تجهیزات کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ

خوردن یک نوشیدنی خوشمزه و لذیذ در محیطی گرم و صمیمی می تواند برای شما مشتریانی وفادار به وجود آورد . به همین دلیل باید همه ی تلاش خود را برای آماده کردن نوشیدنی های متنوع برای ذائقه های مختلف بکنید . اما از آن جایی که قهوه یکی از نوشیدنی پر طرفدار در جهان است حتما در کافه شما هم می تواند مشتریان زیادی را جذب کند . تهیه یک قهوه خوب و خوش طعم نیازمند تجهیزات با کیفیت ، مواد اولیه مرغوب ، تجربه و حرفه ای بودن شما است . در ادامه به لیست تجهیزات کافی شاپ که زیرمجموعه‌ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است خواهیم پرداخت.

لیست تجهیزات کافی شاپ بخش نوشیدنی های گرم :

  • سرور قهوه
  • دستگاه اسپرسو ساز
  • بویلر ها
  • دستگاه آسیاب قهوه
  • فوم ساز
  • قهوه جوش
  • قهوه ساز شیشه ای 
  • پیمانه
  • کتل برقی 
  • همزن شیرجوش 
  • سماور برقی
  • دم کن قهوه بصورت دستی 
  • شیر گرمکن
  • قلم آرت
  • ویترین گرم
  • گل خامه زن

تجهیزات کافی شاپ

لیست تجهیزات کافی شاپ بخش بار سرد :

  • یخ در بهشت
  • بلندر
  • گل خامه زن
  • شیکر
  • همزن برقی
  • آب مرکبات گیری
  • پوره کن یخ 
  • شربت سرد کن

بلندر ( مخلوط کن (

اسپرسو ساز :

اسپرسو ساز یک دستگاه برای سخت قهوه پایه است و فقط برای اسپرسو از آن استفاده نمی شود . بلکه با تنظیم حرارت و فشار آب آن ، می توان قهوه های دیگری مانند دوپیو ، کاپو چینو ، کن پانا و لاته نیز ساخت . این دستگاه توسط آنجلو مُریوندو در سال 1885 در پاریس اختراع شد  . سالیان بعد یک مکانیک به نام بیزرا با اضافه کردن بخش های جدید به آن ، اسپرسو ساز را بسیار کاربردی تر و جالب تر کرد و در واقع تغییرات اساسی درصنعت قهوه ایجاد کرد .

اکثر اسپرسو سازهای صنعتی محصول یک شرکت ایتالیایی به نام بیزرا است که از سال 1901 شروع به فعالیت کرده است و طرفداران زیادی دارد .

نحوه کار اسپرسو ساز :

ابتدا به نحوه درست شدن اسپرسو می پردازیم . اسپرسو از گذراندن آب نزدیک به دمای جوش با فشار زیاد از میان پودر قهوه بدست می آید . اسپرسو ساز برای انجام این کار از اجزایی به نام های بویلر ، پمپ ، هد گروپ و پرتا فیلتر ساخته شده است . بویلر محفظه ای است که آب را به دمای جوش نزدیک می کند . پمپ ، آب حرارت دیده را با فشار بالا از بویلر وارد محفظه هد گروپ می کند . سپس آب از پُرتا فیلتر عبور می کند و وارد لیوان می شود . پُرتا فیلتر نیز یک قسمت متحرک دسته دار در جلوی دستگاه اسپرسو ساز است که سبد حاوی پودر قهوه داخل آن است . بدین ترتیب آب با حرارت و فشار بالا از وسط پودر قهوه عبور می کند و یک قهوه غلیظ و خوشمزه به نام اسپرسو ساخته می شود .

تجهیزات مورد نیاز بخش پخت کافی شاپ :

با توجه به منوعی که برای کافی شاپ خود تدارک دیده اید حتما نیازمند یک سری تجهیزات پخت و نگهداری خواهید بود . در اکثر کافی شاپ ها ساندویچ ، شیرینی ، سرو صبحانه و عصرانه متداول است از این رو به تجهیزات زیر احتیاج خواهید داشت :

1- اجاق گاز رومیزی

2- ماکروفر

3- فر صنعتی

4- ساندویچ میکر ( پنی نی )

5- وافل ساز ( کاجی ، تخم مرغی ، پروانه ای و ... )

6- کرپ ساز

7-  تستر نان

8- سرخکن رومیزی

9- فر کانوکشن

10-  میز کار استیل

11-  هود استیل صنعتی

تجهیزات کافی شاپ

لیست تجهیزات مورد نیاز بخش برودتی کافی شاپ :

کیفیت و تازه بودن مواد غذایی و لبنی تاثیر مستقیم بر طعم و سلامتی کیک و نوشیدنی های شما دارد . از این رو برای نگهداری آن ها نیاز به تجهیزات برودتی خواهید داشت .

1-      یخچال ایستاده ویترینی

2-      شوکیک

3-      تاپینگ بستنی

4-      دستگاه یخ ساز

5-      دستگاه یخ خرد کن و ساخت یخ پودر

تجهیزات کافی شاپ

برای تهیه نوشیدنی های سرد حتما نیاز به یخ خواهید داشت . به همین دلیل باید از یک دستگاه یخ ساز استفاده کنید . با توجه به اینکه یخساز های صنعتی در ابعاد و ظرفیت های مختلف تولید می شوند باید مدلی که متناسب با نیازتان است را تهیه نمایید .

 

لیست تجهیزات مورد نیاز بخش شست و شو کافی شاپ :

از آن جایی که تمیز بودن محیط یک کافی شاپ از دید مشتری پنهان نمی ماند ، در کنار یک سرویس خوب برای ارائه خدمات به مشتری ، حتما باید برای تمیزی میز و صندلی ، ظروف و سایر بخش های کافی شاپ اهمیت قائل شوید . از این رو نیاز به تجهیزات نظافتی کوچک و بزرگی دارید  . برخی از وسایل نظافتی شامل لیست زیر می شود :

1-      سطل، حوله، محصولات تمیزکننده ، تی و جارو

2-      ماشین ظرفشویی صنعتی

3-      لیوان شوی صنعتی

4-      سینک ظرفشویی صنعتی ( تک لگن و دو لگن )

تجهیزات کافی شاپ

ظروف آماده سازی و سرو :

در آشپزخانه کافی شاپ برای آماده سازی و نگهداری نوشیدنی ها و سس ها به ظروف مختلف و متنوعی نیاز است ، مانند :

1- پارچ، جا یخی، انواع بطری، ظروف درست کردن سس

2- ظروف آماده کردن نوشیدنی نظیر نگه دارنده های شربت

3- دستکش، دستمال های مخصوص

4- کابینت زمینی برای بشقاب های از قبل آماده شده

5- فنجان برای سرو کردن قهوه

6- ماگ

7- ظرف نگهداری سس

8- انواع ظرف های شیشه ای مناسب

9- بشقاب های سرو غذا

10-  نمکدان

11-  دستمال برای سر میز

12-  ظروف پلاستیکی

13-  قاشق برای همزدن

14-  کارد و چنگال

 تجهیزات کافی شاپ

قیمت تجهیزات کافی شاپ :

لیست تجهیزات کافی شاپ بسیار متنوع است . برخی از وسایل مصرفی هستند و می توان آن ها را از برندهای مختلف تهیه کرد . اما در مورد تجهیزات اصلی برای تهیه نوشیدنی ها مانند دستگاه اسپرسو ساز یا آسیاب قهوه و یا تجهیزات برودتی مانند یخچال صنعتی و .... حتما باید از تجهیزات با کیفیت و شناخته شده استفاده کرد .تنوع برند و تنوع کیفیت باعث شده شما با قیمت های مختلفی روبه رو شوید . آنچه که مهم است کیفیت ساخت و قطعات استفاده شده در آن هاست  که در صورتی که انتخاب صحیحی داشته باشید  باعث افزایش عمر مفید این تجهیزات و صرفه جویی هزینه های شما در طولانی مدت می شود  . چرا که شما مجبور به صرف هزینه برای تعمیر یا تعویض تجهیزات نخواهید بود.

تجهیزات کافی شاپ

اسپرسو

اسپرسو از گذراندن آب نزدیک به دمای جوش با فشار زیاد از میان پودر قهوه بدست می آید

ممکن است دوست داشته باشید
آخرین مطالب
0 نظر
    بررسی اضافه کنید
    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. قسمتهای مورد نیاز علامت گذاری شده اند *

    12345

    021-66145014