پرسنل وفادار در رستوران

پرسنل وفادار در رستوران

پرسنل وفادار در رستوران

ابتدا به چرایی داشتن پرسنل وفادار می پردازیم ...

در هر مجموعه ای نیروی انسانی ارزشمندترین عامل بین عوامل و منابع مختلف تولیدی یا خدماتی است .چرا که این پرسنل و کارکنان هستند که با توجه به تخصص و مهارتی که دارند در بخش های مختلف مسئولیتی به عهده می گیرند و عامل به جلو بردن آن مجموعه خواهند بود . نیروهای انسانی متعهد با در نظر گرفتن شرایط و اتخاذ تصمیمات درست از بروز زیان های مادی و معنوی در شرکت جلوگیری می کنند . از اینرو وجود پرسنل متعهد ، مسئولیت پذیر و وفادار در هر شرکتی بسیار حائز اهمیت است . بهره وری یک شرکت ارتباط مستقیمی با میزان تعهد و وفاداری پرسنل دارد .

این موضوع را می توانیم از یک دیدگاه مهم دیگر هم مورد بررسی قرار بدهیم . جدا از میزان بهره وری درون سازمانی ، عامل اصلی رشد و پایداری یک شرکت وجود مشتریان وفادار است . مشتریانی که از این بهره وری شما استفاده کنند و  با وجود رقبای دیگر ، شما را بعنوان گزینه ی نهایی انتخاب کنند . ترغیب و تشویق مشتریان ، ایجاد حس اعتماد در آن ها باعث افزایش فروش شما و کاهش هزینه های جذب مشتری جدید خواهد شد . طبق تحقیقات انجام شده حفظ و نگهداری مشتریان وفادار بدون وجود پرسنل وفادار امکان پذیر نیست . پرسنل وفادار با ارائه خدمات با بالاترین سطح کیفی در ایجاد مشتری وفادار سهم بسزائی دارند .

کارمندان وفادار رستوران

 حالا که به اهمیت وجود پرسنل متعهد و وفادار  پی بردیم به این سوال می رسیم که چطور می توانیم برای مجموعه خودمان پرسنلی وفادار داشته باشیم ؟

در جواب این سوال می توان گفت میزان رضایتمندی کارکنان عامل کلیدی در ایجاد تعهد و وفاداری و متعاقبا پیشبرد و پیشرفت شرکت خواهد داشت . ما در یک مجموعه می توانیم 2 گروه از کارکنان را داشته باشیم ، کارکنانی که راضی هستند و هم چنین کارکنانی که خشنود هستند . آیا این دو دسته پرسنل به شرکت وفادار هستند؟ 

ابتدا به تفاوت این دو گروه از کارکنان می پردازیم . اگر انتظارات کارکنان با میزان فایده ای که به آن ها برسد یکی باشد آن ها راضی هستند اما اگر انتظارات آن ها کمتر از بهر ه ای باشد که به آن ها می رسد یا به بیان دیگر اگر فایده ای که نصیب آن ها می شود بیشتر از انتظاراتشان باشد ، این  کارکنان خشنود خواهند بود . پرسنلی که راضی باشند اگر توسط سایر رقبا مورد توجه قرار بگیرند می توانند جذب آن ها شوند ، اما در مورد پرسنل خشنود این اتفاق  به ندرت خواهد افتاد . پرسنل خشنود به مجموعه وفادار هستند . پس می توان گفت فضا و شرایط کاری که در محیط کار وجود دارد عامل تاثیرگذاری در این زمینه خواهد بود .

کارمندان راضی رستوران

محیط کاری رستوران هم از این قاعده مستثنی نیست . پرسنل آشپزخانه و پرسنل بخش های دیگر می توانند با انجام درست وظایف محول شده  هر کدام عامل موفقیت رستوران باشند . داشتن پرسنل خشنود کار سخت و پیچیده ای نیست . با توجه به نکات ریز و کوچک می توان این وفاداری را برای رستوران به ارمغان آورد.

شما وقتی که شخصی را در رستوران استخدام می کنید طبق قوانین کاری ، حقوق و مزایای تعریف شده را به او پرداخت می کنید . در واقع انتظارات کارکنان را با توجه به عنوان شغلی (سرآشپز ، گارسن ، صندوقدار و ... ) که دارند در این مرحله پاسخگو هستید و آن ها از شما راضی خواهند بود . حال اگر به نیازهای انگیزشی آن ها توجه کنید به میزان قابل توجهی شوق و کارایی کارکنان افزایش پیدا می کند . منظور از نیازهای انگیزشی توجه به رفاه و برنامه مورد علاقه کارکنان است . مثلا پرداخت وام به پرسنل ، دعوت خانواده پرسنل به مناسبت تولد آن ها ، پاداش و قدردانی از کارکنان وظیفه شناس و .... ممکن است به این امور به عنوان هزینه نگاه کنید . اما لازم است این نکته را در نظر بگیرید که جذب پرسنل جدید ، آموزش آن ها ، انس گرفتن آن ها با محیط جدید و ... هزینه های بیشتری برای شما ایجاد می کند . مطمان باشید ایجاد حس وفاداری در پرسنل بسیار کمتر از جذب نیروی جدید برای شما هزینه در بر دارد .

کارمندان وفادار رستوران

چند نکته برای داشتن پرسنل وفادار در رستوران  :

  •       با پرسنل خود به نحوی رفتار کنید که خود را جزئی از مجموعه و شریک شما بدانند ، گویی در رستوران شما سرمایه گذاری کرده اند.
  •      فضای کاری را برای رشد و پیشرفت پرسنل باز بگذارید . به آن ها مسئولیت بسپارید و از این موضوع نترسید و نگران نباشید . محیط کاری یکنواخت باعث خستگی روحی بسیاری از افراد می شود . 
  •       اجازه اظهار نظر و بیان ایده به کارکنان خود بدهید .
  •       با پرسنل رستوران خود رفتاری محترمانه داشته باشید . به جز مسائل کاری راجع به مسائل شخصی با آن ها صحبت کنید . در کنار روابط کاری ، روابط دوستانه هم داشته باشید . 
  •       راجع به تغییرات جدید از کارکنان نظر سنجی کنید و فیدبک آن را بررسی کنید .
  •       با توجه به فشار کاری رستوران به خصوص در ایام تعطیل و مناسبتی ، برنامه کاری پرسنل منعطف و با حداقل فشار باشد .
  •       پرداخت به موقع حقوق و هم چنین در نظر گرفتن مزایای رقابتی
  •       قطع همکاری با پرسنل غیر متعهد به منظور جلوگیری از اثر گذاری بر بقیه پرسنل رستوران
  •       انعقاد قرارداد کاری رسمی بلندمدت و اشاره به شرایط قطع همکاری و تعهدات پرسنل تا جایگزین شخص جدید

تاریخ : 1398/12/7 | منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل | بازدید : 347 بار

ثبت نظر شما