هزینه راه اندازی فست فود

هزینه راه اندازی فست فود

هزینه راه اندازی فست فود

 

یکی از رایج ترین راه هایی که برای کسب درآمد به ذهن بسیاری از افراد خطور می کند ، راه اندازی فست فود است . چرا که ظاهرا این کسب و کار با توجه به محاسبه هایی که بابت درآمد آن ها در ذهن ها انجام می شود بسیار سود آور است . از این رو افراد زیادی به راه اندازی این کار تمایل نشان می دهند . البته ناگفته نماند اگر اصولی و محاسبه شده همه جوانب آن  سنجیده شود و از نظر شخصیتی مناسب این کار باشید قطعا می توانید یک منبع درآمد بسیار خوب داشته باشید . راه اندازی فست فود  نیز مانند سایر کارها برای شروع نیاز به سرمایه دارد و با توجه به بازار رقابتی که برای آن وجود دارد نیازمند زمان برای شناخته شدن و جذب مشتری است .این زمان ممکن است بیشتر از یکسال طول بکشد  به همین دلیل باید سرمایه کافی و تخمین درستی از هزینه ها داشته باشید که مبادا در وسط راه کم بیاورید . برای برآورد هزینه راه اندازی فست فود و تامین سرمایه به مواردی که در ادامه گفته می شود توجه نمایید .

به صورت کلی هزینه راه اندازی فست فود را می توان در موارد زیر تقسیم بندی نمود :

1-     مکان فست فود

2-     تجهیزات فست فود

3-     مواد اولیه فست فود

4-     دکوراسیون فست فود

5-     تبلیغات و بازاریابی فست فود

6-     حقوق پرسنل فست فود

7-     هزینه های جانبی

 

مکان فست فود

اولین گام پر هزینه در این مسیر ، تامین مکان مناسب است . هزینه این بخش بستگی به موارد زیر دارد :

  •  بازار هدف شما در چه منطقه ای از شهرتان است ؟ در واقع ارزش ملکی آن منطقه تاثیر گذار است .
  • مکان لازم برای این کار را اجاره می کنید یا قصد خرید آن را دارید ؟
  • چه میزان خروجی را برای هر وعده در نظر گرفته اید ؟ این موضوع بر متراژ آشپزخانه و تجهیزات فست فود مورد نیاز تاثیر گذار است .
  • مکان مورد نظر از نظر زیرساختی و تاسیساتی چقدر برای فست فود مناسب است ؟ آیا نیازمند بازسازی است ؟


تجهیزات فست فود

منوی غذایی شما  کاملا بر روی تجهیزات مورد نیاز فست فود تاثیر گذار است . آیا مشخص کرده اید قرار است چه خطوطی را راه اندازی کنید  . پیتزا ؟ ساندویچ و برگر ؟ مرغ سوخاری ؟ کباب ترکی ؟

بعد از مشخص شدن منوی غذایی باید تعداد خروجی در هر وعده غذایی را تخمین بزنید . با توجه به اینکه تجهیزات آشپزخانه صنعتی که در فست فود ها و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرند دارای ظرفیت های مختلف هستند باید متناسب با نیاز شما باشند . به همین دلیل لازم است قبل از خرید ، در مورد اینکه چه تجهیزاتی  را  با چه ظرفیتی از چه شرکتی خریداری کنید ، تحقیق کنید .  خرید تجهیزات  بعد از تامین مکان مناسب جز پر هزینه ترین  مراحل در راه اندازی فست فود است . آگاهی از  کاربرد تجهیزات و نیاز سنجی دقیق ، توجه به کیفیت ساخت  و در نظر گرفتن بودجه کافی برای این کار ، حکم سرمایه گذاری را دارد چرا که مانع از صرف هزینه برای خرید تجهیزات  بدون کاربرد و بی کیفیت خواهد شد  و همین امر باعث کاهش هزینه های فست فود در طولانی مدت می شود .  
تجهیزات فست فود

مواد اولیه فست فود

لیست غذاهایی که در منوی شما قرار گرفته ، تعیین کننده مواد اولیه مورد نیاز است تازگی و کیفیت این مواد بر روی طعم ، عطر و حتی ظاهر غذاها تاثیر گذار است از این رو بودجه و هزینه ی کافی برای آن در نظر بگیرید . مبادا به دلیل صرفه جویی در هزینه ها در این بخش کوتاهی کنید.  شما می توانید  برای مدیریت هزینه های مواد اولیه تا جایی که امکان دارد آن ها را در حجم بالا خریداری کنید  و در شرایط مناسب نگهداری کنید چرا که حفظ سلامت و تازگی مواد اولیه بسیار حائز اهمیت است  .  در فست فود ها بر خلاف رستوران که می توان مواد غذایی خشک مانند برنج  و حبوبات و... را برای  مدت طولانی تری نگهداری کرد اکثر مواد اولیه باید تازه باشند .  به همین دلیل برای جلوگیری از فاسد شدن آن ها می توان از تجهیزات سرمایشی مناسب استفاده نمود و از این طریق هزینه ی تامین مواد اولیه غذایی را کاهش داد  .

 مواد اولیه فست فود

دکوراسیون فست فود

دکوراسیون اولین و مهمترین عامل در جذب مشتریان جدید ، محسوب می شود . برای ایجاد جذابیت در دکوراسیون نیاز نیست کار خارق العاده ای انجام دهید . در واقع طراحی دکوراسیون فست فود باید بر اساس علم روانشناسی ، رنگ شناسی و زیبایی شناسی انجام شود چرا که دکوراسیون از نظر بصری باید مورد پسند مشتریان باشد و از نظر روحی باید آرامش بخش و  القا کننده یک حس مثبت و خوب باشد . برای انجام این کار صرف هزینه های کلان ضرورتی ندارد . با در نظر گرفتن یک بودجه معقول در این مرحله از راه اندازی فست فود که می توان گفت کم تکرارترین مرحله است به افزایش درآمد خودتان کمک کنید .  

 دکوراسیون فست فود

تبلیغات و بازاریابی فست فود

پس از راه اندازی فست فود ، اگر شما شعبه ی برند خاصی مانند مامان جون ، هایدا ، پدر خوب و... نیستید به منظور جذب مشتری باید به فکر باشید . برای این کار می توانید از شیوه های تبلیغاتی مختلف استفاده کنید . هزینه ی تبلیغات به نوع تبلیغی که انتخاب می کنید وابسته است . مثلا تبلیغات در رسانه های صوتی و تصویری مانند رادیو و تلویزیون بسیار بالا است . اما تبلیغات در شبکه های مجازی مقرون به صرفه تر و البته بسیار تاثیر گذارتر است . چرا که شبکه های مجازی امروزه مخاطبان بسیار زیادی دارد و به راحتی می تواند شما را به مشتریان هدفتان معرفی کند . برای تبلیغات فست فود خود حتما برنامه ریزی کنید و به آن بودجه اختصاص دهید . غفلت از این مرحله ،خسارت جبران ناپذیری به شما وارد می کند . در نظر بگیرید رقبای شما قطعا برای جذب و نگهداری مشتریان خود مدام در حال تلاش ، تبلیغات و صرف هزینه هستند . بی توجهی شما می تواند فاصله ی زیادی بین شما و رقبایتان ایجاد کند .

 تبلیغات فست فود

حقوق پرسنل فست فود

میزان بزرگی فست فود و سطح خدمات  ، تعیین کننده تعداد نیروهای مورد نیاز شما در بخش های مختلف فست فود است .  پرسنل آشپزخانه ، صندوقدار ، گارسن ، نظافتچی و پیک موتوری همگی جز نیروهای ثابت شما هستند پس هزینه های مربوط به آن ها که شامل حقوق ، عیدی ، سنوات و بیمه آن ها است نیز جز هزینه های ثابت و ماهانه شما است و از آن جایی که ممکن است حداقل چند ماه زمان لازم باشد تا فست فود شما اصطلاحا جا بیفتد و به درآمد برسد قبل از راه اندازی فست فود باید بودجه ای جداگانه برای  آن ها در نظر بگیرید و در هزینه های ابتدایی و سرمایه مورد نیاز خود لحاظ نمایید .

 حقوق پرسنل فست فود

هزینه های جانبی فست فود

علاوه بر موارد گفته شده ، یک سری هزینه های پنهان دیگری وجود دارد که ممکن است قبل از راه اندازی فست فود خیلی به آن ها توجه نشود  . هزینه های پیش بینی نشده ای مانند خرابی تجهیزات فست فود ، بروز مشکل در تاسیسات آب ، برق و گاز  ، قبوض خدماتی و .... وجود دارد . لازم است پس از برآورد هزینه هایی که در مراحل قبل گفته شده ، به میزان 10 درصد آن را افزایش دهید و آن را برای این موارد در نظر بگیرید .

تعمیرات تجهیزات فست فود

تاریخ : 1399/9/24 | منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل | بازدید : 102 بار

ثبت نظر شما