بلاگ

خرید تجهیزات فست فود 1399/12/11
خرید تجهیزات فست فود

حالا که شما تصمیم به راه اندازی فست فود گرفته اید چقدر با تجهیزات آن آشنایی دارید . آیا در این کار تجربه قبلی دارید یا با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه رسیده اید که پول زیادی از این راه می توانید به دست بیاورید و حالا تصمیم گرفته اید قدم در این مسیر ...

ادامه مطلب

مدیر رستوران 1399/12/11
مدیر رستوران

  هر مجموعه ای با هر زمینه کاری و با هر هدفی که راه اندازی شده باشد به منظور کسب موفقیت و رسیدن به نتیجه ایده آل نیاز به مدیریت دارد . رستوران هم که یک نوع فعالیت هدف دار در زمینه صنایع غذایی است حتما باید دارای مدیریت باشد . وظایف اصلی یک مدیر ...

ادامه مطلب

نکات مهم در طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
نکات مهم در طراحی آشپزخانه صنعتی

در طراحی آشپزخانه های صنعتی بازدهی ، بهداشت و سلامت ، ایمنی در کار و سرعت و سهولت در انجام امور آشپزخانه باید در نظر گرفته شود . جهت رسیدن به موارد مذکور عوامل مختلفی مانند استخدام مدیر و سر آشپز ، تامین کننده ها ، موقعیت مکانی آشپزخانه ، تجهیزات آشپ ...

ادامه مطلب

شعب مستر دیزی 1399/12/11
شعب مستر دیزی

    منوی غذایی مستر دیزی   1- دیزی باز باش 2-دیزی دمبالیچه 3- دیزی کلاسیک 4- دیزی مخصوص 5- کوفته 6- شله قلم کار 7-کشک بادمجان 8-میرزا قاسمی 9- کباب پیچ 10- کاله جوش 11- آبدوغ خیار  شعب مستر ...

ادامه مطلب

نکات مهم در خرید تجهیزات فست فود 1399/12/11
نکات مهم در خرید تجهیزات فست فود

  زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا ...

ادامه مطلب

رستوران مک دونالد 1399/12/11
رستوران مک دونالد

  بزرگترین رستوران زنجیره ای جهان با بیش از 37,800  شعبه در 120 کشور دنیا می باشد . این رستوران 1.5 میلیون کارمند دارد ، روزانه به 65 میلیون مشتری ارائه خدمات می کند و دومین کارفرمای خصوصی بزرگ در دنیا است . موسسان مک دونالد موریس مک د ...

ادامه مطلب

مبانی طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
مبانی طراحی آشپزخانه صنعتی

  همانطور که آشپزخانه های خانگی در طرح های مختلف قابل پیاده سازی هستند اما در همه ی آن ها یک سری اصول لحاظ شده است . مثلا جای مناسب برای یخچال ، اجاق گاز ، سینک ظرفشویی که تجهیزات اصلی آشپزخانه هستند در نظر گرفته می شود . حال با توجه به فضای آش ...

ادامه مطلب

سبزیجات بهتر است خام مصرف شود یا پخته ؟ 1399/12/11
سبزیجات بهتر است خام مصرف شود یا پخته ؟

یکی از موضوعاتی که خیلی وقت ها در مورد آن صحبت می شود مصرف سبزیجات است و اینکه به صورت خام مصرف شود یا پخته شود و البته نظرات مختلفی نیز ارائه می شود . ما در این مقاله به بررسی اجمالی این موضوع خواهیم پرداخت . اولین نکته ای که باید مورد توجه قرار بگ ...

ادامه مطلب

بهداشت محیطی در آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
بهداشت محیطی در آشپزخانه صنعتی

  امروزه بیماری هایی که منشا غذایی دارند و یا اصطلاحا مسمویت غذایی نامیده می شوند روز به روز در حال افزایش است . این افزایش بیماری به دلیل تغییری است که در سبک زندگی مردم اتفاق افتاده و منجر به افزایش مصرف غذاهای بیرونی و رستورانی ، استفاده از ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی 1400/3/22
راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی

  اجاق گاز یکی از رئوس اصلی مثلث کار در آشپزخانه است  . نقش اصلی اجاق گاز در آشپزخانه ، عملی کردن مرحله آخر فرآیند آشپزی و پخت غذا است . علی رغم اینکه مدت زیادی از عمر اجاق گاز نمی گذرد ، ولی امروزه یکی از ضروری ترین وسایل آشپزی در مصارف خ ...

ادامه مطلب

طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
طراحی آشپزخانه صنعتی

  اگر یک آشپزخانه صنعتی خوب طراحی شود باعث به حداکثر رساندن میزان بازدهی تواُم با شرایط کاری راحت و بهداشتی برای سرآشپزها و پرسنل آشپزخانه خواهد شد . طراحی آشپزخانه صنعتی نتیجه کار یک تیم حرفه ای است که در ابعاد مختلف طراحی از تخصص و تجربه خود ...

ادامه مطلب

تجهیزات کترینگ 1399/12/11
تجهیزات کترینگ

  کترینگ محلی برای پخت غذا و ارائه آن به مشتری است . کترینگ ها برخلاف رستوران و فست فود سالن مجزایی برای سرو غذا ندارند و اگر هم داشته باشند یک فضای کوچک و بدون طراحی خاص است . مشتریان کترینگ ، اغلب شرکت ها و سازمان ها هستند که برای تهیه غذای ر ...

ادامه مطلب

گام به گام با طراحی آشپزخانه صنعتی 1399/12/11
گام به گام با طراحی آشپزخانه صنعتی

  طراحی آشپزخانه صنعتی یک تخصص و علم است که اجرای صحیح آن باعث مدیریت هزینه ها ، افزایش کارایی و سهولت کار در محیط آشپزخانه می شود . اما متاسفانه به دلیل عدم آشنایی و نداشتن آگاهی کافی برخی از افراد و یا شرکت هایی که مدعی این کار هستند هزینه ها ...

ادامه مطلب

نکات مهم در راه اندازی فست فود 1399/12/11
نکات مهم در راه اندازی فست فود

  راه اندازی هر کسب و کاری نیاز به داشتن مهارت ، دانش و آگاهی دارد . وقتی که شما یک فعالیتی را شروع می کنید و به عنوان شغل آینده تان به آن نگاه می کنید باید همه ی جوانب آن را بررسی کنید . به سوالات زیر دقت کنید : 1-     آیا ...

ادامه مطلب

 فرانچایزینگ رستوران 1399/12/11
فرانچایزینگ رستوران

   در ابتدا برای درک بهتر معنای فرانچایزینگ رستوران به بررسی مفهوم فرانچایز می پردازیم .      فرانچایز : فرانچایز به زبان انگلیسی و یا فرانشیز به زبان فرانسوی به معنای اعطای حق امتیاز به یک شرکت است که بر پایه ی آن میتوان ...

ادامه مطلب

استانداردهای طراحی آشپزخانه صنعتی  بیمارستان 1399/12/11
استانداردهای طراحی آشپزخانه صنعتی بیمارستان

طراحی آشپزخانه صنعتی بیمارستان یک مقدار از حساسیت بیشتری برخوردار است . به دلیل وجود بخش های مختلف بستری ، آزمایشگاه و ... که می تواند محل انتشار میکروب و یا ویروس باشد باید فضاهای تفکیک شده و بهداشتی تری برای آشپزخانه در نظر گرفت . حداقل فضای مورد ن ...

ادامه مطلب

راه اندازی رستوران ایتالیایی 1399/12/11
راه اندازی رستوران ایتالیایی

  راه اندازی رستوران به هر سبکی شامل مراحل مختلفی است البته فرقی نمی کند رستوران ایرانی ، ایتالیایی ، چینی و ... باشد  بسیاری از این مراحل شبیه به هم هستند و فقط در نظر گرفتن چند آیتم باعث متمایز شدن این رستوران ها از هم می شود . راه انداز ...

ادامه مطلب

راه اندازی فست فود 1399/12/11
راه اندازی فست فود

   تاسیس مجموعه هایی که کارشان پخت ، ارائه غذا و پذیرایی از مشتریان است برای افرادی که به غذا ، آشپزی و میهمان نوازی علاقه مند هستند مناسب است . راه اندازی فست فود ، رستوران و کترینگ جزء مشاغل سخت ، بسیار وقت گیر و البته درآمد زا هستند . ک ...

ادامه مطلب

تجهیزات فود کورت 1399/12/11
تجهیزات فود کورت

ابتدا با مفهوم کلمه ی " فود کورت " آشنا می شویم . فود کورت یا فود هال از نظر لغوی به معنی سرای غذا یا صحن غذا است که ترکیب ظاهری زیبایی ندارد و بهتر است همان کلمه فود کورت استفاده شود . از نظر مفهومی نیز به فضایی گفته می شود که شامل یک سالن است و با ...

ادامه مطلب

آشپزخانه صنعتی چیست ؟ 1399/12/11
آشپزخانه صنعتی چیست ؟

  این عبارت از ترکیب 2 کلمه ی " آشپزخانه " و " صنعتی " ساخته شده است . آشپزخانه به معنای شناخته شده همان محل آشپزی و پخت غذا است . وقتی به این محل کلمه ی صنعتی اضافه می شود در واقع از نظر کاربرد و مفهوم تغییری در آن ایجاد نمی کند فقط می تواند ب ...

ادامه مطلب