بلاگ

مزیت های استفاده از دستگاه کباب سیخ گیر یا کباب زن 1399/12/11
مزیت های استفاده از دستگاه کباب سیخ گیر یا کباب زن

  یک مشکل اصلی که در زمینه پخت کباب کوبیده وجود دارد سیخ گرفتن کباب است این کار برای افرادی که مهارت ندارند کار سختی خواهد بود چرا که به دلیل نچسبیدن گوشت به سیخ کباب و ریخته شدن آن بر روی ذغال ، کباب به هدر می رود .  البته اگر فردی هم تخص ...

ادامه مطلب

انواع اره استخوان بر 1399/12/11
انواع اره استخوان بر

اره استخوان بر چیست : دستگاه هایی مکانیزه برای برش دقیق و سریع گوشت و استخوان می باشد که در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و هتل ، قصابی ، کشتارگاه ها و ... استفاده می شوند .  اره استخوان بر برای بریدن تکه گوشتهای تازه بزرگ ، گوشت منجمد ، ماهی ، ...

ادامه مطلب

ویژگی های یک رستوران خوب 1399/12/11
ویژگی های یک رستوران خوب

  مجموعه ای از ویژگی ها در کنار هم باعث می شود یک رستوران از نظر خوب بودن شهرت پیدا کند . داشتن یک ویژگی به تنهایی منجر به متمایز شدن رستوران شما نمی شود . برای اینکه به ویژگی های یک رستوران خوب پی ببرید ، خودتان را جای مشتری در نظر بگیرید . فر ...

ادامه مطلب

سود رستوران 1399/12/11
سود رستوران

  سود هر کسب و کاری عامل حفظ آن شغل در بازار خواهد بود . رستوران داری هم از این قاعده مستثنی نیست . اگر شما در حال حاضر رستوران دارید یا در فکر راه اندازی رستوران هستید قطعا روی سود آن حساب باز کرده اید و یا شاید به خاطر سود رستوران تصمیم به به ...

ادامه مطلب

انواع شوت سیب زمینی و برگر ( شوتینگ سیب زمینی  و برگر ) 1399/12/11
انواع شوت سیب زمینی و برگر ( شوتینگ سیب زمینی و برگر )

  شوتینگ سیب زمینی یا شوت سیب زمینی یکی از تجهیزات فست فود می باشد که باعث درآمد زایی خوبی در فست فود ها ، فود کورت ها ، رستوران و هتل و .. می شود . این دستگاه به منظور دپوی سیب زمینی ، گرم و تازه نگهداشتن سیب زمینی سرخ شده ، گرفتن روغن اضافی آ ...

ادامه مطلب

طرز تهیه سالاد سزار خانگی 1399/12/11
طرز تهیه سالاد سزار خانگی

  سالاد سزار یک پیش غذای بین المللی و خوشمزه است که مورد پسند بسیاری از ایرانی ها نیز قرار دارد این سالاد توسط سزار کاردینی مهاجر ایتالیایی که در مکزیک مشغول رستوران داری بود به صورت خیلی اتفاقی بدست آمد . در واقع می توان گفت سالاد سزار حاصل کم ...

ادامه مطلب

عوامل موفقیت رستوران 1399/12/11
عوامل موفقیت رستوران

اگر در زمینه موفقیت و شکست رستوران ها تحقیق کرده باشید با اعداد عجیب و غریب شکست رستوران ها در سال اول و 5 سال بعد از آن رو به رو می شوید تقریبا 80 درصد از رستوران هایی که راه اندازی می شوند بعد از گذشت 5 سال خبری از آن ها نیست . در این مقاله قصد دار ...

ادامه مطلب

انواع سرخ کن صنعتی 1399/12/11
انواع سرخ کن صنعتی

سرخ کن صنعتی مانند دیگ سرخ کن یا تابه گردان وسیله ای برای سرخ کردن غذا در آشپزخانه های صنعتی است  با این تفاوت که ظرفیت سرخ کن صنعتی کم است و بیشتر برای سر کردن سیب زمینی خلال شده ، فلافل ، هات داگ ، قارچ و ... برای فست فود ها مناسب است . در حال ...

ادامه مطلب

میز کار استیل چه کاربردی دارد ؟ 1399/12/11
میز کار استیل چه کاربردی دارد ؟

  یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، میز کار استیل است . به منظور بهبود و تسریع در عملیات آماده سازی غذا از میز استیل برای خرد کردن مواد غذایی مانند سبزی و گوشت استفاده می شود . طبقات مشبک و میانی میز کار نیز جهت دسترسی راحت به مواد ا ...

ادامه مطلب

نکات مهم برای خرید تجهیزات رستوران 1399/12/11
نکات مهم برای خرید تجهیزات رستوران

رستوران داری یکی از مشاغل پر مسئولیت ، پر زحمت و پر فعالیت است که ارتباط مستقیم با سلامت مردم دارد . برای شروع این کار ابتدا باید با اصول اولیه و زیرساخت های آن آشنا شوید . چنانچه پس از بررسی این اصول و آشنایی با چالش های رستوران داری ، تصمیم به راه ...

ادامه مطلب

اصول بهداشتی برای رفتن به رستوران در شرایط کرونا 1399/12/11
اصول بهداشتی برای رفتن به رستوران در شرایط کرونا

سرعت انتشار کرونا با توجه به ماهیت این ویروس به شدت بالا می باشد از این رو درخواست می شود تا جایی که مقدور است در مکان هایی که تجمع وجود دارد حضور پیدا نکنید . یکی از مکان هایی که مردم به بهانه های مختلف مانند دورهمی دوستانه  ، جشن تولد ، میهمان ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید سینک ظرفشویی صنعتی 1399/12/11
راهنمای خرید سینک ظرفشویی صنعتی

  یکی از تجهیزات پرکاربرد در هر آشپزخانه صنعتی سینک ظرفشویی است . همان طور که در خانه زمان زیادی در کنار این وسیله گذرانده می شود در آشپزخانه ی یک رستوران و فست فود هم به همین منوال و البته خیلی بیشتر است . از آن جایی که عدم تجمع ظروف یکی از شر ...

ادامه مطلب

شعب رستوران نایب 1399/12/11
شعب رستوران نایب

  یکی از قدیمی ترین و مشهورترین رستوران های تهران ، رستوران نایب می باشد . این رستوران قدمتی 130 ساله دارد و نام آن از نام آقای حاج علی نایب که خالق چلوکباب  در ایران بودند ، انتساب یافته است . حاج علی نایب از رفقای صمیمی ناصر الدین شاه بو ...

ادامه مطلب

انواع رستوران 1399/12/11
انواع رستوران

در این مقاله قصد داریم شما را با انواع رستوران آشنا کنیم .  اگر از خودمان بپرسیم چند نوع رستوران در ایران داریم پاسخ ما قطعا شامل : رستوران سنتی ، باغ رستوران ، کافه رستوران ، رستوران لوکس و فست فود خواهد بود . نه تنها ما بلکه این سوال را اگر از ...

ادامه مطلب

کانتر گرم چیست و چه کاربردی دارد ؟ 1399/12/11
کانتر گرم چیست و چه کاربردی دارد ؟

کانترگرم برای حفظ دمای مناسب و گرم نگهداشتن غذای پخته شده استفاده می شود . به کمک این وسیله می توانید برای ساعت های طولانی ، غذای طبخ شده را با طعم و عطر تازه و دمای مناسب آماده ی سرو نگهدارید  .   کاربرد کانتر گرم کانتر گرم یکی از پر ک ...

ادامه مطلب

راهنمای استفاده از فر پیتزا ریلی 1399/12/11
راهنمای استفاده از فر پیتزا ریلی

یکی از پرکاربردترین تجهیزات فست فود ، فر پیتزا می باشد . این دستگاه دارای مدل های مختلفی است که متناسب با ظرفیت پخت ، فضا و هزینه ی شما می باشد . از انواع آن می توان فر پیتزا صندوقی ، فر پیتزا ریلی ، فر پیتزا ترکیبی ( کامبی ) ، فر پیتزا تنوری ( گردون ...

ادامه مطلب

راه اندازی رستوران سنتی 1400/3/9
راه اندازی رستوران سنتی

  از آن جایی که امروزه رفتن به رستوران یکی ازتفریحات محسوب می شود مردم معمولا برای تجربه یک محیط جدید و چشیدن طعمی متفاوت به رستوران هایی با سبک های  مختلف سر می زنند  ،  امروزه در ایران گزینه های زیادی پیش روی مشتری هست . در یک ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید تاپینگ پیتزا و ساندویچ 1399/12/11
راهنمای خرید تاپینگ پیتزا و ساندویچ

تاپینگ پیتزا و ساندویچ وسیله ای جهت تسریع در آماده سازی ساندویچ و پیتزا است . این دستگاه دارای 2 بخش مجزا است . بخش اول سطح رویی تاپینگ است که خود از دو قسمت مجزا تشکیل شده است . قسمت اول محل قرار دادن بن ماری ها است از بن ماری جهت نگهداری و دسترسی ر ...

ادامه مطلب

رستوران های ایتالیایی تهران 1399/12/11
رستوران های ایتالیایی تهران

 غذاهای ایتالیایی جز غذاهای محبوب در کل دنیا محسوب می شود و طرفداران زیادی دارد . در ایران هم که یکی از تفریحات مردم رفتن به رستوران است شاهد افتتاح و راه اندازی رستوران ایتالیایی در شهرهای مختلف هستم . غذاهایی که به سبک ایتالیایی آماده و طبخ می ...

ادامه مطلب

در آشپزخانه صنعتی چیست ؟HSE 1399/12/11
در آشپزخانه صنعتی چیست ؟HSE

ابتدا بهتر است با مفهوم این کلمه آشنا شویم . HSE از حروف ابتدایی 3 کلمه زیر تشکیل شده است : Health   سلامتی  ، Safety ایمنی ، Environmet  محیط زیست مسائل مربوط به محیط کار شامل سلامتی ( بهداشت ) ، ایمنی ومحیط زیست در HSE  ی ...

ادامه مطلب