پرسنل وفادار در رستوران

نویسنده ادمین
پرسنل وفادار در رستوران

ابتدا به چرایی داشتن پرسنل وفادار می پردازیم ...

در هر مجموعه ای نیروی انسانی ارزشمندترین عامل بین عوامل و منابع مختلف تولیدی یا خدماتی است .چرا که این پرسنل و کارکنان هستند که با توجه به تخصص و مهارتی که دارند در بخش های مختلف مسئولیتی به عهده می گیرند و عامل به جلو بردن آن مجموعه خواهند بود . نیروهای انسانی متعهد با در نظر گرفتن شرایط و اتخاذ تصمیمات درست از بروز زیان های مادی و معنوی در شرکت جلوگیری می کنند . از اینرو وجود پرسنل متعهد ، مسئولیت پذیر و وفادار در هر شرکتی بسیار حائز اهمیت است . بهره وری یک شرکت ارتباط مستقیمی با میزان تعهد و وفاداری پرسنل دارد .

این موضوع را می توانیم از یک دیدگاه مهم دیگر هم مورد بررسی قرار بدهیم . جدا از میزان بهره وری درون سازمانی ، عامل اصلی رشد و پایداری یک شرکت وجود مشتریان وفادار است . مشتریانی که از این بهره وری شما استفاده کنند و  با وجود رقبای دیگر ، شما را بعنوان گزینه ی نهایی انتخاب کنند . ترغیب و تشویق مشتریان ، ایجاد حس اعتماد در آن ها باعث افزایش فروش شما و کاهش هزینه های جذب مشتری جدید خواهد شد . طبق تحقیقات انجام شده حفظ و نگهداری مشتریان وفادار بدون وجود پرسنل وفادار امکان پذیر نیست . پرسنل وفادار با ارائه خدمات با بالاترین سطح کیفی در ایجاد مشتری وفادار سهم بسزائی دارند .

کارمندان وفادار رستوران

 حالا که به اهمیت وجود پرسنل متعهد و وفادار  پی بردیم به این سوال می رسیم که چطور می توانیم برای مجموعه خودمان پرسنلی وفادار داشته باشیم ؟

در جواب این سوال می توان گفت میزان رضایتمندی کارکنان عامل کلیدی در ایجاد تعهد و وفاداری و متعاقبا پیشبرد و پیشرفت شرکت خواهد داشت . ما در یک مجموعه می توانیم 2 گروه از کارکنان را داشته باشیم ، کارکنانی که راضی هستند و هم چنین کارکنانی که خشنود هستند . آیا این دو دسته پرسنل به شرکت وفادار هستند؟ 

ابتدا به تفاوت این دو گروه از کارکنان می پردازیم . اگر انتظارات کارکنان با میزان فایده ای که به آن ها برسد یکی باشد آن ها راضی هستند اما اگر انتظارات آن ها کمتر از بهر ه ای باشد که به آن ها می رسد یا به بیان دیگر اگر فایده ای که نصیب آن ها می شود بیشتر از انتظاراتشان باشد ، این  کارکنان خشنود خواهند بود . پرسنلی که راضی باشند اگر توسط سایر رقبا مورد توجه قرار بگیرند می توانند جذب آن ها شوند ، اما در مورد پرسنل خشنود این اتفاق  به ندرت خواهد افتاد . پرسنل خشنود به مجموعه وفادار هستند . پس می توان گفت فضا و شرایط کاری که در محیط کار وجود دارد عامل تاثیرگذاری در این زمینه خواهد بود .

کارمندان راضی رستوران

محیط کاری رستوران هم از این قاعده مستثنی نیست . پرسنل آشپزخانه و پرسنل بخش های دیگر می توانند با انجام درست وظایف محول شده  هر کدام عامل موفقیت رستوران باشند . داشتن پرسنل خشنود کار سخت و پیچیده ای نیست .سعی کنید پرسنل رستورانتان را هر روز کوک کنید . با توجه به نکات ریز و کوچک می توان این وفاداری و کوک بودن را برای رستوران به ارمغان آورد.

شما وقتی که شخصی را در رستوران استخدام می کنید طبق قوانین کاری ، حقوق و مزایای تعریف شده را به او پرداخت می کنید . در واقع انتظارات کارکنان را با توجه به عنوان شغلی (سرآشپز ، گارسن ، صندوقدار و ... ) که دارند در این مرحله پاسخگو هستید و آن ها از شما راضی خواهند بود . حال اگر به نیازهای انگیزشی آن ها توجه کنید به میزان قابل توجهی شوق و کارایی کارکنان افزایش پیدا می کند . منظور از نیازهای انگیزشی توجه به رفاه و برنامه مورد علاقه کارکنان است . مثلا پرداخت وام به پرسنل ، دعوت خانواده پرسنل به مناسبت تولد آن ها ، پاداش و قدردانی از کارکنان وظیفه شناس و .... ممکن است به این امور به عنوان هزینه نگاه کنید . اما لازم است این نکته را در نظر بگیرید که جذب پرسنل جدید ، آموزش آن ها ، انس گرفتن آن ها با محیط جدید و ... هزینه های بیشتری برای شما ایجاد می کند . مطمان باشید ایجاد حس وفاداری در پرسنل بسیار کمتر از جذب نیروی جدید برای شما هزینه در بر دارد .

کارمندان وفادار رستوران

چند نکته برای داشتن پرسنل وفادار در رستوران  :

  •       با پرسنل خود به نحوی رفتار کنید که خود را جزئی از مجموعه و شریک شما بدانند ، گویی در رستوران شما سرمایه گذاری کرده اند.
  •      فضای کاری را برای رشد و پیشرفت پرسنل باز بگذارید . به آن ها مسئولیت بسپارید و از این موضوع نترسید و نگران نباشید . محیط کاری یکنواخت باعث خستگی روحی بسیاری از افراد می شود . 
  •       اجازه اظهار نظر و بیان ایده به کارکنان خود بدهید .
  •       با پرسنل رستوران خود رفتاری محترمانه داشته باشید . به جز مسائل کاری راجع به مسائل شخصی با آن ها صحبت کنید . در کنار روابط کاری ، روابط دوستانه هم داشته باشید . 
  •       راجع به تغییرات جدید از کارکنان نظر سنجی کنید و فیدبک آن را بررسی کنید .
  •       راجع به تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز پرسنل با آن ها مشورت کنید و در صورت نیاز آن را تامین کنید .
  •       با توجه به فشار کاری رستوران به خصوص در ایام تعطیل و مناسبتی ، برنامه کاری پرسنل منعطف و با حداقل فشار باشد .
  •       پرداخت به موقع حقوق و هم چنین در نظر گرفتن مزایای رقابتی
  •       قطع همکاری با پرسنل غیر متعهد به منظور جلوگیری از اثر گذاری بر بقیه پرسنل رستوران
  •       انعقاد قرارداد کاری رسمی بلندمدت و اشاره به شرایط قطع همکاری و تعهدات پرسنل تا جایگزین شخص جدید

ممکن است دوست داشته باشید
مطالب مرتبط
0 نظر
    بررسی اضافه کنید
    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. قسمتهای مورد نیاز علامت گذاری شده اند *