بلاگ

حالا که شما تصمیم به راه اندازی فست فود گرفته اید چقدر با تجهیزات آن آشنایی دارید . آیا در این کار تجربه قبلی دارید یا با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه رسیده اید که پول زیادی از این راه می توانید به دست بیاورید و حالا تصمیم گرفته اید قدم در این مسیر ...

  هر مجموعه ای با هر زمینه کاری و با هر هدفی که راه اندازی شده باشد به منظور کسب موفقیت و رسیدن به نتیجه ایده آل نیاز به مدیریت دارد . رستوران هم که یک نوع فعالیت هدف دار در زمینه صنایع غذایی است حتما باید دارای مدیریت باشد . وظایف اصلی یک مدیر ...

در طراحی آشپزخانه های صنعتی بازدهی ، بهداشت و سلامت ، ایمنی در کار و سرعت و سهولت در انجام امور آشپزخانه باید در نظر گرفته شود . جهت رسیدن به موارد مذکور عوامل مختلفی مانند استخدام مدیر و سر آشپز ، تامین کننده ها ، موقعیت مکانی آشپزخانه ، تجهیزات آشپ ...

    منوی غذایی مستر دیزی   1- دیزی باز باش 2-دیزی دمبالیچه 3- دیزی کلاسیک 4- دیزی مخصوص 5- کوفته 6- شله قلم کار 7-کشک بادمجان 8-میرزا قاسمی 9- کباب پیچ 10- کاله جوش 11- آبدوغ خیار  شعب مستر ...

  زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا ...

  بزرگترین رستوران زنجیره ای جهان با بیش از 37,800  شعبه در 120 کشور دنیا می باشد . این رستوران 1.5 میلیون کارمند دارد ، روزانه به 65 میلیون مشتری ارائه خدمات می کند و دومین کارفرمای خصوصی بزرگ در دنیا است . موسسان مک دونالد موریس مک د ...

  همانطور که آشپزخانه های خانگی در طرح های مختلف قابل پیاده سازی هستند اما در همه ی آن ها یک سری اصول لحاظ شده است . مثلا جای مناسب برای یخچال ، اجاق گاز ، سینک ظرفشویی که تجهیزات اصلی آشپزخانه هستند در نظر گرفته می شود . حال با توجه به فضای آش ...

یکی از موضوعاتی که خیلی وقت ها در مورد آن صحبت می شود مصرف سبزیجات است و اینکه به صورت خام مصرف شود یا پخته شود و البته نظرات مختلفی نیز ارائه می شود . ما در این مقاله به بررسی اجمالی این موضوع خواهیم پرداخت . اولین نکته ای که باید مورد توجه قرار بگ ...

  امروزه بیماری هایی که منشا غذایی دارند و یا اصطلاحا مسمویت غذایی نامیده می شوند روز به روز در حال افزایش است . این افزایش بیماری به دلیل تغییری است که در سبک زندگی مردم اتفاق افتاده و منجر به افزایش مصرف غذاهای بیرونی و رستورانی ، استفاده از ...

  اجاق گاز یکی از رئوس اصلی مثلث کار در آشپزخانه است  . نقش اصلی اجاق گاز در آشپزخانه ، عملی کردن مرحله آخر فرآیند آشپزی و پخت غذا است . علی رغم اینکه مدت زیادی از عمر اجاق گاز نمی گذرد ، ولی امروزه یکی از ضروری ترین وسایل آشپزی در مصارف خ ...

  اگر یک آشپزخانه صنعتی خوب طراحی شود باعث به حداکثر رساندن میزان بازدهی تواُم با شرایط کاری راحت و بهداشتی برای سرآشپزها و پرسنل آشپزخانه خواهد شد . طراحی آشپزخانه صنعتی نتیجه کار یک تیم حرفه ای است که در ابعاد مختلف طراحی از تخصص و تجربه خود ...

  کترینگ محلی برای پخت غذا و ارائه آن به مشتری است . کترینگ ها برخلاف رستوران و فست فود سالن مجزایی برای سرو غذا ندارند و اگر هم داشته باشند یک فضای کوچک و بدون طراحی خاص است . مشتریان کترینگ ، اغلب شرکت ها و سازمان ها هستند که برای تهیه غذای ر ...

  طراحی آشپزخانه صنعتی یک تخصص و علم است که اجرای صحیح آن باعث مدیریت هزینه ها ، افزایش کارایی و سهولت کار در محیط آشپزخانه می شود . اما متاسفانه به دلیل عدم آشنایی و نداشتن آگاهی کافی برخی از افراد و یا شرکت هایی که مدعی این کار هستند هزینه ها ...

  راه اندازی هر کسب و کاری نیاز به داشتن مهارت ، دانش و آگاهی دارد . وقتی که شما یک فعالیتی را شروع می کنید و به عنوان شغل آینده تان به آن نگاه می کنید باید همه ی جوانب آن را بررسی کنید . به سوالات زیر دقت کنید : 1-     آیا ...

   در ابتدا برای درک بهتر معنای فرانچایزینگ رستوران به بررسی مفهوم فرانچایز می پردازیم .      فرانچایز : فرانچایز به زبان انگلیسی و یا فرانشیز به زبان فرانسوی به معنای اعطای حق امتیاز به یک شرکت است که بر پایه ی آن میتوان ...

طراحی آشپزخانه صنعتی بیمارستان یک مقدار از حساسیت بیشتری برخوردار است . به دلیل وجود بخش های مختلف بستری ، آزمایشگاه و ... که می تواند محل انتشار میکروب و یا ویروس باشد باید فضاهای تفکیک شده و بهداشتی تری برای آشپزخانه در نظر گرفت . حداقل فضای مورد ن ...

  راه اندازی رستوران به هر سبکی شامل مراحل مختلفی است البته فرقی نمی کند رستوران ایرانی ، ایتالیایی ، چینی و ... باشد  بسیاری از این مراحل شبیه به هم هستند و فقط در نظر گرفتن چند آیتم باعث متمایز شدن این رستوران ها از هم می شود . راه انداز ...

   تاسیس مجموعه هایی که کارشان پخت ، ارائه غذا و پذیرایی از مشتریان است برای افرادی که به غذا ، آشپزی و میهمان نوازی علاقه مند هستند مناسب است . راه اندازی فست فود ، رستوران و کترینگ جزء مشاغل سخت ، بسیار وقت گیر و البته درآمد زا هستند . ک ...

ابتدا با مفهوم کلمه ی " فود کورت " آشنا می شویم . فود کورت یا فود هال از نظر لغوی به معنی سرای غذا یا صحن غذا است که ترکیب ظاهری زیبایی ندارد و بهتر است همان کلمه فود کورت استفاده شود . از نظر مفهومی نیز به فضایی گفته می شود که شامل یک سالن است و با ...

  این عبارت از ترکیب 2 کلمه ی " آشپزخانه " و " صنعتی " ساخته شده است . آشپزخانه به معنای شناخته شده همان محل آشپزی و پخت غذا است . وقتی به این محل کلمه ی صنعتی اضافه می شود در واقع از نظر کاربرد و مفهوم تغییری در آن ایجاد نمی کند فقط می تواند ب ...