بلاگ

در این دنیای پر از رقابت در صنعت رستوران داری ، یکی از عوامل موفقیت و البته سود آوری برای رستوران ها کسب رضایت مشتریان است . رستوران ها برای حفظ بقاء در بازارهای به شدت رقابتی باید جهت ارائه خدمات و منو های غذایی هرچه بهتر تلاش کنند تا بتوانند احساس ...

   تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار گسترده هستند و شامل تعداد بسیار زیادی از تجهیزات کوچک و بزرگ می شود . در این میان یکی از ابزارهای بسیار پرکاربردی که در آشپزخانه های صنعتی و قصابی ها  استفاده می شود چرخ گوشت صنعتی است ای ...

اگر شما خواهان راه اندازی رستوران ، فست فود ، کترینگ ، بوفه و .... هستید جهت شروع فعالیت باید مجوز لازم را از وزارت بهداشت دریافت کنید . در همین راستا به منظور رعایت اصول بهداشتی ، وزارت بهداشت قوانین و ضوابطی را تعیین نموده است که باید به آن ها توجه ...

  تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل طیف وسیعی از ابزار آلات ساده و پیشرفته آشپزی مورد نیاز در آشپزخانه ی یک رستوران ، فست فود ، هتل ، بیمارستان ، دانشگاه و .... است . اگر بخواهیم دسته بندی برای این تجهیزات داشته باشیم می توانیم به صورت کلی بر اساس 3 ...

  یکی از مراحل مهم در راه اندازی رستوران و فست فود خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . بعد از هزینه ای که صرف تهیه مکان رستوران و فست فود می شود تامین تجهیزات پر هزینه ترین مرحله خواهد بود . جهت مدیریت و کنترل هزینه ها ، تا جای ممکن باید هزینه ها ...

در بازار امروز هر چیزی که خرید و فروش می شود حکم طلا و ارز را دارد و قیمت آن ها لحظه ای محاسبه و به روز می شود ، هر نوع وسیله الکتریکی یا غیر الکتریکی ،  پوشاک و حتی مواد خوراکی فرقی هم نمی کند تولید داخل باشند و یا از کشورهای دیگر وارد شده باشن ...

  کباب ترکی یا دونر یک غذای ترکی محبوب بین ایرانی های کباب دوست است . دونر به زبان ترکی به معنی چرخنده هست و به سیخ چرخنده کباب ترکی اشاره دارد . کباب ترکی در ترکیه حکم فلافل در خیابان های ما را دارد و بین ترکیه ای ها طرفداران زیادی دارد . البت ...

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا -70 درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد غذایی و داروی ...

  شاید شناخته ترین مدل اجاق گاز صنعتی ، اجاق پلوپز زمینی باشد . مدل های کوچکتر این اجاق گاز مصرف خانگی دارد و معمولا برای پخت غذای میهمانی ها از آن استفاده می شود  و مدل های بزرگتر آن در آشپزخانه ی رستوران ها ، هتل ها ، بیمارستان ها ، پادگ ...

رستوران های زنجیره ای سیب 360 با شعب گسترده در شهر تهران و برخی از شهرستان ها بعنوان بزرگترین رستوران زنجیره ای در حوزه ی تخصصی پیتزا به مشتریان سرویس دهی می نماید . این مجموعه همواره سعی میکند از مواد اولیه استاندارد استفاده کند و مصرف سوسیس ، کالبا ...

ویتامین ها را می توان به 2 دسته ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کرد . مثلا ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A محلول در چربی هستند و  ویتامین C و ویتامین‌های گروه B محلول در آب می باشند . برخی از ویتامین ها س ...

  دیگ های صنعتی در اقسام مختلف برای پخت برنج ، خورشت ، مرغ ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند . در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم ، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام ، مقاومت و کیفیت آن ها است . به دلیل استفاده مکرر ...

  یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و تالار گرمخانه گرم و مرطوب می باشد .  این مدل از گرمخانه برای گرم کردن ، گرم نگهداشتن و تازه نگهداشتن حجم بالایی از غذای پخته شده برای مدت طولانی کاربرد دارد  . در ساختار این ...

وافل چیست ؟ وافل  یا ویفر یک نان ترد ، شیرین و خوشمزه است که از نظر بافت و ظاهر به بیسکوئیت شباهت دارد اما بسیار تردتر و لطیف تر می باشد . وافل از ترکیب آرد ، شکر ، تخم مرغ و روغن تهیه می شود . سپس می توان آن را  با خامه , عسل ، مربا ،&nbs ...

  فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی و یخ سازی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی  آن را می توان تا 20- درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری  طولانی مدت مواد ، م ...

احتمالا شما هم مانند خیلی های دیگر حین درست کردن کباب با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه می شوید و گلایه دارید از اینکه کباب خانگی هیچوقت مثل کباب بیرون نمیشود . قطعا درست کردن یه کباب فوق العاده خوشمزه ، چرب و چیلی و آبدار دقیقا مشابه کباب هایی که کبا ...

حالا که شما تصمیم به راه اندازی فست فود گرفته اید چقدر با تجهیزات آن آشنایی دارید . آیا در این کار تجربه قبلی دارید یا با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه رسیده اید که پول زیادی از این راه می توانید به دست بیاورید و حالا تصمیم گرفته اید قدم در این مسیر ...

  هر مجموعه ای با هر زمینه کاری و با هر هدفی که راه اندازی شده باشد به منظور کسب موفقیت و رسیدن به نتیجه ایده آل نیاز به مدیریت دارد . رستوران هم که یک نوع فعالیت هدف دار در زمینه صنایع غذایی است حتما باید دارای مدیریت باشد . وظایف اصلی یک مدیر ...

در طراحی آشپزخانه های صنعتی بازدهی ، بهداشت و سلامت ، ایمنی در کار و سرعت و سهولت در انجام امور آشپزخانه باید در نظر گرفته شود . جهت رسیدن به موارد مذکور عوامل مختلفی مانند استخدام مدیر و سر آشپز ، تامین کننده ها ، موقعیت مکانی آشپزخانه ، تجهیزات آشپ ...

    منوی غذایی مستر دیزی   1- دیزی باز باش 2-دیزی دمبالیچه 3- دیزی کلاسیک 4- دیزی مخصوص 5- کوفته 6- شله قلم کار 7-کشک بادمجان 8-میرزا قاسمی 9- کباب پیچ 10- کاله جوش 11- آبدوغ خیار  شعب مستر ...