اجاق گاز صنعتی یک وسیله کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که دارای مدل های مختلفی می باشد . کار اصلی اجاق گاز صنعتی پخت غذا است اما طراحی هر مدل از آن باعث ایجاد شرایط استفاده و یا امکانات متفاوتی می شود . مثلا در اجاق گاز صنعتی فر دار ، یک فر در پایین اجاق گاز تعبیه شده است که در کنار پخت غذا توسط شعله ها ، غذاهایی که نیاز به فر دارند هم در این قسمت آماده می شوند .
در مورد اجاق گاز صنعتی خطی یا اجاق گاز خوراک پزی ، طراحی به گونه ای است که شعله ها در یک خط و کنار هم قرار می گیرند . مزیت این نوع طراحی در اجاق گاز خطی ، استفاده همزمان از همه ی شعله ها بدون مزاحمت شعله های دیگر است . در واقع امکان ایستادن چند نفر در کنار هم و بالای سر هر شعله وجود دارد و به صورت همزمان چند غذا توسط چند نفر می تواند رسیدگی شود . در این حالت فضای کاری بیشتری نسبت به اجاق گازهای رستورانی و سایر مدل ها برای آشپزها مهیا می شود.
اجاق گاز صنعتی خطی دارای یک اسکلت از قوطی استیل 40 *40 است و بدنه آن از استیل خشدار به ضخامت 0/8 میل ساخته می شود . در ضمن در قسمت پایین اجاق گاز ، سینی چربی گیر قرار می گیرد . روغن یا مواد غذایی دیگر که بر روی اجاق گاز ریخته می شوند ، وارد این سینی می شوند که قابلیت شستشو دارد . سینی چربی گیر هم مانند بدنه اجاق گاز از استیل خشدار به ضخامت 0/8 میل تولید می شود .
اجاق گاز صنعتی خطی هم مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی می تواند از متریالی با کیفیت های مختلف تولید شود همین موضوع باعث اختلاف قیمت در مدل های مشابه خواهد شد . اسکلت بندی ، ضخامت ورق بدنه ، ضخامت ورق سینی چربی گیر ، جنس شعله ها و تعداد شعله ها تعیین کننده قیمت اجاق گاز خطی خواهد بود .
اجاق گازهای خطی در مدل های 2 شعله ، 3 شعله ، 4 شعله و 5 شعله تولید می شوند که در ادامه سایر مشخصات فنی آن ها را بیان می کنیم
