بلاگ

  یکی از مراحل مهم در راه اندازی رستوران و فست فود خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . بعد از هزینه ای که صرف تهیه مکان رستوران و فست فود می شود تامین تجهیزات پر هزینه ترین مرحله خواهد بود . جهت مدیریت و کنترل هزینه ها ، تا جای ممکن باید هزینه ها ...

در بازار امروز هر چیزی که خرید و فروش می شود حکم طلا و ارز را دارد و قیمت آن ها لحظه ای محاسبه و به روز می شود ، هر نوع وسیله الکتریکی یا غیر الکتریکی ،  پوشاک و حتی مواد خوراکی فرقی هم نمی کند تولید داخل باشند و یا از کشورهای دیگر وارد شده باشن ...

  کباب ترکی یا دونر یک غذای ترکی محبوب بین ایرانی های کباب دوست است . دونر به زبان ترکی به معنی چرخنده هست و به سیخ چرخنده کباب ترکی اشاره دارد . کباب ترکی در ترکیه حکم فلافل در خیابان های ما را دارد و بین ترکیه ای ها طرفداران زیادی دارد . البت ...

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا -70 درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد غذایی و داروی ...

  شاید شناخته ترین مدل اجاق گاز صنعتی ، اجاق پلوپز زمینی باشد . مدل های کوچکتر این اجاق گاز مصرف خانگی دارد و معمولا برای پخت غذای میهمانی ها از آن استفاده می شود  و مدل های بزرگتر آن در آشپزخانه ی رستوران ها ، هتل ها ، بیمارستان ها ، پادگ ...

رستوران های زنجیره ای سیب 360 با شعب گسترده در شهر تهران و برخی از شهرستان ها بعنوان بزرگترین رستوران زنجیره ای در حوزه ی تخصصی پیتزا به مشتریان سرویس دهی می نماید . این مجموعه همواره سعی میکند از مواد اولیه استاندارد استفاده کند و مصرف سوسیس ، کالبا ...

ویتامین ها را می توان به 2 دسته ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کرد . مثلا ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A محلول در چربی هستند و  ویتامین C و ویتامین‌های گروه B محلول در آب می باشند . برخی از ویتامین ها س ...

  دیگ های صنعتی در اقسام مختلف برای پخت برنج ، خورشت ، مرغ ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند . در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم ، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام ، مقاومت و کیفیت آن ها است . به دلیل استفاده مکرر ...

  یکی از پرکاربردترین  تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و تالار گرمخانه گرم و مرطوب می باشد .  این مدل از گرمخانه برای گرم کردن ، گرم نگهداشتن و تازه نگهداشتن حجم بالایی از غذای پخته شده برای مدت طولانی کاربرد دارد  . در ساخت ...

وافل چیست ؟ وافل  یا ویفر یک نان ترد ، شیرین و خوشمزه است که از نظر بافت و ظاهر به بیسکوئیت شباهت دارد اما بسیار تردتر و لطیف تر می باشد . وافل از ترکیب آرد ، شکر ، تخم مرغ و روغن تهیه می شود . سپس می توان آن را  با خامه , عسل ، مربا ،&nbs ...

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی و یخ سازی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا 20- درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد ، م ...

احتمالا شما هم مانند خیلی های دیگر حین درست کردن کباب با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه می شوید و گلایه دارید از اینکه کباب خانگی هیچوقت مثل کباب بیرون نمیشود . قطعا درست کردن یه کباب فوق العاده خوشمزه ، چرب و چیلی و آبدار دقیقا مشابه کباب هایی که کبا ...

حالا که شما تصمیم به راه اندازی فست فود گرفته اید چقدر با تجهیزات آن آشنایی دارید . آیا در این کار تجربه قبلی دارید یا با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه رسیده اید که پول زیادی از این راه می توانید به دست بیاورید و حالا تصمیم گرفته اید قدم در این مسیر ...

  هر مجموعه ای با هر زمینه کاری و با هر هدفی که راه اندازی شده باشد به منظور کسب موفقیت و رسیدن به نتیجه ایده آل نیاز به مدیریت دارد . رستوران هم که یک نوع فعالیت هدف دار در زمینه صنایع غذایی است حتما باید دارای مدیریت باشد . وظایف اصلی یک مدیر ...

در طراحی آشپزخانه های صنعتی بازدهی ، بهداشت و سلامت ، ایمنی در کار و سرعت و سهولت در انجام امور آشپزخانه باید در نظر گرفته شود . جهت رسیدن به موارد مذکور عوامل مختلفی مانند استخدام مدیر و سر آشپز ، تامین کننده ها ، موقعیت مکانی آشپزخانه ، تجهیزات آشپ ...

    منوی غذایی مستر دیزی   1- دیزی باز باش 2-دیزی دمبالیچه 3- دیزی کلاسیک 4- دیزی مخصوص 5- کوفته 6- شله قلم کار 7-کشک بادمجان 8-میرزا قاسمی 9- کباب پیچ 10- کاله جوش 11- آبدوغ خیار  شعب مستر ...

  زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا ...

  بزرگترین رستوران زنجیره ای جهان با بیش از 37,800  شعبه در 120 کشور دنیا می باشد . این رستوران 1.5 میلیون کارمند دارد ، روزانه به 65 میلیون مشتری ارائه خدمات می کند و دومین کارفرمای خصوصی بزرگ در دنیا است . موسسان مک دونالد موریس مک د ...

  همانطور که آشپزخانه های خانگی در طرح های مختلف قابل پیاده سازی هستند اما در همه ی آن ها یک سری اصول لحاظ شده است . مثلا جای مناسب برای یخچال ، اجاق گاز ، سینک ظرفشویی که تجهیزات اصلی آشپزخانه هستند در نظر گرفته می شود . حال با توجه به فضای آش ...

یکی از موضوعاتی که خیلی وقت ها در مورد آن صحبت می شود مصرف سبزیجات است و اینکه به صورت خام مصرف شود یا پخته شود و البته نظرات مختلفی نیز ارائه می شود . ما در این مقاله به بررسی اجمالی این موضوع خواهیم پرداخت . اولین نکته ای که باید مورد توجه قرار بگ ...