بلاگ

ایمنی در آشپزخانه صنعتی 1398/10/24
ایمنی در آشپزخانه صنعتی

  در یک آشپزخانه صنعتی عوامل بالقوه ای وجود دارد که کمترین بی توجهی به آن ها می تواند زمینه ساز خطر باشد . این عوامل خطر ساز شامل برق ، گاز ، قطعات تیز و برنده ، سطوح لیز ، سقوط اجسام سنگین و ... می باشد که مادام پرسنل آشپزخانه با آن ها در ارتب ...

ادامه مطلب

استاندارد های بهداشتی در طراحی آشپزخانه صنعتی 1398/10/23
استاندارد های بهداشتی در طراحی آشپزخانه صنعتی

  یکی از نکاتی که در یک آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه نمود سلامت و بهداشت غذاهایی است که در آن جا طبخ می شود . این موضوع به  سالم بودن مواد اولیه غذایی ، روش طبخ غذا و  شرایط نگهداری  و محیطی آن ها بستگی دارد . چنان چه محیط آشپز ...

ادامه مطلب

از خرج مردم تا دخل رستوران 1398/10/22
از خرج مردم تا دخل رستوران

  شرایط اقتصادی که فعلا در کشور ما حاکم است در قسمت های مختلف زندگی مردم ما اثر خود را نشان داده است . یکی از این بخش ها ، موضوع رستوران رفتن خانواده ها و هزینه کردن در این زمینه است . قطعا با افزایش تورم ، نرخ مواد اولیه و هزینه های رستوران اف ...

ادامه مطلب

درآمد  فست فود 1398/10/21
درآمد فست فود

  یکی از سوالاتی که همیشه در ذهن مشتریان یک فست فود پیش می آید میزان درآمد آن فست فود است . خود شما بارها زمانی که در فست فود نشسته اید و  منتظر هستید  با توجه به شلوغی و تعداد سفارشات درآمد یک فست فود  را محاسبه می کنید و با همر ...

ادامه مطلب

تشخیص رستوران خوب از بد 1398/10/16
تشخیص رستوران خوب از بد

  وقتی مشتری وارد یک رستوران می شود بخش های مختلفی را در نظر می گیرد که هر کدام از آن ها معیار ارزیابی رستوران خواهد بود و بر اساس آن ها به خوب یا بد بودن رستوران پی می برد .  البته استانداردهای زیادی برای یک رستوران تعریف شده است اما کمتر ...

ادامه مطلب

دکوراسیون فست فود 1398/10/7
دکوراسیون فست فود

  یکی از نکات مهم در فرایند جذب مشتری در فست فودها علاوه بر کیفیت غذا که همیشه حرف اول را میزند ، جلب توجه مشتری  از طریق علائم بصری و دکوراسیون آن محیط است . قطعا یک محیط آرام ، زیبا و جذاب لذت غذا خوردن را چند برابر می کند و می تواند خاط ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی فست فود 1398/10/3
مراحل راه اندازی فست فود

   وارد شدن به صنعت غذا یک کار پرچالش ، پر زحمت و البته پر درآمد است . برای راه اندازی فست فود هم مانند سایر کسب و کارها نیاز به آگاهی و تحقیقات است . شما باید راجع به همه ی مراحل راه اندازی و هم چنین اصلی ترین موضوع که همان سرمایه ی کافی ...

ادامه مطلب

توانایی های مدیر فست فود 1398/9/30
توانایی های مدیر فست فود

  مهمترین جایگاه شغلی در فست فود ، مدیریت است . با توجه به اینکه تصمیمات مدیریتی درست  برای مجموعه شما می تواند بسیار کارساز باشد ، برای استخدام این شغل در فست فودتان دقت کنید . ویژگی ها و توانایی که باید یک مدیر فست فود داشته باشد را در ا ...

ادامه مطلب

تبلیغات فست فود 1398/9/27
تبلیغات فست فود

  پس از راه اندازی فست فود و پرداخت هزینه های لازم برای شروع به کار ، قطعا ذهن شما درگیر چگونگی جذب مشتری و نحوه برگشت هزینه ها و سرمایه اتان است ، برای این موضوع باید به فکر تبلیغات مناسب و موثر باشید  . از یک جهت جذب مشتری اولیه برای فست ...

ادامه مطلب

کترینگ چیست ؟ 1398/9/26
کترینگ چیست ؟

  کترینگ یک کلمه ی انگلیسی به معنی تهیه و عرضه غذا به مکان های خاص است . از انواع کترینگ می توان به کترینگ های هواپیمایی ، کترینگ قطار ، کترینگ هتل و ... اشاره کرد . با توجه به نوع کترینگ  ، غذاها ، نوشیدنی و دسرهای مختلفی ارائه می شود . م ...

ادامه مطلب

چطور کارایی کارکنان رستوران را به حداکثر برسانیم ؟ 1398/9/25
چطور کارایی کارکنان رستوران را به حداکثر برسانیم ؟

  باید به تاثیر کارکنان در کیفیت خدماتی که ارائه می دهید کاملا آگاه باشید . رفتار مودبانه ، شخصیت با وقار و احساس مسئولیت کارکنان بسیار حائز اهمیت است .  در صورتی که در انتخاب کارمندانتان دقت کافی نداشته باشید ، قطعا در آینده ای نه چندان د ...

ادامه مطلب

ایده های تبلیغاتی برای افزایش فروش رستوران 1398/9/21
ایده های تبلیغاتی برای افزایش فروش رستوران

  صاحبان رستوران ها همیشه دنبال یک راه تبلیغاتی برای جذب مشتریان بیشتر هستند . ایده های تبلیغاتی باید هوشمندانه باشد تا بتواند تاثیر مثبت خود را بگذارد . خلق ایده نیاز به گذاشتن وقت  و انرژی زیاد دارد .  در این مقاله به معرفی چند ایده ...

ادامه مطلب

توصیه های مفید در طراحی آشپزخانه صنعتی 1398/9/20
توصیه های مفید در طراحی آشپزخانه صنعتی

بازدهی در یک آشپزخانه صنعتی چه مفهومی دارد ؟ ابتدا به بررسی مفهوم بازدهی می پردازیم . بازدهی در واقع میزان خروجی مفید به کل ورودی است . عباراتی مانند راندمان ،  کارایی یا بهره وری نیز از همین خانواده هستند . در یک آشپزخانه صنعتی ورودی می تواند& ...

ادامه مطلب

توصیه هایی برای داشتن یک رستوران ایده آل 1398/9/10
توصیه هایی برای داشتن یک رستوران ایده آل

  یکی از تفریحاتی که مردم برای آن هزینه پرداخت می کنند و بسیار متداول شده است  صرف ناهار یا شام در بیرون از خانه است.امروزه بسیاری از دورهمی های  خانوادگی و دوستانه در رستوران ها برگزار می شود . از این رو به منظور برگزاری هر چه بهتر ا ...

ادامه مطلب

توصیه های کاربردی در راه اندازی تهیه غذای خانگی 1398/9/9
توصیه های کاربردی در راه اندازی تهیه غذای خانگی

  آشنایی با هنر آشپزی و داشتن مهارت های لازم مهمترین معیار برای داشتن این شغل است . از این رو خانم های خانه دار که دست و پنجه ی خوبی در آشپزی دارند می توانند مناسب ترین افراد برای ورود به این عرصه باشند که علاوه بر مباحث مالی و کسب درآمد ، می ت ...

ادامه مطلب

ترولی آبچکان 1398/8/21
ترولی آبچکان

  شستن ، شستن و شستن یکی از کارهای تکراری و پایان ناپذیر در آشپزخانه ها است . شما به محض انجام کوچکترین فعالیت جهت آماده سازی ، پخت و سرو غذا حداقل یک ظرف را استفاده می کنید . مثلا برای تست نمک و مزه غذا که کوچکترین کار است حتما یک قاشق را درگی ...

ادامه مطلب

دلایل شکست فست فود  1398/8/20
دلایل شکست فست فود

  هرساله تعداد زیادی فست فود راه اندازی می شود و هم چنین تعداد زیادی از فست فود ها بسته می شوند . درصد زیادی از این شکست ها مربوط به مجموعه هایی است که در همان سال اول کارشان هستند . اگر شما با این مجموعه ها صحبت کنید هر کدام دلایل زیادی را عنو ...

ادامه مطلب

تجهیزات فست فود 1398/8/18
تجهیزات فست فود

  یکی از مهمترین مراحل راه اندازی فست فود  ، انتخاب و خرید تجهیزات با کیفیت است .  تجهیزات فست فود  باید به گونه ای باشند که بتوانند پاسخگوی نیاز شما باشند . گاها به دلیل ابعاد فضای آشپزخانه ممکن است برخی از تجهیزات مانند میز کار ...

ادامه مطلب

درآمد رستوران و کترینگ تحت تاثیر چه عواملی است ؟ 1398/8/14
درآمد رستوران و کترینگ تحت تاثیر چه عواملی است ؟

   وقتی صحبت از درآمد یک رستوران و کترینگ در میان است ، افرادی که از بیرون به این قضیه نگاه می کنند فقط به تعداد غذای فروخته شده و مواد اولیه ای که برای تهیه ی آن غذا لازم است توجه می کنند و با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه میرسند که درآمد ...

ادامه مطلب

مدیریت هزینه های ناخواسته و اضافی در رستوران 1398/8/13
مدیریت هزینه های ناخواسته و اضافی در رستوران

در مسیر راه اندازی رستوران شما در مراحل مختلف هزینه هایی را متحمل شوید . هزینه ی مجوزها ، اجاره یا خرید مکان رستوران ، تامین مواد اولیه و... جزء هزینه های اولیه ی رستوران است که در صورت عدم مدیریت صحیح ، راه اندازی رستوران را دشوار خواهد کرد . دلایل ...

ادامه مطلب