راه اندازی رستوران سنتی

راه اندازی رستوران سنتی

راه اندازی رستوران سنتی

 

از آن جایی که امروزه رفتن به رستوران یکی ازتفریحات محسوب می شود مردم معمولا برای تجربه یک محیط جدید و چشیدن طعمی متفاوت به رستوران هایی با سبک های  مختلف سر می زنند  ،  امروزه در ایران گزینه های زیادی پیش روی مشتری هست . در یک محله یا خیابان تعداد زیادی رستوران در سبک های مختلف وجود دارد . مشتری ممکن است هر بار یک سبک رستوران را انتخاب کند مثلا رستوران ایرانی ، رستوران سنتی ، رستوران ایتالیایی ، رستوران فرانسوی ، فست فود و ... . از این رو رستوران ها برای جذب مشتری مدام در حال رقابت هستند .  یکی از رستوران هایی که مردم تمایل زیادی دارند هر چند وقت یکبار به آنجا بروند رستوران های سنتی است . چرا که حال و هوای خوب آن جا ، دکوراسیون و هم چنین غذاهای محلی و سنتی  یک حس سرشار از آرامش را  القا می کند .  از این رو اگر شما قصد راه اندازی رستوران را دارید می توانید روی این مدل رستوران حساب باز کنید . رستوران سنتی شغل فصلی نیست و شما در 4 فصل سال مشتری دارید . از طرف دیگر رستوران های سنتی برای گردشگران و توریست ها همیشه جالب بوده  و شما به غیر از مشتریان ایرانی می توانید پذیرای مشتریان خارجی باشید و درآمد خوبی بدست آورید . در این مقاله به بررسی مراحل راه اندازی رستوران سنتی می پردازیم .

 رستوران سنتی2

مراحل راه اندازی رستوران سنتی

برای سرمایه گذاری در این مسیر حتما اطلاعات جامع و کاملی در مورد جزئیات راه اندازی ، چالش ها و سختی ، عوامل تاثیر گذار بر موفقیت ، اصول مشتری مداری و ... تحقیق کنید و با توجه به شناختی که از روحیات و ویژگی های اخلاقی خود دارد بسنجید آیا برای این کار مناسب هستید یا نه . صرفا جهت رسیدن به یک سود ایده آل به راه اندازی رستوران فکر نکنید . زیرا  راه اندازی رستوران سنتی نیاز به سرمایه زیادی دارد و زمان زیادی برای بازگشت هزینه و رسیدن به سود باید لازم است . در واقع شما سرمایه پولی و مهم تراز پول ،  وقتتان را برای اینکار می گذارید چنانچه در وسط راه به دلیل عدم تحقیق کافی تصمیم بگیرید عقب نشینی کنید ضرر زیادی را متحمل خواهید شد . از این رو مراحل و هزینه ها را بررسی کنید با مشاوران در مراحل مختلف راه اندازی رستوران صحبت کنید  تا بتوانید تصمیم درستی بگیرید .  در ادامه به صورت مختصر به مراحل راه اندازی رستوران سنتی اشاره خواهیم کرد .

 دکوراسیون رستوران سنتی

مکان رستوران سنتی 

پس از اینکه تصمیم قطعی برای راه اندازی رستوران گرفتید ، ابتدا باید یک مکان مناسب را برای این کار انتخاب کنید . رستوران های سنتی معمولا در فضاهای بزرگتری نسبت به سایر رستوران ها شروع به کار می کنند اگر در مناطقی هستنید که از آب و هوای خوبی برخوردار است  در صورت امکان باغچه انتخاب کنید تا بتوانید از فضای باز آن جا برای گذاشتن میز و صندلی ها استفاده کنید . در هر صورت مکان رستوران شما باید در جلوی چشم مشتریان و در محل رفت و آمد باشد . چنانچه قصد راه اندازی رستوران در حومه شهر را دارید محل هایی را انتخاب کنید که به راحتی در دسترس باشد ، رفت و آمد به آن جا دشوار نباشد و امنیت لازم برای تردد خانواده ها و خانم ها را داشته باشد .

رستوران سنتی5

مجوز رستوران سنتی

پس از انتخاب مکان ، قبل از اینکه اقدام به هر کار دیگری بکنید حتما پیگیر مجوزهای راه اندازی رستوران بشوید . فضایی که شما برای آشپزخانه و سالن پذیرایی در نظر گرفته اید حتما از نظر بهداشت باید مورد تایید کارشناسان بهداشت قرار بگیرد . برای این مرحله زمان و هزینه کافی را بگذارید در غیر این صورت ممکن است با عدم صدور مجوزهای لازم ، هزینه های دیگر شما بی نتیجه بماند .

مجوز رستوران سنتی

نام رستوران سنتی

حالا باید به فکر یک نام ساده و روان برای رستوران خود باشید . اگر غذای محلی منطقه خاصی را به مشتریان ارائه می کنید می توانید از نام آن غذا یا قومیت استفاده کنید  . اسم رستوران باید به گونه ای باشد که به راحتی به ذهن سپرده شود ، شکل نوشتاری ، تلفظ و آوای زیبایی داشته باشد و مناسب با سبک رستوران باشد .

 رستوران سنتی عالی قاپو

دکوراسیون رستوران سنتی

 پس از انتخاب نام به طراحی دکوراسیون رستوران می رسیم . در دکوراسیون سنتی از هر نوع ایده ای که یادآور صمیمیت گذشته و حال و هوای قدیم باشد استفاده می شود .  کاشی و سرامیک قدیمی ، میز و تخت چوبی ، گلیم ، فرش و کوسن با طرح های سنتی ، تابلوهای دیواری ، هنرهای دستی معرق کاری و منبت کاری همگی بر روی این طراحی تاثیر گذار هستند .  حوضچه آب و فواره جز جدا نشدنی رستوران سنتی است  وجود یک آب نما انرژی و آرامش خانه های قدیمی را به مشتریان القا می کند . لازم بذکر است دکوراسیون اولین عامل در جذب مشتری است به همین دلیل در این بخش سرمایه گذاری کنید .

رستوران سنتی1

منوی رستوران سنتی

غذاهای سنتی شامل آش های محلی ، کوفته ، خورشت ، دلمه و کباب است . با در نظرگرفتن انواع آن ها ، فهرست غذاها به 100 آیتم می رسد شما باید منوی غذایی خود را مشخص کنید و از ابتدا در نظر بگیرید چه غذاهایی را قرار است به مشتریان ارائه کنید    .

 

منوی غذا رستوران سنتی

تجهیزات رستوران سنتی

برای تبدیل مواد غذایی اولیه به انواع غذاها نیازمند تجهیزات آشپزخانه صنعتی مختلفی هستید . منوی غذایی و ظرفیت رستوران تعیین می کند چه تجهیزاتی در بخش آماده سازی ، پخت و نگهداری غذاها نیاز دارید . از آن جایی که تجهیزات رستوران بسیار متنوع هستند حتما قبل از خرید اطلاعات و آگاهی  لازم را بدست آورید .

 

تجهیزات رستوران سنتی

استخدام پرسنل رستوران سنتی

رستوران سنتی مانند سایر رستوران ها دارای بخش های مختلفی است . برای افزایش بهره وری در هر بخش نیاز به افراد ماهر و با تجربه است .  مهمترین بخش رستوران ، آشپزخانه است که قطعا نیازمند به سرآشپز و آشپزان متبحر است . البته سایر پرسنل مانند گارسن ، نظافت چی ، صندوقدار و .... نیز باید تجربه کافی را داشته باشند و همگی از نظر شخصیتی ، افرادی منعطف ، پر تلاش ، صمیمی و متعهد باشند . از این رو در استخدام پرسنل رستوران دقت نمایید چرا که کار آن ها مستقیما بر روی میزان درآمد و سود آوری شما تاثیر خواهد گذاشت .

 پرسنل رستوران سنتی

تبلیغات رستوران سنتی

پس از گذراندن  مراحل فوق و صرف هزینه برای راه اندازی رستوران باید منتظر مشتری و کسب درآمد باشید . واضح است که در شروع کار برای معرفی خود به مشتریان نیاز به تبلیغات گسترده ای دارید . داشتن یک برنامه تبلیغاتی مشخص و در نظر گرفتن بودجه برای آن بسیار ضروری است که متاسفانه برخی از مدیران رستوران به این موضوع توجه نمی کنند و از رقابت با سایر رستوران ها باز می مانند . اغلب تبلیغات رستوران از طریق پخش تراکت در محله های اطراف رستوران ، نصب بیلبورد در خیابان های شهر و تبلیغات در فضای مجازی انجام می شود . لازم بذکر است تبلیغات در شبکه های اجتماعی بسیار ارزان و البته اثر گذار خواهد بود . شما با تولید محتوای خوب ، عکس های جذاب و هم چنین در نظر گرفتن تخفیفات برای همراهانتان می توانید بدون محدودیت زمان و مکان رستورانتان را به دیگران معرفی کنید .  

 تبلیغات اینستاگرامی رستوران

 

  جهت دریافت اطلاعات بیشتر و قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کارشناسان فروش شرکت گارد استیل در ارتباط باشید .

                                  

تاریخ : 1399/12/11 | منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل | بازدید : 134 بار

ثبت نظر شما