بلاگ

فر پیتزا ریلی 1399/2/27
فر پیتزا ریلی

  فر پیتزا سنگ بنا و اساسی ترین اصل برای راه اندازی یک پیتزا فروشی و سرپا نگهداشتن آن است . به کمک یک آشپز با تجربه  ،  حرفه ای  و با سلیقه ، مواد اولیه با کیفیت و سس های خوشمزه می توانید انواع پیتزاهای خوشمزه مطابق با ذائقه های ...

ادامه مطلب

ساندویچ ساز ، ساندویچ میکر ، پنی نی ، پنی نی گریل یا گریل ساندویچ 1399/2/27
ساندویچ ساز ، ساندویچ میکر ، پنی نی ، پنی نی گریل یا گریل ساندویچ

  همه ی اصطلاحات فوق معرف یک دستگاه به اسم رایج "  ساندویچ ساز  " هستند . ساندویچ ساز یک دستگاه برقی و بصورت صفحه ای است است که در فست فودها بعنوان یک وسیله ی  پر کاربرد جهت آماده کردن ساندویچ ،  ترد کردن ساندویچ و گریل کردن ...

ادامه مطلب

روش های نگهداری سبزیجات 1399/2/21
روش های نگهداری سبزیجات

  از آن جایی که سبزیجات تاثیر بسزایی در طعم و ظاهر غذاها دارند  به همین دلیل دسترسی به سبزیجات یکی از کارهایی است خانم های خانه دار ، خانم های کارمند ، سرآشپزها  برای طبخ انواع غذا در فصول مختلف به سبزی احتیاج دارند . به همین منظور از ...

ادامه مطلب

سبزی خرد کن صنعتی 1399/2/20
سبزی خرد کن صنعتی

  یک وسیله ی برقی بزرگ و پایه دار برای خرد کردن سبزی در حجم بالا است . به کمک این وسیله حداقل 10 کیلوگرم سبزی در مدت 3 دقیقه خرد می شود . با توجه به زمانی که برای تیز کردن تیغه ها نیز گذاشته می شود می توان گفت حداقل 100 کیلوگرم سبزی را در 1 ساع ...

ادامه مطلب

مایکروویو  ، ماکروویو یا مایکروفر ؟؟؟ 1399/2/18
مایکروویو ، ماکروویو یا مایکروفر ؟؟؟

شاید شما هم برای اشاره به دستگاهی که باعث سریع تر پخته شدن غذای شما می شود هر بار یکی از کلمات فوق را استفاده کرده باشید . آیا واقعا ماکروویو همان مایکروویو و هر دو همان مایکروفر هستند؟ در این مقاله میخواهیم تفاوت این دستگاه ها را به صورت مختصر بیان ...

ادامه مطلب

مدیریت رستوران های شلوغ 1399/2/15
مدیریت رستوران های شلوغ

  وظیفه ی اصلی مدیر یک رستوران حصول اطمینان از رضایت مشتریان است . کسب این رضایت وابسته به آیتم های مختلفی است . کیفیت غذای ارائه شده ، نحوه ارائه خدمات ، تمیزی و پاکیزگی ، برخورد کارکنان و ... در هر رستوران با هر سطحی بر رضایت یا نارضایتی مشتر ...

ادامه مطلب

ترفند های مزه دار کردن و پخت ماهی 1399/2/14
ترفند های مزه دار کردن و پخت ماهی

  ماهی یکی از بهترین و مغذی ترین مواد غذایی است که به دلیل نا آشنایی با روش های طعم دار کردن ماهی و یا بلد نبودن روش های سرخ کردن آن در برخی از خانواده ها خیلی مورد استقبال قرار نمی گیرد و جایگاهی در برنامه غذایی آن ها ندارد . در ادامه به نکات ...

ادامه مطلب

مدیریت موفق در رستوران 1399/2/13
مدیریت موفق در رستوران

  موفقیت در هر کسب و کاری مستلزم دانستن و رعایت کردن نکات ریز و کوچکی است . همه ی ما می دانیم که برای کسب موفقیت باید تلاش کرد ، باید آگاهی ، دانش و مهارت خود را ارتقاء داد ، باید برنامه ریزی کرد و ... اما چرا همه به موفقیتی که شایسته آن هستند ...

ادامه مطلب

شعب رستوران شیلا 1399/2/11
شعب رستوران شیلا

        ساعت پذیرش سفارش : 11 الی 23   شیلا شعبه مطهری : آدرس : ولیعصر ، مطهری ، فتحی شقاقی ، زیر برج بلورین تلفن : 88722290   منو : پیتزا ، برگر ، ساندویچ ، نوشیدنی   شیلا شعبه ساعی : آدرس : خ ...

ادامه مطلب

هر آنچه که درباره ماشین ظرفشویی صنعتی باید بدانید 1399/2/11
هر آنچه که درباره ماشین ظرفشویی صنعتی باید بدانید

یکی از دغدغه های مدیران هر آشپزخانه صنعتی ، هتل و رستوران  شست و شوی ظروف بعد از سرو غذا می باشد به گونه ای که اثری از عطر و لکه غذای سرو شده به روی ظروف باقی نماند ضمن اینکه آسیب و شکستگی ظروف در حین شست و شو نیز کاهش پیدا کند . داشتن ظروف تمیز ...

ادامه مطلب

رستوران ارگانیک و سبز 1399/2/9
رستوران ارگانیک و سبز

در ابتدا به منظور آشنایی با مفهوم ارگانیک تعریف مختصری از محصولات ارگانیک خواهیم داشت  و در ادامه به معرفی رستوران ارگانیک می پردازیم. محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که منشا آن ها کاملا طبیعی است و در رشد آن ها از هیچ گونه کود و مواد شیمیایی و ...

ادامه مطلب

مدیر رستوران 1399/2/7
مدیر رستوران

مدیر ابتدا به بررسی مفهوم و معنای کلمه ی مدیر می پردازیم . مدیر در لغت به معنای اداره کننده است و مدیر به کسی گفته می شود که مسئولیت اداره کردن تیم خود را دارد . وظیفه ی مدیر تعریف و تقسیم کار بین کارمندان است . درست است که کار را کارمندان  انج ...

ادامه مطلب

دانستنی های مدیریتی در یک رستوران 1399/2/6
دانستنی های مدیریتی در یک رستوران

  مدیر رستوران با توجه به جایگاه شغلی و مسئولیت هایی که به عهده دارد با چالش های زیادی در امور مختلف مواجه خواهد شد .  ارتباط با کارکنان ، امور مالی ، خدمات به مشتری  ، بازاریابی و فروش از جمله مواردی هست که مدیریت رستوران باید در هر ...

ادامه مطلب

نکاتی برای آشپزی بهتر 1399/2/4
نکاتی برای آشپزی بهتر

  دانستن یک سری نکات به شما کمک زیادی می کند برای اینکه یک آشپز خوبی شوید و از نتیجه کارتان لذت ببرید . ریزه کاری ها و نکته های کوچک زیادی در آشپزی و موضوعات مرتبط با آشپزی وجود دارد که از خرابکاری در آشپزی و یا در برطرف کردن اثرات آن خرابکاری ...

ادامه مطلب

مدیریت مالی در رستوران 1399/2/3
مدیریت مالی در رستوران

  یکی از عوامل موفقیت در راه اندازی رستوران داشتن سرمایه است . البته داشتن یک سرمایه خوب  شرط کافی برای موفقیت نیست بلکه مدیریت صحیح مالی در ادامه فعالیت عامل موثرتری است . داشتن یک سیستم مالی مناسب ، مدیر مالی و کارشناس حسابداری امری ضرور ...

ادامه مطلب

بهترین و بدترین ظروف پخت غذا 1399/2/2
بهترین و بدترین ظروف پخت غذا

  امروزه تنوع زیادی در جنس به کار رفته در ظروف آشپزخانه وجود دارد . بخش عمده ی  ظروف آشپزخانه شامل ظروف پخت و پز و ظروف سرو غذا می باشد . با توجه به ترکیباتی که گاها از جنس ظرف و خود غذا به وجود می آید و طبعا بر روی سلامتی انسان نیز تاثیر ...

ادامه مطلب

فوت کوزه گری در آشپزی 1399/2/1
فوت کوزه گری در آشپزی

  اطرافیان زمانی به شما یک آشپز حرفه ای می گویند که دست پخت شما را بخورند و جایی برای تعریف و تمجید وجود داشته باشد . البته علاوه بر انتظاری که بقیه از شما دارند برای خودتان هم نتیجه ی کار بسیار مهم است غذایی که انتظار می رود طعمی دلچسب ، عطری ...

ادامه مطلب

رستوران کودک پسند 1399/1/31
رستوران کودک پسند

  آیا تا به حال نقش کودکان را در انتخاب رستوران تان درک کرده اید ؟ شما به عنوان مدیر یک رستوران احتمالا حضور خانواده ها را در رستوران تحت نظر گرفته اید و متوجه تاثیر رفتار و خواسته کودکان بر انتخاب والدین بوده اید . عموما خانواده ها دوست دارند ...

ادامه مطلب

اشتباهات رایج در مدیریت رستوران   1399/1/30
اشتباهات رایج در مدیریت رستوران

مدیر رستوران بالاترین نقش ، پر مسئولیت ترین سمت و موثرترین فرد در آینده رستوران است . هر تصمیمی که او بگیرد در نتیجه ی این کسب و کار تاثیر می گذارد به همین دلیل آشنایی با روش های نوین رستوران داری و دوری از اشتباهات رایج می تواند گامی موثر به سمت موف ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی 1399/1/13
مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

  یک آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای طراحی و راه اندازی شود که سودآور ، ایمن و کارآمد باشد و بتواند رضایت مالک ، سرآشپز و سایر کارکنان را جلب کند . اگر قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید مراحل زیر را در نظر بگیرید .   گام نخست : یک ل ...

ادامه مطلب