بلاگ

رستوران کودک پسند 1399/1/31
رستوران کودک پسند

  آیا تا به حال نقش کودکان را در انتخاب رستوران تان درک کرده اید ؟ شما به عنوان مدیر یک رستوران احتمالا حضور خانواده ها را در رستوران تحت نظر گرفته اید و متوجه تاثیر رفتار و خواسته کودکان بر انتخاب والدین بوده اید . عموما خانواده ها دوست دارند ...

ادامه مطلب

اشتباهات رایج در مدیریت رستوران   1399/1/30
اشتباهات رایج در مدیریت رستوران

مدیر رستوران بالاترین نقش ، پر مسئولیت ترین سمت و موثرترین فرد در آینده رستوران است . هر تصمیمی که او بگیرد در نتیجه ی این کسب و کار تاثیر می گذارد به همین دلیل آشنایی با روش های نوین رستوران داری و دوری از اشتباهات رایج می تواند گامی موثر به سمت موف ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی 1399/1/13
مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

  یک آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای طراحی و راه اندازی شود که سودآور ، ایمن و کارآمد باشد و بتواند رضایت مالک ، سرآشپز و سایر کارکنان را جلب کند . اگر قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید مراحل زیر را در نظر بگیرید .   گام نخست : یک ل ...

ادامه مطلب

فوت و فن خوشمزه کردن غذاها 1398/12/17
فوت و فن خوشمزه کردن غذاها

  طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ بهتر آن ها دارند .  اگر شما  در این زمینه کم تجربه هستید می توانید کتاب های ...

ادامه مطلب

مدیریت رستوران های کوچک 1398/12/15
مدیریت رستوران های کوچک

  قطعا رستوران دارها با نکات زیادی برای مدیریت و موفق شدن رستوران خود آشنا هستند چند نکته ای که به صوت مختصر می توان به آن ها اشاره کرد شامل:داشتن منابع مالی ،استفاده ازتجربیات ، یادگیری مداوم ، سازماندهی ، شور ، اشتیاق و انگیزه است . رستوران ...

ادامه مطلب

وظایف سرآشپز 1398/12/14
وظایف سرآشپز

سرآشپز در یک آشپزخانه صنعتی بالاترین درجه شغلی و مهمترین مسئولیت ها را بعهده دارد.جایگاه شغلی سرآشپز که در راس مشاغل آشپزخانه محسوب می شود به گونه ای است که  با افراد مختلفی در ارتباط است  به همین دلیل باید دارای مدیریت قوی ، توانایی تصمیم ...

ادامه مطلب

داستان ورشکستگی یک رستوران موفق 1398/12/13
داستان ورشکستگی یک رستوران موفق

  یکی از اصلی ترین دغدغه های مدیران یک رستوران کسب موفقیت و دور شدن از ورشکستگی است . این دغدغه همیشگی است و  قبل از راه اندازی رستوران تا زمانی که رستوران در حال فعالیت هست ادامه دارد . اما همانطور که می دانیم همه ی رستوران ها و البته همه ...

ادامه مطلب

دانستنی های پرکاربرد درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه  1398/12/12
دانستنی های پرکاربرد درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه

  هنر آشپزی یک هنر بسیار ظریف ، جذاب و دوست داشتنی است که عاشقان خود را بین خانم ها و آقایان می طلبد. از آن جایی که آشپزی کاری سخت و دارای مراحل مختلف است و گاها باید وقت زیادی بابت بعضی از مراحل آماده سازی و یا طبخ گذاشته می شود دانستن برخی از ...

ادامه مطلب

چگونه یک آشپز حرفه ای شوید 1398/12/12
چگونه یک آشپز حرفه ای شوید

اگر شما  قصد دارید در یک آشپزخانه ی صنعتی شروع به کار کنید و می خواهید آشپزی را بعنوان شغل آینده تان انتخاب کنید. باید به این حرفه بسیار علاقه داشته باشید . آشپزی جزء شغل هایی است که نیاز به پشتکار زیاد دارد و آستانه ی تحمل شما باید بالا باشد . ...

ادامه مطلب

چند حقیقت جالب در مورد رستوران های دنیا 1398/12/10
چند حقیقت جالب در مورد رستوران های دنیا

 در اقصی نقاط دنیا همیشه جایگاه به خصوصی برای رستوران ها و مکان هایی که در آن گردشگران غذا سرو می کنند ، در نظر گرفته می شود . برای جلب توجه میهمانان ممکن است از معماری خاص ، اتفاقات جالب ، طبخ غذاهای عجیب و لذیذ و هم چنین امتیازهایی مانند قدمت ...

ادامه مطلب

پرسنل وفادار در رستوران 1398/12/7
پرسنل وفادار در رستوران

ابتدا به چرایی داشتن پرسنل وفادار می پردازیم ... در هر مجموعه ای نیروی انسانی ارزشمندترین عامل بین عوامل و منابع مختلف تولیدی یا خدماتی است .چرا که این پرسنل و کارکنان هستند که با توجه به تخصص و مهارتی که دارند در بخش های مختلف مسئولیتی به عهده می گ ...

ادامه مطلب

هزینه راه اندازی رستوران 1398/12/6
هزینه راه اندازی رستوران

  راه اندازی هر کسب و کاری نیاز به تخمین هزینه و تامین سرمایه و بودجه دارد . با توجه به نوع حرفه و بازار همیشه زمانی تحت عنوان خاک خوری یا از جیب خوردن باید در نظر گرفت . در واقع این زمانی است که درآمد شما کمتر از هزینه ها است و شما باید مبلغی ...

ادامه مطلب

اپلیکیشن های سفارش غذا 1398/11/20
اپلیکیشن های سفارش غذا

  هر راهکار و برنامه ای که مرتبط با غذا باشد می تواند مانند خود غذا دلچسب ، لذیذ و پر طرفدار باشد . سفارش آنلاین غذا که امروزه نظر خیلی ها را به خود جلب کرده است یک راه بسیار راحت جهت چشیدن طعم غذای مورد علاقه از رستوران مورد علاقه با قیمت یکسا ...

ادامه مطلب

مشاغل رستوران 1398/11/19
مشاغل رستوران

  در این مقاله قصد داریم متداولترین مشاغل رستوران را بررسی کنیم . ناگفته نماند که بسیاری از مدیران یا مالکان رستوران به خاطر مباحث مالی و یا به خاطر اینکه فکر می کنند فقط خودشان از پس کار بر می آیند ، می خواهند به تنهایی تعدادی از این مشاغل را ...

ادامه مطلب

استنلس استیل چیست 1398/11/17
استنلس استیل چیست

استنلس استیل یک نوع فولاد ضد زنگ با مقاومت بالا است . یکی از عناصر کلیدی آن کروم است که مقدار آن از 10 تا 30 درصد می تواند متغیر باشد و همین امر باعث به وجود آمدن گریدهای مختلفی از استنلس استیل می شود . ترکیب کربن با کروم باعث ایجاد مقاومت استنلس است ...

ادامه مطلب

پرسنل رستورانتان را هر روز کوک کنید 1398/11/16
پرسنل رستورانتان را هر روز کوک کنید

  همه ی ما بارها در موقعیت های مختلف ضرب المثل " امروز سازش کوکه " را شنیده ایم  . مفهوم و معنای آن ساده و قابل درک است . در واقع انسان مثل یک ساز است که باید هر لحظه یا هر روز کوک شود تا بتواند برای خودش و دیگران یک حال خوب ایجاد کند . حا ...

ادامه مطلب

مدیریت موفق رستوران 1398/11/16
مدیریت موفق رستوران

  بارها در خصوص  موارد تاثیر گذار بر موفقیت و شکست یک رستوران صحبت کرده ایم و  عوامل زیادی را مورد بررسی قرار داده ایم . در اینجا فقط می خواهیم در مورد یک عامل که می تواند تاثیر گذار ترین آیتم بر موفقیت رستوران باشد صحبت کنیم ، آن هم ...

ادامه مطلب

تاثیر غذا بر خلق و خوی افراد 1398/11/7
تاثیر غذا بر خلق و خوی افراد

  شاید تعجب کنید از اینکه غذاها می توانند بر خلق و خوی ما اثر بگذارند . اما جالب است که بدانید ترکیبات موجود در غذاها می توانند باعث بهتر یا بدتر شدن اخلاق شما شوند. مثلا بعضی از غذاها مانند ماکارونی ، بستنی ، شکلات  می توانند حال روحیتان ...

ادامه مطلب

قوانین کاری در رستوران 1398/11/3
قوانین کاری در رستوران

  نظم و هماهنگی در بخش های مختلف رستوران بسیار حائز اهمیت است . رضایت و خشنودی مشتری به این موضوع وابسته است . در یک مثال ساده ، شما تصور کنید سفارش مشتری به آشپزخانه دیر اعلام شود ، در نتیجه غذای مشتری دیر آماده می شود ، نهایتا منجر به نارضایت ...

ادامه مطلب

استخدام و آموزش پرسنل رستوران 1398/11/2
استخدام و آموزش پرسنل رستوران

  یکی از مهمترین راه های موفقیت یک رستوران ، رفتار مشتری مدارانه پرسنل با مشتری است. اولین گام جهت داشتن پرسنل حرفه ای ، استخدام نیرو های ماهر و با تجربه است. شما ضمن استخدام پرسنل باید بتوانید توانایی های آن ها را ارزیابی کنید و پی ببرید که وج ...

ادامه مطلب