انواع دیگ صنعتی

انواع دیگ صنعتی

انواع دیگ صنعتی

 

دیگ های صنعتی در اقسام مختلف برای پخت برنج ، خورشت ، مرغ ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند . در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم ، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام ، مقاومت و کیفیت آن ها است . به دلیل استفاده مکرر و آن هم در حجم بالا دیگ ها باید از موادی ساخته شوند که پاسخگوی این حجم از استفاده باشند .

انواع دیگ صنعتی :

1-      دیگ استیل

2-      دیگ پرسی

3-      دیگ حلیم

4-      دیگ سرخ کن

5-      دیگ چلوپز

6-      دیگ خورشت پز

 

دیگ استیل :

یکی از انواع دیگ های صنعتی دیگ استیل است که تماما از استیل نگیر ساخته شده  و دارای کیفیت بالایی است . شاید تنها مساله ای که در استفاده از این دیگ به عنوان عیب وجود دارد قیمت بالای آن است .  با توجه به گران بودن ورق استیل استفاده شده در ساخت بدنه و درب دیگ ، قیمت تولید آن بالا خواهد بود .

مشخصات فنی دیگ استیل :

  • قطر داخلی  22 سانت  ، ارتفاع 11 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 1 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 0/8 میل
  • قطر داخلی  26 سانت  ، ارتفاع 13 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 1 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 0/8 میل
  • قطر داخلی  30 سانت  ، ارتفاع 15 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 1/25 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 0/8 میل
  • قطر داخلی  36 سانت  ، ارتفاع 18 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 1/25 میل ، همراه با درب استیل ضخامت  0/8 میل
  • قطر داخلی  40 سانت  ، ارتفاع 20 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 1/25 میل، همراه با درب استیل ضخامت 1 میل
  • قطر داخلی  56 سانت  ، ارتفاع 28 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 2 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 1 میل
  • قطر داخلی  70 سانت  ، ارتفاع 35 سانت ، دارای 2 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 2 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 1 میل
  • قطر داخلی  86 سانت  ، ارتفاع 43 سانت ، دارای 4 دسته ، ساخته شده از ورق استیل خشدار نگیر 304 به ضخامت 2 میل ، همراه با درب استیل ضخامت 1 میل

 

دیگ پرسی :

این نوع از دیگ های صنعتی با توجه به پرسی بودن بسیار مقاوم و محکم هستند و برای پخت انواع غذاها در مدت طولانی مناسب هستند .

مشخصات فنی دیگ پرسی :

  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 1 مَن ، 21 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 2 مَن ، 30 الی 40 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 3 من ، 54 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 5 مَن ، 90 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 6 من ، 108 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 8 من ، 144 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 10 من ، 180 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 12 من ، 216 نفر
  • آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، 15 من ، 270 نفر

 

دیگ حلیم :

حلیم به روش های مختلفی پخته می شود و حداقل زمان پخت 1 الی 2 روز می باشد . با توجه به این زمان طولانی بسیار مهم است که دیگ حلیم به نحوی ساخته شود که تحمل این میزان حرارت پیوسته را داشته باشد . از این رو دیگ های حلیم  تماما استیل و به صورت 3 جداره ساخته می شوند . در ادامه به سایر مشخصات فنی آن اشاره می کنیم  .

مشخصات فنی دیگ حلیم :

  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، مکعبی ، 150 لیتری (25 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، استوانه ، 150 لیتری (25 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، استوانه ، 400 لیتری (60 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، مکعبی ، 250 لیتری (35 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، مکعبی ، 400 لیتری (60 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، مکعبی ، 250 لیتری (35 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، استوانه ، 250 لیتری (35 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 
  • 3 جداره ، تمام استیل ، دارای شعله برنر  و روغن حرارتی  ، استوانه ، 250 لیتری (35 کیلوگرم گندم)، دارای شیر تخلیه جهت شستشو و چرخ  های مقاوم 

 

دیگ سرخ کن :

دیگ سرخ کن برای سرخ کردن گوشت ، مرغ ، ماهی و سبزیجات استفاده می شود . کف دیگ به منظور پخش یکنواخت روغن مسطح است . این دیگ به صورت 3 جداره و جوشی ساخته می شود .

مشخصات فنی دیگ سرخ کن :

  • 3 جداره ، تمام استیل ،  استوانه ، قطر داخلی 110 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 
  • 3 جداره ، تمام استیل ،  مکعبی ، قطر داخلی 90 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 
  • 3 جداره ، تمام استیل ،  استوانه ، قطر داخلی 70 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 
  • 3 جداره ، تمام استیل ،  مکعبی ، قطر داخلی 70 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 
  • 3 جداره ، تمام استیل ،  مکعبی ، قطر داخلی 110 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 
  • 3 جداره ، تمام استیل ،  استوانه ، قطر داخلی 90 سانت ، عمق مخزن  20-18  سانت ، جوشی ، شعله برنر ، شیر تخلیه 

 

 

 

تاریخ : 1399/7/10 | منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارداستیل | بازدید : 77 بار

ثبت نظر شما