بلاگ

تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی   1399/12/11
تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

  یکی از مراحل مهم در راه اندازی رستوران و فست فود خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . بعد از هزینه ای که صرف تهیه مکان رستوران و فست فود می شود تامین تجهیزات پر هزینه ترین مرحله خواهد بود . جهت مدیریت و کنترل هزینه ها ، تا جای ممکن باید هزینه ها ...

ادامه مطلب

قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در بازار امروز هر چیزی که خرید و فروش می شود حکم طلا و ارز را دارد و قیمت آن ها لحظه ای محاسبه و به روز می شود ، هر نوع وسیله الکتریکی یا غیر الکتریکی ،  پوشاک و حتی مواد خوراکی فرقی هم نمی کند تولید داخل باشند و یا از کشورهای دیگر وارد شده باشن ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید انواع دستگاه کباب ترکی 1399/12/11
راهنمای خرید انواع دستگاه کباب ترکی

  کباب ترکی یا دونر یک غذای ترکی محبوب بین ایرانی های کباب دوست است . دونر به زبان ترکی به معنی چرخنده هست و به سیخ چرخنده کباب ترکی اشاره دارد . کباب ترکی در ترکیه حکم فلافل در خیابان های ما را دارد و بین ترکیه ای ها طرفداران زیادی دارد . البت ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید فریزر صنعتی 1399/12/11
راهنمای خرید فریزر صنعتی

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا -70 درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد غذایی و داروی ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید اجاق پلوپز زمینی 1399/12/11
راهنمای خرید اجاق پلوپز زمینی

  شاید شناخته ترین مدل اجاق گاز صنعتی ، اجاق پلوپز زمینی باشد . مدل های کوچکتر این اجاق گاز مصرف خانگی دارد و معمولا برای پخت غذای میهمانی ها از آن استفاده می شود  و مدل های بزرگتر آن در آشپزخانه ی رستوران ها ، هتل ها ، بیمارستان ها ، پادگ ...

ادامه مطلب

شعب سیب 360 1399/12/11
شعب سیب 360

رستوران های زنجیره ای سیب 360 با شعب گسترده در شهر تهران و برخی از شهرستان ها بعنوان بزرگترین رستوران زنجیره ای در حوزه ی تخصصی پیتزا به مشتریان سرویس دهی می نماید . این مجموعه همواره سعی میکند از مواد اولیه استاندارد استفاده کند و مصرف سوسیس ، کالبا ...

ادامه مطلب

آشنایی با ویتامین های مورد نیاز بدن 1399/12/11
آشنایی با ویتامین های مورد نیاز بدن

ویتامین ها را می توان به 2 دسته ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کرد . مثلا ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A محلول در چربی هستند و  ویتامین C و ویتامین‌های گروه B محلول در آب می باشند . برخی از ویتامین ها س ...

ادامه مطلب

انواع دیگ صنعتی 1399/12/11
انواع دیگ صنعتی

  دیگ های صنعتی در اقسام مختلف برای پخت برنج ، خورشت ، مرغ ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند . در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم ، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام ، مقاومت و کیفیت آن ها است . به دلیل استفاده مکرر ...

ادامه مطلب

گرمخانه گرم و مرطوب تحت فشار چه کاربردی دارد؟ 1399/12/11
گرمخانه گرم و مرطوب تحت فشار چه کاربردی دارد؟

  یکی از پرکاربردترین  تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و تالار گرمخانه گرم و مرطوب می باشد .  این مدل از گرمخانه برای گرم کردن ، گرم نگهداشتن و تازه نگهداشتن حجم بالایی از غذای پخته شده برای مدت طولانی کاربرد دارد  . در ساخت ...

ادامه مطلب

نکات مهم قبل از خرید وافل سازهای صنعتی 1399/12/11
نکات مهم قبل از خرید وافل سازهای صنعتی

وافل چیست ؟ وافل  یا ویفر یک نان ترد ، شیرین و خوشمزه است که از نظر بافت و ظاهر به بیسکوئیت شباهت دارد اما بسیار تردتر و لطیف تر می باشد . وافل از ترکیب آرد ، شکر ، تخم مرغ و روغن تهیه می شود . سپس می توان آن را  با خامه , عسل ، مربا ،&nbs ...

ادامه مطلب

فریزر صنعتی 1399/12/11
فریزر صنعتی

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی و یخ سازی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا 20- درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد ، م ...

ادامه مطلب

فن و فوت آماده کردن کباب کوبیده بدون دردسر 1399/12/11
فن و فوت آماده کردن کباب کوبیده بدون دردسر

احتمالا شما هم مانند خیلی های دیگر حین درست کردن کباب با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه می شوید و گلایه دارید از اینکه کباب خانگی هیچوقت مثل کباب بیرون نمیشود . قطعا درست کردن یه کباب فوق العاده خوشمزه ، چرب و چیلی و آبدار دقیقا مشابه کباب هایی که کبا ...

ادامه مطلب

خرید تجهیزات فست فود 1399/12/11
خرید تجهیزات فست فود

حالا که شما تصمیم به راه اندازی فست فود گرفته اید چقدر با تجهیزات آن آشنایی دارید . آیا در این کار تجربه قبلی دارید یا با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه رسیده اید که پول زیادی از این راه می توانید به دست بیاورید و حالا تصمیم گرفته اید قدم در این مسیر ...

ادامه مطلب

مدیر رستوران 1399/12/11
مدیر رستوران

  هر مجموعه ای با هر زمینه کاری و با هر هدفی که راه اندازی شده باشد به منظور کسب موفقیت و رسیدن به نتیجه ایده آل نیاز به مدیریت دارد . رستوران هم که یک نوع فعالیت هدف دار در زمینه صنایع غذایی است حتما باید دارای مدیریت باشد . وظایف اصلی یک مدیر ...

ادامه مطلب

نکات مهم در طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
نکات مهم در طراحی آشپزخانه صنعتی

در طراحی آشپزخانه های صنعتی بازدهی ، بهداشت و سلامت ، ایمنی در کار و سرعت و سهولت در انجام امور آشپزخانه باید در نظر گرفته شود . جهت رسیدن به موارد مذکور عوامل مختلفی مانند استخدام مدیر و سر آشپز ، تامین کننده ها ، موقعیت مکانی آشپزخانه ، تجهیزات آشپ ...

ادامه مطلب

شعب مستر دیزی 1399/12/11
شعب مستر دیزی

    منوی غذایی مستر دیزی   1- دیزی باز باش 2-دیزی دمبالیچه 3- دیزی کلاسیک 4- دیزی مخصوص 5- کوفته 6- شله قلم کار 7-کشک بادمجان 8-میرزا قاسمی 9- کباب پیچ 10- کاله جوش 11- آبدوغ خیار  شعب مستر ...

ادامه مطلب

نکات مهم در خرید تجهیزات فست فود 1399/12/11
نکات مهم در خرید تجهیزات فست فود

  زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا ...

ادامه مطلب

رستوران مک دونالد 1399/12/11
رستوران مک دونالد

  بزرگترین رستوران زنجیره ای جهان با بیش از 37,800  شعبه در 120 کشور دنیا می باشد . این رستوران 1.5 میلیون کارمند دارد ، روزانه به 65 میلیون مشتری ارائه خدمات می کند و دومین کارفرمای خصوصی بزرگ در دنیا است . موسسان مک دونالد موریس مک د ...

ادامه مطلب

مبانی طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
مبانی طراحی آشپزخانه صنعتی

  همانطور که آشپزخانه های خانگی در طرح های مختلف قابل پیاده سازی هستند اما در همه ی آن ها یک سری اصول لحاظ شده است . مثلا جای مناسب برای یخچال ، اجاق گاز ، سینک ظرفشویی که تجهیزات اصلی آشپزخانه هستند در نظر گرفته می شود . حال با توجه به فضای آش ...

ادامه مطلب

سبزیجات بهتر است خام مصرف شود یا پخته ؟ 1399/12/11
سبزیجات بهتر است خام مصرف شود یا پخته ؟

یکی از موضوعاتی که خیلی وقت ها در مورد آن صحبت می شود مصرف سبزیجات است و اینکه به صورت خام مصرف شود یا پخته شود و البته نظرات مختلفی نیز ارائه می شود . ما در این مقاله به بررسی اجمالی این موضوع خواهیم پرداخت . اولین نکته ای که باید مورد توجه قرار بگ ...

ادامه مطلب