بلاگ

مرینیتور وکیوم دار و مرینیتور ساده چه کاربردی دارند ؟ 1400/1/25
مرینیتور وکیوم دار و مرینیتور ساده چه کاربردی دارند ؟

دستگاه مرینیتور یا سس زن یکی از تجهیزات فست فود است . این وسیله در خط تولید مرغ کنتاکی استفاده می شود .  برای طعم دار کردن و گرفتن مایعات بافت گوشت مرغ می توان از مرینیتور استفاده کرد .   تولید مرغ کنتاکی شامل تجهیزاتی به شرح زیر است : 1- ...

ادامه مطلب

میکسر خمیر یا خمیر گیر چه کاربردهایی دارد ؟ 1400/1/21
میکسر خمیر یا خمیر گیر چه کاربردهایی دارد ؟

اساسی ترین ابزار در صنعت پخت نان ، دستگاه خمیر گیر است . در واقع عملیات آماده سازی خمیر جهت طبخ نان در این دستگاه انجام میشود . علاوه بر خمیر نان ، خمیر پیتزا و خمیر شیرینی را هم می توان در دستگاه خمیرگیر تحت عنوان میکسر خمیر  آماده کرد به همین ...

ادامه مطلب

انواع سیخ شوی صنعتی 1400/1/21
انواع سیخ شوی صنعتی

  شستن سیخ های کباب همیشه یکی از کارهای دشوار و خسته کننده بوده و هم چنان است . به خصوص وقتی که صحبت از تعداد زیادی سیخ باشد . در رستوران ها و کبابی ها که کباب یکی از غذاهای اصلی و پر فروش محسوب می شود قطعا تعداد زیادی سیخ در هر وعده مورد استفا ...

ادامه مطلب

انواع تخته کار آشپزخانه صنعتی 1400/1/16
انواع تخته کار آشپزخانه صنعتی

یکی از پر کاربردترین و ارزان ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تخته کار است . از این وسیله جهت سرعت بخشیدن و منظم خرد کردن مواد غذایی استفاده می شود . جنس تخته کار : 1-     تخته کار چوبی 2-     تخته کار پلاستیکی ...

ادامه مطلب

انواع اجاق کته پزی تک پرسی 1400/1/14
انواع اجاق کته پزی تک پرسی

  از اسم این اجاق گاز می توان به راحتی به کاربرد آن پی برد . اجاق گاز کته پز تک پرسی برای پخت کته های یک نفره استفاده می شود . ابعاد شعله های این اجاق گازبه اندازه ای است که حرارت لازم برای پخت برنج در قالب های یک نفره را ایجاد می کند . به دلیل ...

ادامه مطلب

اجاق گاز صنعتی گرمکن دار چه کاربردی دارد ؟ 1399/12/17
اجاق گاز صنعتی گرمکن دار چه کاربردی دارد ؟

  این مدل از اجاق گاز صنعتی علاوه بر تامین حرارت لازم برای پخت غذا ،  گرمای کافی برای گرم نگهداشتن غذاهای پخته شده را نیز تامین می کند . در طراحی و تولید این نوع از اجاق گاز یک گرمکن که به صورت برقی کار می کند در نظر گرفته شده است . حرارت ...

ادامه مطلب

انواع خمیر پهن کن 1399/12/13
انواع خمیر پهن کن

  شکل های مختلفی از خمیر در نانوایی ، قنادی ، پیراشکی پزی و هم چنین برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود .  با توجه به نوع استفاده ، خمیر باید به شکل مورد نظر در بیاید که اغلب برای اینکار نیاز به پهن کردن و برش دادن خمیر است . از این رو & ...

ادامه مطلب

نحوه کار کردن سرخ کن هنی پنی مدل 8000 1399/12/12
نحوه کار کردن سرخ کن هنی پنی مدل 8000

  هنی پنی اولین تولید کننده سرخ کن تجاری با مکانیزم تحت فشار را حدودا 50 سال پیش به صنعت پخت معرفی کرد. در این شیوه فشار باعث می شود غذا طعم طبیعی خود را بیشتر حفظ کند و روغن کمتری به داخل آن نفوذ کند .  به کمک سرخ کن هنی پنی زمان کمتری بر ...

ادامه مطلب

مزیت های استفاده از دستگاه کباب سیخ گیر یا کباب زن 1399/12/11
مزیت های استفاده از دستگاه کباب سیخ گیر یا کباب زن

  یک مشکل اصلی که در زمینه پخت کباب کوبیده وجود دارد سیخ گرفتن کباب است این کار برای افرادی که مهارت ندارند کار سختی خواهد بود چرا که به دلیل نچسبیدن گوشت به سیخ کباب و ریخته شدن آن بر روی ذغال ، کباب به هدر می رود .  البته اگر فردی هم تخص ...

ادامه مطلب

انواع اره استخوان بر 1399/12/11
انواع اره استخوان بر

اره استخوان بر چیست : دستگاه هایی مکانیزه برای برش دقیق و سریع گوشت و استخوان می باشد که در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و هتل ، قصابی ، کشتارگاه ها و ... استفاده می شوند .  اره استخوان بر برای بریدن تکه گوشتهای تازه بزرگ ، گوشت منجمد ، ماهی ، ...

ادامه مطلب

ویژگی های یک رستوران خوب 1399/12/11
ویژگی های یک رستوران خوب

  مجموعه ای از ویژگی ها در کنار هم باعث می شود یک رستوران از نظر خوب بودن شهرت پیدا کند . داشتن یک ویژگی به تنهایی منجر به متمایز شدن رستوران شما نمی شود . برای اینکه به ویژگی های یک رستوران خوب پی ببرید ، خودتان را جای مشتری در نظر بگیرید . فر ...

ادامه مطلب

سود رستوران 1399/12/11
سود رستوران

  سود هر کسب و کاری عامل حفظ آن شغل در بازار خواهد بود . رستوران داری هم از این قاعده مستثنی نیست . اگر شما در حال حاضر رستوران دارید یا در فکر راه اندازی رستوران هستید قطعا روی سود آن حساب باز کرده اید و یا شاید به خاطر سود رستوران تصمیم به به ...

ادامه مطلب

انواع شوت سیب زمینی و برگر ( شوتینگ سیب زمینی  و برگر ) 1399/12/11
انواع شوت سیب زمینی و برگر ( شوتینگ سیب زمینی و برگر )

  شوتینگ سیب زمینی یا شوت سیب زمینی یکی از تجهیزات فست فود می باشد که باعث درآمد زایی خوبی در فست فود ها ، فود کورت ها ، رستوران و هتل و .. می شود . این دستگاه به منظور دپوی سیب زمینی ، گرم و تازه نگهداشتن سیب زمینی سرخ شده ، گرفتن روغن اضافی آ ...

ادامه مطلب

طرز تهیه سالاد سزار خانگی 1399/12/11
طرز تهیه سالاد سزار خانگی

  سالاد سزار یک پیش غذای بین المللی و خوشمزه است که مورد پسند بسیاری از ایرانی ها نیز قرار دارد این سالاد توسط سزار کاردینی مهاجر ایتالیایی که در مکزیک مشغول رستوران داری بود به صورت خیلی اتفاقی بدست آمد . در واقع می توان گفت سالاد سزار حاصل کم ...

ادامه مطلب

عوامل موفقیت رستوران 1399/12/11
عوامل موفقیت رستوران

اگر در زمینه موفقیت و شکست رستوران ها تحقیق کرده باشید با اعداد عجیب و غریب شکست رستوران ها در سال اول و 5 سال بعد از آن رو به رو می شوید تقریبا 80 درصد از رستوران هایی که راه اندازی می شوند بعد از گذشت 5 سال خبری از آن ها نیست . در این مقاله قصد دار ...

ادامه مطلب

انواع سرخ کن صنعتی 1399/12/11
انواع سرخ کن صنعتی

سرخ کن صنعتی مانند دیگ سرخ کن یا تابه گردان وسیله ای برای سرخ کردن غذا در آشپزخانه های صنعتی است  با این تفاوت که ظرفیت سرخ کن صنعتی کم است و بیشتر برای سر کردن سیب زمینی خلال شده ، فلافل ، هات داگ ، قارچ و ... برای فست فود ها مناسب است . در حال ...

ادامه مطلب

میز کار استیل چه کاربردی دارد ؟ 1399/12/11
میز کار استیل چه کاربردی دارد ؟

  یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، میز کار استیل است . به منظور بهبود و تسریع در عملیات آماده سازی غذا از میز استیل برای خرد کردن مواد غذایی مانند سبزی و گوشت استفاده می شود . طبقات مشبک و میانی میز کار نیز جهت دسترسی راحت به مواد ا ...

ادامه مطلب

نکات مهم برای خرید تجهیزات رستوران 1399/12/11
نکات مهم برای خرید تجهیزات رستوران

رستوران داری یکی از مشاغل پر مسئولیت ، پر زحمت و پر فعالیت است که ارتباط مستقیم با سلامت مردم دارد . برای شروع این کار ابتدا باید با اصول اولیه و زیرساخت های آن آشنا شوید . چنانچه پس از بررسی این اصول و آشنایی با چالش های رستوران داری ، تصمیم به راه ...

ادامه مطلب

اصول بهداشتی برای رفتن به رستوران در شرایط کرونا 1399/12/11
اصول بهداشتی برای رفتن به رستوران در شرایط کرونا

سرعت انتشار کرونا با توجه به ماهیت این ویروس به شدت بالا می باشد از این رو درخواست می شود تا جایی که مقدور است در مکان هایی که تجمع وجود دارد حضور پیدا نکنید . یکی از مکان هایی که مردم به بهانه های مختلف مانند دورهمی دوستانه  ، جشن تولد ، میهمان ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید سینک ظرفشویی صنعتی 1399/12/11
راهنمای خرید سینک ظرفشویی صنعتی

  یکی از تجهیزات پرکاربرد در هر آشپزخانه صنعتی سینک ظرفشویی است . همان طور که در خانه زمان زیادی در کنار این وسیله گذرانده می شود در آشپزخانه ی یک رستوران و فست فود هم به همین منوال و البته خیلی بیشتر است . از آن جایی که عدم تجمع ظروف یکی از شر ...

ادامه مطلب