یکی از تجهیزات پرکاربرد در هر آشپزخانه صنعتی سینک ظرفشویی است . همان طور که در خانه زمان زیادی در کنار این وسیله گذرانده می شود در آشپزخانه ی یک رستوران و فست فود هم به همین منوال و البته خیلی بیشتر است . از آن جایی که عدم تجمع ظروف یکی از شروط اصلی تمیز ماندن آشپزخانه است ، شستن تجهیزات ریز آشپزخانه حین آماده سازی ، پخت غذا و هم چنین ظروف سرو یکی از کارهای مستمر پرسنل آشپزخانه آشپزخانه صنعتی است .
تفاوت سینک ظرفشویی صنعتی پرسی و سینک ظرفشویی صنعتی جوشی :
.سینک های صنعتی به صورت رویه پرسی و رویه جوشی تولید می شوند در مدل رویه پرسی به دلیل یکپارچه بودن سینی و لگن ، سینک ها دارای زیبایی و مقاومت بالایی هستند درحالیکه سینک های صنعتی جوشی به دلیل دارا بودن نقاط جوش از زیبایی کمتری برخوردار هستند و همچنین به دلیل از بین رفتن کروم استیل در نقاط جوش ، در مقابل پوسیدگی و زنگ زدگی مقاومت آن ها کمتر است . سینک های صنعتی پرسی دارای ابعاد استاندارد هستند و در طول های 100، 120، 150 و 190 سانت با عرض 65 سانت و عمق 25 سانت ساخته می شوند و قابلیت تولید آن ها به صورت سفارشی وجود ندارد اما سینک های صنعتی جوشی در ابعاد دلخواه و در طول ، عرض و عمق های مورد نیاز مشتری تولید می شوند
ویژگی های سینک ظرفشویی صنعتی :
تولید سینک ظرفشویی صنعتی به صورت کاملا سفارشی انجام می شود . منظور از تولید سفارشی ، بررسی آیتم های زیر است :
1-تعداد لگن ها
2-عمق لگن ها
3-داشتن یا نداشتن سینی
4-کدام سمت بودن سینی
5-طبقه پاتروکی
6-کابین در قسمت پایین سینک
7-درب ریلی یا لولایی
8-رویه جوشی یا رویه پرسی
انواع سینک ظرفشویی صنعتی
با توجه به ویژگی های مذکور بر اساس تعداد لگن ، طبقه پاتروکی و کابینت دسته بندی زیر برای سینک ظرفشویی صنعتی در نظر گرفته شده است :
1-سینک ظرفشویی صنعتی تک لگن با طبقه پاتروکی
2-سینک ظرفشویی صنعتی 2 لگن با طبقه پاتروکی
3-سینک ظرفشویی صنعتی 3 لگن با طبقه پاتروکی
4-سینک ظرفشویی صنعتی تک لگن کابینت دار
5-سینک ظرفشویی صنعتی 2 لگن کابینت دار
6-سینک ظرفشویی صنعتی 3 لگن کابینت دار
