یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، میز کار آشپزخانه صنعتی است . به منظور بهبود و تسریع در عملیات آماده سازی غذا ، پخت ، توزیع و پخش غذا از این وسیله برای خرد کردن مواد غذایی مانند سبزی و گوشت استفاده می شود .
از آنجایی که رعایت اصول بهداشتی و سهولت تمیز شدن تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی بسیار اهمیت دارد اغلب تجهیزات آشپزخانه از استنلس استیل ساخته می شوند . به همین دلیل میز کار آشپزخانه صنعتی که در آشپزخانه رستوران ، فست فود ، هتل ، بیمارستان و ..... کاربرد دارد نیز از استیل ساخته می شود . البته در بین میز های کاری که در آشپزخانه های صنعتی استفاده می شوند برخی از میزها ممکن است دارای رویه هایی غیر از استیل باشند ، مثلا میزهای پلی اتیلن یا میزهای تخته کاری که همانطور که از اسمشان پیداست رویه آن ها از پلی اتیلن و چوب ساخته می شود .
1- میز دورچین : میز دورچین یک میز دارای بن ماری است که جهت سهولت و تسریع در چیدن مخلفات غذا توسط پرسنل آشپزخانه در بخش آماده سازی غذا طراحی شده است .
2- میز خمیر و وردنه : میز خمیر و وردنه یک میز استیل لبه دار است که جهت آماده سازی خمیر پیتزا و یا خمیر سایز غذاها استفاده می شود .
3- میز بردینگ : میز بردینگ یکی از پرکاربردترین تجهیزات فست فود می باشد که باعث سرعت دهی پودر زنی غذاهای سوخاری خواهد شد
4- میز کار استیل دیواری : میز کار استیل دیواری به منظور بهبود و تسریع عملیات آماده سازی غذا در رستوران ها می شود .
5- میز کار استیل مرکزی : میز کار استیل مرکزی نیز مانند میز کار استیل دیواری به منظور بهبود و تسریع عملیات آماده سازی غذا در رستوران ها استفاده می شود .
6- میز نان – میز پنی نی : میز نان یکی از تجهیزات آماده سازی و نگهداری نان در فست فود ها ، کافی شاپ ها و نان فانتزی فروشی ها است .
7- میز برنج پاک کنی : میز برنج پاک کنی یک میز استیل برای تسریع در پاک کردن برنج و حبوبات است .
8- میز زیر گریل : میز زیر گریل یک میز کار استیل جهت قرار دادن گریل بر روی آن است که پایین آن می تواند دارای یک طبقه از ورق استیل یا قوطی استیل باشد .
9- میز تخته کاری :میز تخته کاری یکی از میز های کاربردی در بخش آماده سازی غذا در هر رستوران و آشپزخانه صنعتی است .
10- میز کار پلی اتیلن : میز پلی اتیلن مانند میز تخته کاری یکی از میز های کاربردی غیر استیل در بخش آماده سازی غذا است .
با توجه به تنوع میز کار آشپزخانه صنعتی و هم چنین سفارشی بودن ساخت آن ها از نظر متریال و ابعاد ، قیمت مشخصی نمی توان برای میز کار صنعتی در نظر گرفت .
موارد مختلفی بر روی قیمت میز کار آشپزخانه صنعتی تاثیر گذار است مثلا طراحی آشپزخانه صنعتی و چیدمان تجهیزات ، ابعاد و اندازه یک میز کار آشپزخانه را مشخص می کند .
حتی آب و هوای منطقه و شرایط محیطی که آشپزخانه صنعتی در آن جا قرار دارد بر روی قیمت میز کار آشپزخانه صنعتی اثر دارد . چرا که این موضوع تعیین کننده آلیاژ ورق استیل و اسکلت میز کارهای صنعتی است . قطعا آلیاژ و ضخامت ورق به کار رفته در میز کار صنعتی در شرایط آب و هوایی شرجی و یک محیط اسیدی با یکدیگر متفاوت است . از این رو میز کار آشپزخانه صنعتی کاملا بر حسب نیاز مشتری ساخته می شود و قیمت آن متناسب با درخواست مشتری محاسبه می شود .
