بلاگ

جهت تسریع و سهولت در تولید همبرگرهای یکسان و یک اندازه در فست فودها و مراکز تولید محصولات پروتئینی و همبرگر می توان از دستگاه همبرگر زن صنعتی استفاده کرد . این دستگاه با فرم دادن به مواد اولیه همبرگر می تواند در مدت کوتاهی تعداد زیادی همبرگر را آماد ...

چرخ گوشت صنعتی به دلیل میزان استفاده ای که دارد جزء پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است  و ممکن است بارها دچار مشکل شود . این وسیله دارای قطعات مختلف است بروز مشکل در یکی از قطعات می تواند کل کار چرخ گوشت صنعتی را مختل کند . از اینرو آشنایی ...

کرپ چیست ؟ کرپ نان بسیار نازکی است که معمولا از آرد گندم تهیه می شود و  بعد از آماده شدن توسط مواد مغذی و  میوه هایی مثل موز ، توت فرنگی یا شکلات و کاکائو پیچانده و سرو می شود . این نان توسط دستگاه کرپ ساز آماده می شود . البته از کرپ برای ...

پیاز یک ماده ی غذایی پر مصرف ، پر طرفدار و البته بسیار طعم دهنده در غذای ما ایرانی ها است که به صورت خام و سرخ شده و به شکل های نگینی ، خلالی یا رنده در انواع غذاها استفاده می شود . به دلیل خاصیت اسیدی بودن پیاز که منجر به سوزش چشم و سرازیر شدن اشک م ...

 در ادامه مقاله قبلی در خصوص انواع میز در آشپزخانه های صنعتی  به معرفی سایر میزها و کاربرد آن ها می پردازیم . میز زیر گریل : از میز زیر گریل در فست فودها استفاده می شود . همانطور که از نام آن مشخص است برای قرار دادن گریل کاربرد دارد . سط ...

میز یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . در هر آشپزخانه صنعتی با هر منوی غذایی و در هر متراژی حداقل یک میز استیل وجود دارد . در مراحل آماده سازی ، شست و شو و توزیع غذا از میزهای مختلفی استفاده می شود که هر کدام با توجه به نوع استفاده در ...

گریل کردن غذا یکی از روش های خوب و دوست داشتنی پخت غذا است و امروزه غذاهای گریل شده طرفداران زیادی دارد .برای پخت انواع غذاها می توان از گریل استفاده کرد ، گریل یکی از تجهیزات فست فود می باشد که شامل یک صفحه ی فلزی است و در زیر آن حرارت قرار می گیرد ...

  اجاق گاز صنعتی رومیزی برای پخت انواع خورشت ، برنج و سایر مواد غذایی که نیاز به حرارت برای پخته شدن دارند استفاده می شود . این نوع اجاق گاز برای فضاهایی که محدودیت دارند و امکان استفاده از اجاق گاز صنعتی مبله را ندارند مناسب است . از نظر کاربر ...

همانطور که از نام دستگاه مشخص است ، کار این دستگاه تولید یخ می باشد . یخساز صنعتی یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که قابلیت تولید یخ در حجم بالا و به شکل های مختلف را دارد . این دستگاه برای قصابی ها ، ماهی فروشی ها و هم چنین  آبمیوه فروشی ، فس ...

اجاق گاز صنعتی یک وسیله کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که دارای مدل های مختلفی می باشد . کار اصلی اجاق گاز صنعتی پخت غذا است اما طراحی هر مدل از آن باعث ایجاد شرایط استفاده و یا امکانات متفاوتی می شود .  مثلا در اجاق گاز صنعتی فر دار ، یک فر ...

اجاق گاز صنعتی فردار یک محصول با دو کاربرد است . در واقع این اجاق گاز مانند سایر اجاق گازهای صنعتی هم برای پخت و پز انواع خورشت ، برنج ، سوپ و .... در رستوران و کترینگ مناسب است و هم به دلیل داشتن فر برای فست فودها کاربرد دارد .   جنس اجاق گاز ...

  اگر قصد راه اندازی رستوران ، فست فود و یا یک آشپزخانه صنعتی را دارید قطعا یکی از مراحل مهمی که باید با دقت از آن عبور کنید خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . چرا این مرحله مهم است و نیاز به دقت دارد ؟؟؟ چنانچه  شما فردی مجرب باشید متوجه ...

دستگاه مرینیتور یا سس زن یکی از تجهیزات فست فود است . این وسیله در خط تولید مرغ کنتاکی استفاده می شود .  برای طعم دار کردن و گرفتن مایعات بافت گوشت مرغ می توان از مرینیتور استفاده کرد .   تولید مرغ کنتاکی شامل تجهیزاتی به شرح زیر است : 1- ...

اساسی ترین ابزار در صنعت پخت نان ، دستگاه خمیر گیر است . در واقع عملیات آماده سازی خمیر جهت طبخ نان در این دستگاه انجام میشود . علاوه بر خمیر نان ، خمیر پیتزا و خمیر شیرینی را هم می توان در دستگاه خمیرگیر تحت عنوان میکسر خمیر  آماده کرد به همین ...

  شستن سیخ های کباب همیشه یکی از کارهای دشوار و خسته کننده بوده و هم چنان است . به خصوص وقتی که صحبت از تعداد زیادی سیخ باشد . در رستوران ها و کبابی ها که کباب یکی از غذاهای اصلی و پر فروش محسوب می شود قطعا تعداد زیادی سیخ در هر وعده مورد استفا ...

یکی از پر کاربردترین و ارزان ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تخته کار است . از این وسیله جهت سرعت بخشیدن و منظم خرد کردن مواد غذایی استفاده می شود . جنس تخته کار : 1-     تخته کار چوبی 2-     تخته کار پلاستیکی ...

  از اسم این اجاق گاز می توان به راحتی به کاربرد آن پی برد . اجاق گاز کته پز تک پرسی برای پخت کته های یک نفره استفاده می شود . ابعاد شعله های این اجاق گازبه اندازه ای است که حرارت لازم برای پخت برنج در قالب های یک نفره را ایجاد می کند . به دلیل ...

  این مدل از اجاق گاز صنعتی علاوه بر تامین حرارت لازم برای پخت غذا ،  گرمای کافی برای گرم نگهداشتن غذاهای پخته شده را نیز تامین می کند . در طراحی و تولید این نوع از اجاق گاز یک گرمکن که به صورت برقی کار می کند در نظر گرفته شده است . حرارت ...

  شکل های مختلفی از خمیر در نانوایی ، قنادی ، پیراشکی پزی و هم چنین برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود .  با توجه به نوع استفاده ، خمیر باید به شکل مورد نظر در بیاید که اغلب برای اینکار نیاز به پهن کردن و برش دادن خمیر است . از این رو & ...

  هنی پنی اولین تولید کننده سرخ کن تجاری با مکانیزم تحت فشار را حدودا 50 سال پیش به صنعت پخت معرفی کرد. در این شیوه فشار باعث می شود غذا طعم طبیعی خود را بیشتر حفظ کند و روغن کمتری به داخل آن نفوذ کند .  به کمک سرخ کن هنی پنی زمان کمتری بر ...