اصلی در راه اندازی آشپزخانه صنعتی است .

 پروانه کسب

گام پنجم :

جهت تحویل غذا به مشتری باید یک سیستم حمل و نقل کوچک که می تواند شامل چند موتور و راننده شود در نظر بگیرید . جعبه هایی جهت گذاشتن غذا با لوگوی آشپزخانه و شماره تماس خود طراحی کنید . غذایی که در این جعبه ها گذاشته می شود باید به گونه ای باشد که وقتی غذا دست مشتری می رسد گرم باشد و چیدمان و دیزاین آن به هم نریخته باشد . اگر حجم غذای سفارشی زیاد باشد می توانید از آژانس جهت ارسال استفاده کنید .

ارسال غذا به مشتری

گام ششم :

مهمترین گام جهت به ثمر نشستن گام های قبلی و موفقیت آمیز بودن این کار ، تبلیغات و معرفی خودتان به مشتری هایتان است . با توجه به موقعیت محلی که دارید با پخش تراکت ، بنر در سطح شهر و تبلیغات مجازی خود را در دید مشتری های آینده قرار دهید . در صورتی که بتوانید برای تهیه غذای پرسنل با شرکت ها و سازمان ها قرارداد ببندید در کنار سایر مشتریان درآمد خوبی خواهید داشت . با در نظر گرفتن یک بودجه مناسب ، به صورت پیوسته و مستمر اقدام به بازاریابی کنید .

 تبلیغات مجازی

تاریخ : 1399/1/13 | منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل | بازدید : 280 بار

ثبت نظر شما