بلاگ

انواع کباب پز گازی 1399/4/26
انواع کباب پز گازی

  کباب پز گازی یکی از تجهیزات پرکاربرد در رستوران  ها ، کبابی ها و در آشپزخانه های صنعتی هتل ها ، بیمارستان ها ، سازمان ها  و ... می باشد . البته این کباب پز گازی مصرف خانگی هم دارد که باید در ابعاد کوچکتر تولید شود و معمولا برای باغ ...

ادامه مطلب

کباب پز تابشی 1399/2/29
کباب پز تابشی

  کباب پز تابشی یکی از تجهیزات پرکاربرد جهت پخت انواع کباب در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران ها ، هتل ها و کترینگ ها است . مزیت این دستگاه نسبت به سایر کباب پز ها ، پخت بدون دود کباب می باشد . به کمک این دستگاه شما در فضای بسته آشپزخانه می توانید ...

ادامه مطلب

فر پیتزا صندوقی 1399/2/28
فر پیتزا صندوقی

  اسم این فر به خاطر شکل آن در نظر گرفته شده ،  این دستگاه شبیه به یک صندوق است که از استیل ساخته شده و داخل آن سنگ ، آجر یا سرامیک قرار گرفته است . بعد از اینکه پیتزا را درون فر قرار می دهیم ، حرارت بصورت یکسان به پوسته خمیر پیتزا وارد می ...

ادامه مطلب

فر پیتزا ریلی 1399/2/27
فر پیتزا ریلی

  فر پیتزا سنگ بنا و اساسی ترین اصل برای راه اندازی یک پیتزا فروشی و سرپا نگهداشتن آن است . به کمک یک آشپز با تجربه  ،  حرفه ای  و با سلیقه ، مواد اولیه با کیفیت و سس های خوشمزه می توانید انواع پیتزاهای خوشمزه مطابق با ذائقه های ...

ادامه مطلب

ساندویچ ساز ، ساندویچ میکر ، پنی نی ، پنی نی گریل یا گریل ساندویچ 1399/2/27
ساندویچ ساز ، ساندویچ میکر ، پنی نی ، پنی نی گریل یا گریل ساندویچ

  همه ی اصطلاحات فوق معرف یک دستگاه به اسم رایج "  ساندویچ ساز  " هستند . ساندویچ ساز یک دستگاه برقی و بصورت صفحه ای است است که در فست فودها بعنوان یک وسیله ی  پر کاربرد جهت آماده کردن ساندویچ ،  ترد کردن ساندویچ و گریل کردن ...

ادامه مطلب

روش های نگهداری سبزیجات 1399/2/21
روش های نگهداری سبزیجات

  از آن جایی که سبزیجات تاثیر بسزایی در طعم و ظاهر غذاها دارند  به همین دلیل دسترسی به سبزیجات یکی از کارهایی است خانم های خانه دار ، خانم های کارمند ، سرآشپزها  برای طبخ انواع غذا در فصول مختلف به سبزی احتیاج دارند . به همین منظور از ...

ادامه مطلب

سبزی خرد کن صنعتی 1399/2/20
سبزی خرد کن صنعتی

  یک وسیله ی برقی بزرگ و پایه دار برای خرد کردن سبزی در حجم بالا است . به کمک این وسیله حداقل 10 کیلوگرم سبزی در مدت 3 دقیقه خرد می شود . با توجه به زمانی که برای تیز کردن تیغه ها نیز گذاشته می شود می توان گفت حداقل 100 کیلوگرم سبزی را در 1 ساع ...

ادامه مطلب

مایکروویو  ، ماکروویو یا مایکروفر ؟؟؟ 1399/2/18
مایکروویو ، ماکروویو یا مایکروفر ؟؟؟

شاید شما هم برای اشاره به دستگاهی که باعث سریع تر پخته شدن غذای شما می شود هر بار یکی از کلمات فوق را استفاده کرده باشید . آیا واقعا ماکروویو همان مایکروویو و هر دو همان مایکروفر هستند؟ در این مقاله میخواهیم تفاوت این دستگاه ها را به صورت مختصر بیان ...

ادامه مطلب

مدیریت رستوران های شلوغ 1399/2/15
مدیریت رستوران های شلوغ

  وظیفه ی اصلی مدیر یک رستوران حصول اطمینان از رضایت مشتریان است . کسب این رضایت وابسته به آیتم های مختلفی است . کیفیت غذای ارائه شده ، نحوه ارائه خدمات ، تمیزی و پاکیزگی ، برخورد کارکنان و ... در هر رستوران با هر سطحی بر رضایت یا نارضایتی مشتر ...

ادامه مطلب

ترفند های مزه دار کردن و پخت ماهی 1399/2/14
ترفند های مزه دار کردن و پخت ماهی

  ماهی یکی از بهترین و مغذی ترین مواد غذایی است که به دلیل نا آشنایی با روش های طعم دار کردن ماهی و یا بلد نبودن روش های سرخ کردن آن در برخی از خانواده ها خیلی مورد استقبال قرار نمی گیرد و جایگاهی در برنامه غذایی آن ها ندارد . در ادامه به نکات ...

ادامه مطلب

مدیریت موفق در رستوران 1399/2/13
مدیریت موفق در رستوران

  موفقیت در هر کسب و کاری مستلزم دانستن و رعایت کردن نکات ریز و کوچکی است . همه ی ما می دانیم که برای کسب موفقیت باید تلاش کرد ، باید آگاهی ، دانش و مهارت خود را ارتقاء داد ، باید برنامه ریزی کرد و ... اما چرا همه به موفقیتی که شایسته آن هستند ...

ادامه مطلب

شعب رستوران شیلا 1399/2/11
شعب رستوران شیلا

        ساعت پذیرش سفارش : 11 الی 23   شیلا شعبه مطهری : آدرس : ولیعصر ، مطهری ، فتحی شقاقی ، زیر برج بلورین تلفن : 88722290   منو : پیتزا ، برگر ، ساندویچ ، نوشیدنی   شیلا شعبه ساعی : آدرس : خ ...

ادامه مطلب

هر آنچه که درباره ماشین ظرفشویی صنعتی باید بدانید 1399/2/11
هر آنچه که درباره ماشین ظرفشویی صنعتی باید بدانید

یکی از دغدغه های مدیران هر آشپزخانه صنعتی ، هتل و رستوران  شست و شوی ظروف بعد از سرو غذا می باشد به گونه ای که اثری از عطر و لکه غذای سرو شده به روی ظروف باقی نماند ضمن اینکه آسیب و شکستگی ظروف در حین شست و شو نیز کاهش پیدا کند . داشتن ظروف تمیز ...

ادامه مطلب

رستوران ارگانیک و سبز 1399/2/9
رستوران ارگانیک و سبز

در ابتدا به منظور آشنایی با مفهوم ارگانیک تعریف مختصری از محصولات ارگانیک خواهیم داشت  و در ادامه به معرفی رستوران ارگانیک می پردازیم. محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که منشا آن ها کاملا طبیعی است و در رشد آن ها از هیچ گونه کود و مواد شیمیایی و ...

ادامه مطلب

مدیر رستوران 1399/2/7
مدیر رستوران

مدیر ابتدا به بررسی مفهوم و معنای کلمه ی مدیر می پردازیم . مدیر در لغت به معنای اداره کننده است و مدیر به کسی گفته می شود که مسئولیت اداره کردن تیم خود را دارد . وظیفه ی مدیر تعریف و تقسیم کار بین کارمندان است . درست است که کار را کارمندان  انج ...

ادامه مطلب

دانستنی های مدیریتی در یک رستوران 1399/2/6
دانستنی های مدیریتی در یک رستوران

  مدیر رستوران با توجه به جایگاه شغلی و مسئولیت هایی که به عهده دارد با چالش های زیادی در امور مختلف مواجه خواهد شد .  ارتباط با کارکنان ، امور مالی ، خدمات به مشتری  ، بازاریابی و فروش از جمله مواردی هست که مدیریت رستوران باید در هر ...

ادامه مطلب

نکاتی برای آشپزی بهتر 1399/2/4
نکاتی برای آشپزی بهتر

  دانستن یک سری نکات به شما کمک زیادی می کند برای اینکه یک آشپز خوبی شوید و از نتیجه کارتان لذت ببرید . ریزه کاری ها و نکته های کوچک زیادی در آشپزی و موضوعات مرتبط با آشپزی وجود دارد که از خرابکاری در آشپزی و یا در برطرف کردن اثرات آن خرابکاری ...

ادامه مطلب

مدیریت مالی در رستوران 1399/2/3
مدیریت مالی در رستوران

  یکی از عوامل موفقیت در راه اندازی رستوران داشتن سرمایه است . البته داشتن یک سرمایه خوب  شرط کافی برای موفقیت نیست بلکه مدیریت صحیح مالی در ادامه فعالیت عامل موثرتری است . داشتن یک سیستم مالی مناسب ، مدیر مالی و کارشناس حسابداری امری ضرور ...

ادامه مطلب

بهترین و بدترین ظروف پخت غذا 1399/2/2
بهترین و بدترین ظروف پخت غذا

  امروزه تنوع زیادی در جنس به کار رفته در ظروف آشپزخانه وجود دارد . بخش عمده ی  ظروف آشپزخانه شامل ظروف پخت و پز و ظروف سرو غذا می باشد . با توجه به ترکیباتی که گاها از جنس ظرف و خود غذا به وجود می آید و طبعا بر روی سلامتی انسان نیز تاثیر ...

ادامه مطلب

فوت کوزه گری در آشپزی 1399/2/1
فوت کوزه گری در آشپزی

  اطرافیان زمانی به شما یک آشپز حرفه ای می گویند که دست پخت شما را بخورند و جایی برای تعریف و تمجید وجود داشته باشد . البته علاوه بر انتظاری که بقیه از شما دارند برای خودتان هم نتیجه ی کار بسیار مهم است غذایی که انتظار می رود طعمی دلچسب ، عطری ...

ادامه مطلب

رستوران کودک پسند 1399/1/31
رستوران کودک پسند

  آیا تا به حال نقش کودکان را در انتخاب رستوران تان درک کرده اید ؟ شما به عنوان مدیر یک رستوران احتمالا حضور خانواده ها را در رستوران تحت نظر گرفته اید و متوجه تاثیر رفتار و خواسته کودکان بر انتخاب والدین بوده اید . عموما خانواده ها دوست دارند ...

ادامه مطلب

اشتباهات رایج در مدیریت رستوران   1399/1/30
اشتباهات رایج در مدیریت رستوران

مدیر رستوران بالاترین نقش ، پر مسئولیت ترین سمت و موثرترین فرد در آینده رستوران است . هر تصمیمی که او بگیرد در نتیجه ی این کسب و کار تاثیر می گذارد به همین دلیل آشنایی با روش های نوین رستوران داری و دوری از اشتباهات رایج می تواند گامی موثر به سمت موف ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی 1399/1/13
مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی

  یک آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای طراحی و راه اندازی شود که سودآور ، ایمن و کارآمد باشد و بتواند رضایت مالک ، سرآشپز و سایر کارکنان را جلب کند . اگر قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی را دارید مراحل زیر را در نظر بگیرید .   گام نخست : یک ل ...

ادامه مطلب

فوت و فن خوشمزه کردن غذاها 1398/12/17
فوت و فن خوشمزه کردن غذاها

  طعم دلچسب یک غذا حاصل تجربه و علم آشپزی است . سرآشپزها و خانم های خانه دار که تجربه ی زیادی در آشپزی دارند هر کدام روش های خاصی برای طعم لذیذتر غذاها و طبخ بهتر آن ها دارند .  اگر شما  در این زمینه کم تجربه هستید می توانید کتاب های ...

ادامه مطلب

مدیریت رستوران های کوچک 1398/12/15
مدیریت رستوران های کوچک

  قطعا رستوران دارها با نکات زیادی برای مدیریت و موفق شدن رستوران خود آشنا هستند چند نکته ای که به صوت مختصر می توان به آن ها اشاره کرد شامل:داشتن منابع مالی ،استفاده ازتجربیات ، یادگیری مداوم ، سازماندهی ، شور ، اشتیاق و انگیزه است . رستوران ...

ادامه مطلب

وظایف سرآشپز 1398/12/14
وظایف سرآشپز

سرآشپز در یک آشپزخانه صنعتی بالاترین درجه شغلی و مهمترین مسئولیت ها را بعهده دارد.جایگاه شغلی سرآشپز که در راس مشاغل آشپزخانه محسوب می شود به گونه ای است که  با افراد مختلفی در ارتباط است  به همین دلیل باید دارای مدیریت قوی ، توانایی تصمیم ...

ادامه مطلب

داستان ورشکستگی یک رستوران موفق 1398/12/13
داستان ورشکستگی یک رستوران موفق

  یکی از اصلی ترین دغدغه های مدیران یک رستوران کسب موفقیت و دور شدن از ورشکستگی است . این دغدغه همیشگی است و  قبل از راه اندازی رستوران تا زمانی که رستوران در حال فعالیت هست ادامه دارد . اما همانطور که می دانیم همه ی رستوران ها و البته همه ...

ادامه مطلب

دانستنی های پرکاربرد درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه  1398/12/12
دانستنی های پرکاربرد درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه

  هنر آشپزی یک هنر بسیار ظریف ، جذاب و دوست داشتنی است که عاشقان خود را بین خانم ها و آقایان می طلبد. از آن جایی که آشپزی کاری سخت و دارای مراحل مختلف است و گاها باید وقت زیادی بابت بعضی از مراحل آماده سازی و یا طبخ گذاشته می شود دانستن برخی از ...

ادامه مطلب

چگونه یک آشپز حرفه ای شوید 1398/12/12
چگونه یک آشپز حرفه ای شوید

اگر شما  قصد دارید در یک آشپزخانه ی صنعتی شروع به کار کنید و می خواهید آشپزی را بعنوان شغل آینده تان انتخاب کنید. باید به این حرفه بسیار علاقه داشته باشید . آشپزی جزء شغل هایی است که نیاز به پشتکار زیاد دارد و آستانه ی تحمل شما باید بالا باشد . ...

ادامه مطلب

چند حقیقت جالب در مورد رستوران های دنیا 1398/12/10
چند حقیقت جالب در مورد رستوران های دنیا

 در اقصی نقاط دنیا همیشه جایگاه به خصوصی برای رستوران ها و مکان هایی که در آن گردشگران غذا سرو می کنند ، در نظر گرفته می شود . برای جلب توجه میهمانان ممکن است از معماری خاص ، اتفاقات جالب ، طبخ غذاهای عجیب و لذیذ و هم چنین امتیازهایی مانند قدمت ...

ادامه مطلب

پرسنل وفادار در رستوران 1398/12/7
پرسنل وفادار در رستوران

ابتدا به چرایی داشتن پرسنل وفادار می پردازیم ... در هر مجموعه ای نیروی انسانی ارزشمندترین عامل بین عوامل و منابع مختلف تولیدی یا خدماتی است .چرا که این پرسنل و کارکنان هستند که با توجه به تخصص و مهارتی که دارند در بخش های مختلف مسئولیتی به عهده می گ ...

ادامه مطلب

هزینه راه اندازی رستوران 1398/12/6
هزینه راه اندازی رستوران

  راه اندازی هر کسب و کاری نیاز به تخمین هزینه و تامین سرمایه و بودجه دارد . با توجه به نوع حرفه و بازار همیشه زمانی تحت عنوان خاک خوری یا از جیب خوردن باید در نظر گرفت . در واقع این زمانی است که درآمد شما کمتر از هزینه ها است و شما باید مبلغی ...

ادامه مطلب

اپلیکیشن های سفارش غذا 1398/11/20
اپلیکیشن های سفارش غذا

  هر راهکار و برنامه ای که مرتبط با غذا باشد می تواند مانند خود غذا دلچسب ، لذیذ و پر طرفدار باشد . سفارش آنلاین غذا که امروزه نظر خیلی ها را به خود جلب کرده است یک راه بسیار راحت جهت چشیدن طعم غذای مورد علاقه از رستوران مورد علاقه با قیمت یکسا ...

ادامه مطلب

مشاغل رستوران 1398/11/19
مشاغل رستوران

  در این مقاله قصد داریم متداولترین مشاغل رستوران را بررسی کنیم . ناگفته نماند که بسیاری از مدیران یا مالکان رستوران به خاطر مباحث مالی و یا به خاطر اینکه فکر می کنند فقط خودشان از پس کار بر می آیند ، می خواهند به تنهایی تعدادی از این مشاغل را ...

ادامه مطلب

استنلس استیل چیست 1398/11/17
استنلس استیل چیست

استنلس استیل یک نوع فولاد ضد زنگ با مقاومت بالا است . یکی از عناصر کلیدی آن کروم است که مقدار آن از 10 تا 30 درصد می تواند متغیر باشد و همین امر باعث به وجود آمدن گریدهای مختلفی از استنلس استیل می شود . ترکیب کربن با کروم باعث ایجاد مقاومت استنلس است ...

ادامه مطلب

پرسنل رستورانتان را هر روز کوک کنید 1398/11/16
پرسنل رستورانتان را هر روز کوک کنید

  همه ی ما بارها در موقعیت های مختلف ضرب المثل " امروز سازش کوکه " را شنیده ایم  . مفهوم و معنای آن ساده و قابل درک است . در واقع انسان مثل یک ساز است که باید هر لحظه یا هر روز کوک شود تا بتواند برای خودش و دیگران یک حال خوب ایجاد کند . حا ...

ادامه مطلب

مدیریت موفق رستوران 1398/11/16
مدیریت موفق رستوران

  بارها در خصوص  موارد تاثیر گذار بر موفقیت و شکست یک رستوران صحبت کرده ایم و  عوامل زیادی را مورد بررسی قرار داده ایم . در اینجا فقط می خواهیم در مورد یک عامل که می تواند تاثیر گذار ترین آیتم بر موفقیت رستوران باشد صحبت کنیم ، آن هم ...

ادامه مطلب

تاثیر غذا بر خلق و خوی افراد 1398/11/7
تاثیر غذا بر خلق و خوی افراد

  شاید تعجب کنید از اینکه غذاها می توانند بر خلق و خوی ما اثر بگذارند . اما جالب است که بدانید ترکیبات موجود در غذاها می توانند باعث بهتر یا بدتر شدن اخلاق شما شوند. مثلا بعضی از غذاها مانند ماکارونی ، بستنی ، شکلات  می توانند حال روحیتان ...

ادامه مطلب

قوانین کاری در رستوران 1398/11/3
قوانین کاری در رستوران

  نظم و هماهنگی در بخش های مختلف رستوران بسیار حائز اهمیت است . رضایت و خشنودی مشتری به این موضوع وابسته است . در یک مثال ساده ، شما تصور کنید سفارش مشتری به آشپزخانه دیر اعلام شود ، در نتیجه غذای مشتری دیر آماده می شود ، نهایتا منجر به نارضایت ...

ادامه مطلب

استخدام و آموزش پرسنل رستوران 1398/11/2
استخدام و آموزش پرسنل رستوران

  یکی از مهمترین راه های موفقیت یک رستوران ، رفتار مشتری مدارانه پرسنل با مشتری است. اولین گام جهت داشتن پرسنل حرفه ای ، استخدام نیرو های ماهر و با تجربه است. شما ضمن استخدام پرسنل باید بتوانید توانایی های آن ها را ارزیابی کنید و پی ببرید که وج ...

ادامه مطلب

پنج رستوران عجیب و جالب دنیا 1398/11/1
پنج رستوران عجیب و جالب دنیا

  همانطور که همه ی ما می دانیم  رفتن به رستوران صرفا بابت سرو غذا نیست . دلایل زیادی وجود دارد که می تواند شما را متقاعد کند غذا را در خانه میل کنید . مثلا بدون پوشش رسمی و میهمانی ،  بدون وقت و هزینه گذاشتن برای رفت و آمد ، هزینه کمت ...

ادامه مطلب

 وظایف پرسنل آشپزخانه صنعتی در بیمارستان 1398/10/28
وظایف پرسنل آشپزخانه صنعتی در بیمارستان

  در یک آشپزخانه ی صنعتی بخش های متنوعی مانند انبارداری ، سردخانه ، آماده سازی غذا ، پخت ، شستشو ، نگهداری ، توزیع غذا و ...  وجود دارد . با توجه به اینکه در مورد آشپزخانه صنعتی  بیمارستان صحبت می کنیم . لزوما پرسنل این بخش ها باید دا ...

ادامه مطلب

جزییات راه اندازی فست فود 1398/10/26
جزییات راه اندازی فست فود

  برای راه اندازی 0 تا 100 یک فست فود شما مراحل گوناگونی را طی خواهید کرد و در این مسیر از شرکت های مختلف خدماتی را دریافت می کنید . ما در این مقاله به صورت مختصر به معرفی این مراحل اشاره می کنیم . بعضی از این مراحل را خودتان نیز می توانید به ع ...

ادامه مطلب

ایمنی در آشپزخانه صنعتی 1398/10/24
ایمنی در آشپزخانه صنعتی

  در یک آشپزخانه صنعتی عوامل بالقوه ای وجود دارد که کمترین بی توجهی به آن ها می تواند زمینه ساز خطر باشد . این عوامل خطر ساز شامل برق ، گاز ، قطعات تیز و برنده ، سطوح لیز ، سقوط اجسام سنگین و ... می باشد که مادام پرسنل آشپزخانه با آن ها در ارتب ...

ادامه مطلب

استاندارد های بهداشتی در طراحی آشپزخانه صنعتی 1398/10/23
استاندارد های بهداشتی در طراحی آشپزخانه صنعتی

  یکی از نکاتی که در یک آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه نمود سلامت و بهداشت غذاهایی است که در آن جا طبخ می شود . این موضوع به  سالم بودن مواد اولیه غذایی ، روش طبخ غذا و  شرایط نگهداری  و محیطی آن ها بستگی دارد . چنان چه محیط آشپز ...

ادامه مطلب

از خرج مردم تا دخل رستوران 1398/10/22
از خرج مردم تا دخل رستوران

  شرایط اقتصادی که فعلا در کشور ما حاکم است در قسمت های مختلف زندگی مردم ما اثر خود را نشان داده است . یکی از این بخش ها ، موضوع رستوران رفتن خانواده ها و هزینه کردن در این زمینه است . قطعا با افزایش تورم ، نرخ مواد اولیه و هزینه های رستوران اف ...

ادامه مطلب

درآمد  فست فود 1398/10/21
درآمد فست فود

  یکی از سوالاتی که همیشه در ذهن مشتریان یک فست فود پیش می آید میزان درآمد آن فست فود است . خود شما بارها زمانی که در فست فود نشسته اید و  منتظر هستید  با توجه به شلوغی و تعداد سفارشات درآمد یک فست فود  را محاسبه می کنید و با همر ...

ادامه مطلب

تشخیص رستوران خوب از بد 1398/10/16
تشخیص رستوران خوب از بد

  وقتی مشتری وارد یک رستوران می شود بخش های مختلفی را در نظر می گیرد که هر کدام از آن ها معیار ارزیابی رستوران خواهد بود و بر اساس آن ها به خوب یا بد بودن رستوران پی می برد .  البته استانداردهای زیادی برای یک رستوران تعریف شده است اما کمتر ...

ادامه مطلب

دکوراسیون فست فود 1398/10/7
دکوراسیون فست فود

  یکی از نکات مهم در فرایند جذب مشتری در فست فودها علاوه بر کیفیت غذا که همیشه حرف اول را میزند ، جلب توجه مشتری  از طریق علائم بصری و دکوراسیون آن محیط است . قطعا یک محیط آرام ، زیبا و جذاب لذت غذا خوردن را چند برابر می کند و می تواند خاط ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی فست فود 1398/10/3
مراحل راه اندازی فست فود

   وارد شدن به صنعت غذا یک کار پرچالش ، پر زحمت و البته پر درآمد است . برای راه اندازی فست فود هم مانند سایر کسب و کارها نیاز به آگاهی و تحقیقات است . شما باید راجع به همه ی مراحل راه اندازی و هم چنین اصلی ترین موضوع که همان سرمایه ی کافی ...

ادامه مطلب

توانایی های مدیر فست فود 1398/9/30
توانایی های مدیر فست فود

  مهمترین جایگاه شغلی در فست فود ، مدیریت است . با توجه به اینکه تصمیمات مدیریتی درست  برای مجموعه شما می تواند بسیار کارساز باشد ، برای استخدام این شغل در فست فودتان دقت کنید . ویژگی ها و توانایی که باید یک مدیر فست فود داشته باشد را در ا ...

ادامه مطلب

تبلیغات فست فود 1398/9/27
تبلیغات فست فود

  پس از راه اندازی فست فود و پرداخت هزینه های لازم برای شروع به کار ، قطعا ذهن شما درگیر چگونگی جذب مشتری و نحوه برگشت هزینه ها و سرمایه اتان است ، برای این موضوع باید به فکر تبلیغات مناسب و موثر باشید  . از یک جهت جذب مشتری اولیه برای فست ...

ادامه مطلب

کترینگ چیست ؟ 1398/9/26
کترینگ چیست ؟

  کترینگ یک کلمه ی انگلیسی به معنی تهیه و عرضه غذا به مکان های خاص است . از انواع کترینگ می توان به کترینگ های هواپیمایی ، کترینگ قطار ، کترینگ هتل و ... اشاره کرد . با توجه به نوع کترینگ  ، غذاها ، نوشیدنی و دسرهای مختلفی ارائه می شود . م ...

ادامه مطلب

چطور کارایی کارکنان رستوران را به حداکثر برسانیم ؟ 1398/9/25
چطور کارایی کارکنان رستوران را به حداکثر برسانیم ؟

  باید به تاثیر کارکنان در کیفیت خدماتی که ارائه می دهید کاملا آگاه باشید . رفتار مودبانه ، شخصیت با وقار و احساس مسئولیت کارکنان بسیار حائز اهمیت است .  در صورتی که در انتخاب کارمندانتان دقت کافی نداشته باشید ، قطعا در آینده ای نه چندان د ...

ادامه مطلب

ایده های تبلیغاتی برای افزایش فروش رستوران 1398/9/21
ایده های تبلیغاتی برای افزایش فروش رستوران

  صاحبان رستوران ها همیشه دنبال یک راه تبلیغاتی برای جذب مشتریان بیشتر هستند . ایده های تبلیغاتی باید هوشمندانه باشد تا بتواند تاثیر مثبت خود را بگذارد . خلق ایده نیاز به گذاشتن وقت  و انرژی زیاد دارد .  در این مقاله به معرفی چند ایده ...

ادامه مطلب

توصیه های مفید در طراحی آشپزخانه صنعتی 1398/9/20
توصیه های مفید در طراحی آشپزخانه صنعتی

بازدهی در یک آشپزخانه صنعتی چه مفهومی دارد ؟ ابتدا به بررسی مفهوم بازدهی می پردازیم . بازدهی در واقع میزان خروجی مفید به کل ورودی است . عباراتی مانند راندمان ،  کارایی یا بهره وری نیز از همین خانواده هستند . در یک آشپزخانه صنعتی ورودی می تواند& ...

ادامه مطلب

توصیه هایی برای داشتن یک رستوران ایده آل 1398/9/10
توصیه هایی برای داشتن یک رستوران ایده آل

  یکی از تفریحاتی که مردم برای آن هزینه پرداخت می کنند و بسیار متداول شده است  صرف ناهار یا شام در بیرون از خانه است.امروزه بسیاری از دورهمی های  خانوادگی و دوستانه در رستوران ها برگزار می شود . از این رو به منظور برگزاری هر چه بهتر ا ...

ادامه مطلب

توصیه های کاربردی در راه اندازی تهیه غذای خانگی 1398/9/9
توصیه های کاربردی در راه اندازی تهیه غذای خانگی

  آشنایی با هنر آشپزی و داشتن مهارت های لازم مهمترین معیار برای داشتن این شغل است . از این رو خانم های خانه دار که دست و پنجه ی خوبی در آشپزی دارند می توانند مناسب ترین افراد برای ورود به این عرصه باشند که علاوه بر مباحث مالی و کسب درآمد ، می ت ...

ادامه مطلب

ترولی آبچکان 1398/8/21
ترولی آبچکان

  شستن ، شستن و شستن یکی از کارهای تکراری و پایان ناپذیر در آشپزخانه ها است . شما به محض انجام کوچکترین فعالیت جهت آماده سازی ، پخت و سرو غذا حداقل یک ظرف را استفاده می کنید . مثلا برای تست نمک و مزه غذا که کوچکترین کار است حتما یک قاشق را درگی ...

ادامه مطلب

دلایل شکست فست فود  1398/8/20
دلایل شکست فست فود

  هرساله تعداد زیادی فست فود راه اندازی می شود و هم چنین تعداد زیادی از فست فود ها بسته می شوند . درصد زیادی از این شکست ها مربوط به مجموعه هایی است که در همان سال اول کارشان هستند . اگر شما با این مجموعه ها صحبت کنید هر کدام دلایل زیادی را عنو ...

ادامه مطلب

تجهیزات فست فود 1398/8/18
تجهیزات فست فود

  یکی از مهمترین مراحل راه اندازی فست فود  ، انتخاب و خرید تجهیزات با کیفیت است .  تجهیزات فست فود  باید به گونه ای باشند که بتوانند پاسخگوی نیاز شما باشند . گاها به دلیل ابعاد فضای آشپزخانه ممکن است برخی از تجهیزات مانند میز کار ...

ادامه مطلب

درآمد رستوران و کترینگ تحت تاثیر چه عواملی است ؟ 1398/8/14
درآمد رستوران و کترینگ تحت تاثیر چه عواملی است ؟

   وقتی صحبت از درآمد یک رستوران و کترینگ در میان است ، افرادی که از بیرون به این قضیه نگاه می کنند فقط به تعداد غذای فروخته شده و مواد اولیه ای که برای تهیه ی آن غذا لازم است توجه می کنند و با یک حساب سرانگشتی به این نتیجه میرسند که درآمد ...

ادامه مطلب

مدیریت هزینه های ناخواسته و اضافی در رستوران 1398/8/13
مدیریت هزینه های ناخواسته و اضافی در رستوران

در مسیر راه اندازی رستوران شما در مراحل مختلف هزینه هایی را متحمل شوید . هزینه ی مجوزها ، اجاره یا خرید مکان رستوران ، تامین مواد اولیه و... جزء هزینه های اولیه ی رستوران است که در صورت عدم مدیریت صحیح ، راه اندازی رستوران را دشوار خواهد کرد . دلایل ...

ادامه مطلب

گرمخانه شیشه ای 1398/8/12
گرمخانه شیشه ای

  از گرمخانه شیشه ای برای نگهداری مواد غذایی تازه ، داغ و مرطوب استفاده می شود . به دلیل شیشه ای بودن نمای این گرمخانه ، مواد غذایی که درون آن گذاشته می شود قابل مشاهده توسط مشتریان می باشد . این دستگاه برای بوفه ها ، کافی شاپ ها ، شیرینی فروش ...

ادامه مطلب

نگهداری از تجهیزات فست فود 1398/8/12
نگهداری از تجهیزات فست فود

  همیشه هزینه ها یک  دیوار واقعی بین فروش و سود هر مجموعه ای هستند به همین دلیل باید به فکر راه کارهایی جهت کوتاه کردن این دیوار باشیم . یکی از عواملی که منجر به افزایش هزینه ها در یک فست فود می شود خرید دوباره و چند باره ی تجهیزات است . ج ...

ادامه مطلب

نگهداری از تجهیزات رستوران 1398/8/11
نگهداری از تجهیزات رستوران

  تجهیزات رستوران که شامل دستگاه های آماده سازی ، پخت ، نگهداری و شستشوی هستند به دلیل اینکه سرمایه ی زیادی برای تهیه آن ها صرف شده است ، باید به بهترین شکل ممکن از آن نگهداری کرد تا بتوانند عمر طولانی در آشپزخانه ی صنعتی شما داشته باشند . در ا ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی رستوران 1398/8/9
مراحل راه اندازی رستوران

  راه اندازی رستوران ، فست فود و یا جایی که با شکم سرکار دارد یکی از کسب و کارهای پردرآمد و البته پر زحمت است . البته به این معنی نیست که همه ی رستوران ها و یا فست فودها موفق هستند . خیلی از این مراکز به دلایل مختلف در ابتدا یا وسط مسیر با شکست ...

ادامه مطلب

نکات قابل توجه در خرید تجهیزات فست فود 1398/8/8
نکات قابل توجه در خرید تجهیزات فست فود

  اصلی ترین پیش نیاز در راه اندازی فست فود ، خرید تجهیزات با کیفیت است . شما پس از اینکه برنامه ی غذایی فست فودتان را مشخص کردید باید برای خرید تجهیزات لازم اقدام کنید . امروزه تولیدکننده ها و واسطه های زیادی برای فروش تجهیزات فست فود وجود دارن ...

ادامه مطلب

راه اندازی کترینگ و آشپزخانه صنعتی 1398/8/8
راه اندازی کترینگ و آشپزخانه صنعتی

  تاسیس یک کترینگ یا آشپزخانه ی صنعتی مانند سایر کسب و کارها نیاز به آگاهی شغلی ، پشتکار و تلاش ، شور و اشتیاق ، داشتن مهارت های لازم و همچنین سرمایه دارد  . این کار هم سختی های خود را دارد . اکر قبل از وارد شدن به این مسیر ، اطلاعات کافی ...

ادامه مطلب

تجهیزات رستوران 1398/8/4
تجهیزات رستوران

  اصلی ترین بخش یک رستوران ، آشپزخانه ی آن است .  برای اینکه یک آشپزخانه با کارایی لازم و ایده آل داشته باشید باید از تجهیزاتی با کیفیت بالا و  جانمایی مناسب استفاده نمایید  . تجهیزات رستوران شامل همه ی وسایل کوچک و بزرگی می شود ...

ادامه مطلب

رفتارهایی که نباید از یک مدیر رستوران سر بزند 1398/8/2
رفتارهایی که نباید از یک مدیر رستوران سر بزند

  مدیر رستوران به دلیل جایگاه شغلی و وظایفی که به عهده دارد مسئولیت زیادی به دوش دارد از این رو  باید رفتارهایی در جهت مدیریت بهتر رستوران داشته باشد  و سر زدن خطا در برخی مواقع آسیب بزرگی به رستوران وارد می کند . رفتارهای غیر مد ...

ادامه مطلب

ویژگی های یک آشپزخانه صنعتی خوب 1398/7/30
ویژگی های یک آشپزخانه صنعتی خوب

  قطعا داشتن یک آشپزخانه با راندمان و سود دهی بالا هدف اصلی از سرمایه گذاری در این زمینه می باشد . برای تحقق این هدف مدیران آشپزخانه باید به عوامل تاثیر گذار بر کیفیت خدمات و سرویس دهی به مشتریان دقت کنند .  ما در این مقاله به بررسی برخی ا ...

ادامه مطلب

معرفی انواع گرمخانه غذا صنعتی 1398/8/12
معرفی انواع گرمخانه غذا صنعتی

گرمخانه غذا صنعتی :        نگهداری غذا در دمای  مناسب به اندازه ی پخت و پز غذا حائز اهمیت می باشد . سرو کردن غذای سرد یا بیش از حد داغ برای هیچ کس خوشایند نیست علی الخصوص در حین کار و با توجه به محدودیت زمانی که پرسنل در ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید دستگاه سبزی خردکن صنعتی 1397/12/21
راهنمای خرید دستگاه سبزی خردکن صنعتی

راهنمای خرید دستگاه سبزی خردکن صنعتی به همراه انواع مدل ها و مشخصات فنی کامل     سبزی خرد کن صنعتی : از آن جایی که پیشرفت تکنولوژی در تمام ابعاد زندگی ما اثر بخش بوده و ما را به سمت زندگی راحت تر سوق داده ، سبزی خرد کردن هم از این ...

ادامه مطلب

انتخاب هود آشپزخانه صنعتی و سانتریفیوژ - شماره 1 1396/5/19
انتخاب هود آشپزخانه صنعتی و سانتریفیوژ - شماره 1

انتخاب هود آشپزخانه صنعتی و فن و راهنماي استفاده ( شماره 1 ) انواع هودها هودهاي آشپزخانه را مي­توان به دو نوع تقسيم نمود: هودهاي دیواری و هودهای مرکزی .  در ضمن بر اساس نوع طراحي ‏‎، كاربرد و نصب تقسم ­بندي ­هاي جانبي ديگري ...

ادامه مطلب

5 راه برای داشتن یک آشپزخانه صنعتی روی غلطک 1398/7/30
5 راه برای داشتن یک آشپزخانه صنعتی روی غلطک

اداره يك آشپزخانه صنعتي وظيفه راحتي نيست . حجم بالاي غذايي كه تهيه مي شود ، مردم ، نوع فعاليت هاي متنوع روزانه كه مي بايست انجام شود ؛ تمامي اين موارد ايجاب مي كند كه حقوق ، قوانين و ابزاري براي حسن انجام و مديريت كار  وجود داشته باشد . در ادام ...

ادامه مطلب

در انتخاب تجهیزات آشپزخانه هاي صنعتي چه مواردي را در نظر بگيريم 1398/7/30
در انتخاب تجهیزات آشپزخانه هاي صنعتي چه مواردي را در نظر بگيريم

كيفيت : تمامي وسايل آشپزخانه صنعتي راهنما و دستورالعمل مخصوص خود را دارند . كه اين راهنما و دستورالعمل براي كارايي و ايمني وسايل در  طبخ غذاها لازم و ضروري است. وسايل آشپزخانه هاي صنعتي به خاطر وظيفه و مدت زمان طولاني كه مورد استفاده قرار مي گ ...

ادامه مطلب

تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مصرف انرژی 1396/5/15
تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مصرف انرژی

در آشپزخانه هاي صنعتي معمول مقدار زيادي انرژي مصرف مي شود كه حدود 23% آن اتلاف انرژي مي باشد . در اينجا 5 وسيله جهت استفاده در آشپزخانه هاي صنعتي كه با مصرف كم انرژي هزينه اي شما را تا حد قابل توجهي كاهش مي دهند معرفي مي كنيم:   گاز و فر ترك ...

ادامه مطلب

لیست برترین کافی شاپ های تهران 1395/4/8
لیست برترین کافی شاپ های تهران

در بین شهرهای مختلف, تهران دارای بیشترین کافی شاپ در سطح شهر است. به هر نقطه ای از تهران که سر بزنید, می توانید یک کافی شاپ در تهران پیدا کنید. کافه های دنج و خلوت, که می توانید مدت زمان زیادی در آنها باشید. کافه هایی با ایوان و محل مخصوص سیگار کشیدن ...

ادامه مطلب

بهترین فست فودهای تبریز 1395/4/8
بهترین فست فودهای تبریز

مسافران زیادی در طول سال برای دیدن طبیعت زیبا و البته خوردن کباب های تبریز به این شهر سفر می کنند. جاده ائل گلی و رستوران های اطراف آن، همه ساله میزبان گردشگران زیادی است. رستوران ها و کبابی های این شهر نیز خدمات ویژه ای را به آنها ارائه می دهند. ام ...

ادامه مطلب

تجهیزات آشپزخانه صنعتی 1395/4/13
تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اگر شما در حال تاسیس کترینگ (پذیرایی یا آشپزخانه ی صنعتی ) هستید و یا اینکه تصمیم به بهبود امکانات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود دارید ، ابزار و تجهیزات بسیاری وجود دارند که می توانند کار را برای کارکنان شما بسیار راحت تر و دلپذیرتر کنند !   ...

ادامه مطلب

لیست برترین فست فودهای مشهد 1399/2/23
لیست برترین فست فودهای مشهد

فست فود در مشهد همه ساله زائران زیادی در موقعیت های مختلف سال به مشهد مقدس سفر می کنند. بسیاری از کسانی که به این شهر سفر می کنند، از فست فودهای خوبی که در این شهر وجود دارند خبر ندارند و اکثر این افراد، پدیده شاندیز و پالپ و چند مکان دیگر را بیشتر ...

ادامه مطلب

لیست برترین فست فودهای شیراز 1395/8/19
لیست برترین فست فودهای شیراز

فست فود نمک که دارای دکوراسیونی شبیه به سنک نمک تراشیده شده است، یکی از خلاقانه ترین فست فودهای ایران است. این فست فود در شیراز و در خیابان عفیف آباد این شهر قرار دارد. فست فودهای عالی دیگری نیز در شیراز هستند که از کیفیت بسیار خوبی برخوردا ...

ادامه مطلب

لیست بهترین فست فودهای اصفهان 1399/2/20
لیست بهترین فست فودهای اصفهان

فست فود در اصفهان   اصفهان، در داشتن فست فود خوب دست کمی از تهران ندارد. خیلی از اسم هایی که در فست فودهای تهران شنیده ایم مانند عطاویچ، پیتزا پیتزا، پدر خوب و... در اصفهان نیز می بینیم. اصفهان دارای مناطق تفریحی زیادی نیز هست و اگر به دنبال&n ...

ادامه مطلب

لیست بهترین فست فودهای تهران 1396/5/2
لیست بهترین فست فودهای تهران

فست فود در تهران   اکثر تهرانی ها، به دلیل مشغله و گرفتاری هایی که دارند، تمایلشان به خوردن غذاهای فست فودی و سریع بیشتر شده است. یک پیتزای گرم و خوشمزه که در عرض پانزده دقیقه آماده می شود. فاصله ها در تهران، یکی از دلایلی است که بعد از کیفیت، ...

ادامه مطلب

لیست بهترین رستوران های مشهد 1395/8/19
لیست بهترین رستوران های مشهد

مشهد، شهر زیارتی سیاحتی بزرگ شرق ایران است. شهری که سالیانه میزبان زائران زیادی است که هم به دنبال زیارت در این شهر مذهبی و هم به دنبال سیاحت در آن هستند. پدیده شاندیز که در حومه غربی شهر مشهد قرار دارد، یکی از معروف ترین رستوران هایی است ک ...

ادامه مطلب

لیست بهترین رستوران های تبریز 1395/8/19
لیست بهترین رستوران های تبریز

رستوران در تبریز تبریز و ائل گلی معروفش، یکی از مقاصد گردشگری تابستانی است. تبریز را به داشتن کباب های خوشمزه می شناسند. معمولاً اکثر کسانی که به دنبال رستوران در تبریز هستند به رستوران های مسیر ائل گلی کفایت می کنند. در حالی که رستوران ها ...

ادامه مطلب

لیست بهترین رستوران های شیراز 1398/7/30
لیست بهترین رستوران های شیراز

رستوران در شیراز شیراز، یکی از شهرهای توریستی و گردشگری بزرگ ایران است که علاوه بر آب و هوای خوب، به غذاهای خوشمزه نیز معروف است. در شهر شیراز، اکثر رستوران ها دارای خدمات بیرون بر هستند. رستوران هفت خوان، معروف ترین رستوران در شیراز است ک ...

ادامه مطلب

لیست بهترین رستوران های اصفهان 1395/3/31
لیست بهترین رستوران های اصفهان

اصفهان یکی از بزرگترین شهرهای توریستی ایران است که سالانه گردشگران زیادی به آن سفر می کنند. انتخاب اول هر گردشگری در آدرس: اصفهان, می تواند خوردن بریانی باشد که یکی از پیشنهادهای خوب بریانی اعظم اصفهان است، اما برای روزهای آینده، به دنبال یک رست ...

ادامه مطلب

لیست بهترین رستوران های تهران 1398/8/13
لیست بهترین رستوران های تهران

عوامل زیادی هستند که در انتخاب یک رستوران خوب دخیل هستند. کیفیت غذا، سرویس دهی، قیمت و تنوع غذایی. اما موقعیت مکانی و نوع رستوران نیز می تواند در انتخاب آنها تاثیر گذار باشد. مخصوصاً زمانی که قصد دارید برای یک گردش روزانه، خرید یا تفریح از خانه خارج ...

ادامه مطلب

شش نکته در خرید تجهیزات رستوران 1395/2/23
شش نکته در خرید تجهیزات رستوران

اگر قصد راه اندازی رستوران، آشپزخانه، یا کترینگ را دارید، باید در مورد هزینه هایی که لازم است انجام دهید اطلاعات بیشتری به دست بیاورید. مسلماً اولین کاری که شما انجام می‌دهید، از جمله هزینه های بنیادی برای این منظو رمیتوان به هزینه محل، هزینه دک ...

ادامه مطلب

راه هایی برای ارتقای رستوران در سال جدید 1395/2/22
راه هایی برای ارتقای رستوران در سال جدید

 سال جدید آمده است و زمان خوبی است که رستوران، کافه،  فست فود و... خود را به منظور کشف و ارتقای نقطه ضعف‌هایش ارزیابی کنید. مهم نیست که در سال گذشته چه قدر موفق بوده‌اید یا منوهای شما چه قدر خاص هستند. رقبای شما نیز در حال افزایش ...

ادامه مطلب

نُه مرحله راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌فود 1395/2/22
نُه مرحله راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌فود

راه اندازی و مدیریت یک فست‌فود، گزینه خوبی برای شروع یک کسب و کار کوچک است. همچنین روش‌های زیادی برای گسترش یک فست‌فود وجود دارد و الزاماً همان منوی اولیه، ملاک عمل طولانی مدت در این کسب و کار نخواهد بود. با کمی آینده‌‌نگری م ...

ادامه مطلب

نکات ضروری هنگام خرید  چرخ گوشت صنعتی 1396/5/4
نکات ضروری هنگام خرید چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت ها، یکی از ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه خانگی، رستوران، یا هر مکانی است که به طور تجاری باید گوشت را چرخ یا مخلوط کنند. چرخ گوشت ها از قرن نوزدهم میلادی، جایگزین چاقوهای بزرگ آشپزخانه شده است که وظیفه خرد کردن گوشت ها را  داشته اند. چ ...

ادامه مطلب

انواع میز سالادبار را بشناسید 1395/2/29
انواع میز سالادبار را بشناسید

تمام شرکت‌هایی که کارمندان زیادی دارند یا رستوران‌هایی که بخشی از مواد غذایی را به انتخاب مشتری می‌گذارند، نیاز به داشتن یک میز سالادبار یا میز سلف سرویس مناسب دارند. میزهای سالادبار متناسب با کارکردی که دارد، اشکال و انواع مختلفی دارن ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید تجهیزات رستوران (بخش اول) 1395/1/29
راهنمای خرید تجهیزات رستوران (بخش اول)

راه اندازی یک رستوران، قبول کردن یک مسئولیت بزرگ است. یک رستوران خوب علاوه بر محل مناسب و پرسنل مجرب و متعهد، نیازمند تجهیزات رستوران باکیفیت نیز هست. خرید تجهیزات پخت، تجهیزات آماده سازی و نگهداری و دیگر تجهیزات آشپزخانه، بسیار پر هزینه است و در موف ...

ادامه مطلب

تجهیز و راه‌اندازی رستوران با هر نوع منوی غذایی 1395/1/29
تجهیز و راه‌اندازی رستوران با هر نوع منوی غذایی

 تجهیز و راه‌اندازی رستوران با هر نوع منوی غذایی اگر قرار است تجهیز و راه‌اندازی رستوران را شروع کنید و با ارائه منوی غذایی، مشتریان خود را به دست بیاورید، به ابزار و تجهیزات لازم نیز نیاز خواهید داشت. نوع منوی غذایی، یکی از ...

ادامه مطلب

انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی 1395/3/30
انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی

نکات بسیار زیادی هستند که در تجهیز  و راه اندازی آشپزخانه صنعتی باید رعایت شوند. شاید مهم ترین نکته نیز چیدمان صنعتی آشپزخانه است که تاثیر زیادی در کارآیی، زیبایی و رضایت کارکنان از حضور در آشپزخانه و رفت و آمد در آن دارد. در بعضی موارد نیز کو ...

ادامه مطلب