بلاگ

انتخاب هود آشپزخانه صنعتی و فن و راهنماي استفاده ( شماره 1 ) انواع هودها هودهاي آشپزخانه را مي­توان به دو نوع تقسيم نمود: هودهاي دیواری و هودهای مرکزی .  در ضمن بر اساس نوع طراحي ‏‎، كاربرد و نصب تقسم ­بندي ­هاي جانبي ديگري ...

اداره يك آشپزخانه صنعتي وظيفه راحتي نيست . حجم بالاي غذايي كه تهيه مي شود ، مردم ، نوع فعاليت هاي متنوع روزانه كه مي بايست انجام شود ؛ تمامي اين موارد ايجاب مي كند كه حقوق ، قوانين و ابزاري براي حسن انجام و مديريت كار  وجود داشته باشد . در ادام ...

كيفيت : تمامي وسايل آشپزخانه صنعتي راهنما و دستورالعمل مخصوص خود را دارند . كه اين راهنما و دستورالعمل براي كارايي و ايمني وسايل در  طبخ غذاها لازم و ضروري است. وسايل آشپزخانه هاي صنعتي به خاطر وظيفه و مدت زمان طولاني كه مورد استفاده قرار مي گ ...

در آشپزخانه هاي صنعتي معمول مقدار زيادي انرژي مصرف مي شود كه حدود 23% آن اتلاف انرژي مي باشد . در اينجا 5 وسيله جهت استفاده در آشپزخانه هاي صنعتي كه با مصرف كم انرژي هزينه اي شما را تا حد قابل توجهي كاهش مي دهند معرفي مي كنيم:   گاز و فر ترك ...

در بین شهرهای مختلف, تهران دارای بیشترین کافی شاپ در سطح شهر است. به هر نقطه ای از تهران که سر بزنید, می توانید یک کافی شاپ در تهران پیدا کنید. کافه های دنج و خلوت, که می توانید مدت زمان زیادی در آنها باشید. کافه هایی با ایوان و محل مخصوص سیگار کشیدن ...

مسافران زیادی در طول سال برای دیدن طبیعت زیبا و البته خوردن کباب های تبریز به این شهر سفر می کنند. جاده ائل گلی و رستوران های اطراف آن، همه ساله میزبان گردشگران زیادی است. رستوران ها و کبابی های این شهر نیز خدمات ویژه ای را به آنها ارائه می دهند. ام ...

اگر شما در حال تاسیس کترینگ (پذیرایی یا آشپزخانه ی صنعتی ) هستید و یا اینکه تصمیم به بهبود امکانات و تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود دارید ، ابزار و تجهیزات بسیاری وجود دارند که می توانند کار را برای کارکنان شما بسیار راحت تر و دلپذیرتر کنند !   ...

فست فود در مشهد همه ساله زائران زیادی در موقعیت های مختلف سال به مشهد مقدس سفر می کنند. بسیاری از کسانی که به این شهر سفر می کنند، از فست فودهای خوبی که در این شهر وجود دارند خبر ندارند و اکثر این افراد، پدیده شاندیز و پالپ و چند مکان دیگر را بیشتر ...

فست فود نمک که دارای دکوراسیونی شبیه به سنک نمک تراشیده شده است، یکی از خلاقانه ترین فست فودهای ایران است. این فست فود در شیراز و در خیابان عفیف آباد این شهر قرار دارد. فست فودهای عالی دیگری نیز در شیراز هستند که از کیفیت بسیار خوبی برخوردا ...

فست فود در اصفهان   اصفهان، در داشتن فست فود خوب دست کمی از تهران ندارد. خیلی از اسم هایی که در فست فودهای تهران شنیده ایم مانند عطاویچ، پیتزا پیتزا، پدر خوب و... در اصفهان نیز می بینیم. اصفهان دارای مناطق تفریحی زیادی نیز هست و اگر به دنبال&n ...

فست فود در تهران   اکثر تهرانی ها، به دلیل مشغله و گرفتاری هایی که دارند، تمایلشان به خوردن غذاهای فست فودی و سریع بیشتر شده است. یک پیتزای گرم و خوشمزه که در عرض پانزده دقیقه آماده می شود. فاصله ها در تهران، یکی از دلایلی است که بعد از کیفیت، ...

مشهد، شهر زیارتی سیاحتی بزرگ شرق ایران است. شهری که سالیانه میزبان زائران زیادی است که هم به دنبال زیارت در این شهر مذهبی و هم به دنبال سیاحت در آن هستند. پدیده شاندیز که در حومه غربی شهر مشهد قرار دارد، یکی از معروف ترین رستوران هایی است ک ...

رستوران در تبریز تبریز و ائل گلی معروفش، یکی از مقاصد گردشگری تابستانی است. تبریز را به داشتن کباب های خوشمزه می شناسند. معمولاً اکثر کسانی که به دنبال رستوران در تبریز هستند به رستوران های مسیر ائل گلی کفایت می کنند. در حالی که رستوران ها ...

رستوران در شیراز شیراز، یکی از شهرهای توریستی و گردشگری بزرگ ایران است که علاوه بر آب و هوای خوب، به غذاهای خوشمزه نیز معروف است. در شهر شیراز، اکثر رستوران ها دارای خدمات بیرون بر هستند. رستوران هفت خوان، معروف ترین رستوران در شیراز است ک ...

اصفهان یکی از بزرگترین شهرهای توریستی ایران است که سالانه گردشگران زیادی به آن سفر می کنند. انتخاب اول هر گردشگری در آدرس: اصفهان, می تواند خوردن بریانی باشد که یکی از پیشنهادهای خوب بریانی اعظم اصفهان است، اما برای روزهای آینده، به دنبال یک رست ...

عوامل زیادی هستند که در انتخاب یک رستوران خوب دخیل هستند. کیفیت غذا، سرویس دهی، قیمت و تنوع غذایی. اما موقعیت مکانی و نوع رستوران نیز می تواند در انتخاب آنها تاثیر گذار باشد. مخصوصاً زمانی که قصد دارید برای یک گردش روزانه، خرید یا تفریح از خانه خارج ...

اگر قصد راه اندازی رستوران، آشپزخانه، یا کترینگ را دارید، باید در مورد هزینه هایی که لازم است انجام دهید اطلاعات بیشتری به دست بیاورید. مسلماً اولین کاری که شما انجام می‌دهید، از جمله هزینه های بنیادی برای این منظو رمیتوان به هزینه محل، هزینه دک ...

 سال جدید آمده است و زمان خوبی است که رستوران، کافه،  فست فود و... خود را به منظور کشف و ارتقای نقطه ضعف‌هایش ارزیابی کنید. مهم نیست که در سال گذشته چه قدر موفق بوده‌اید یا منوهای شما چه قدر خاص هستند. رقبای شما نیز در حال افزایش ...

راه اندازی و مدیریت یک فست‌فود، گزینه خوبی برای شروع یک کسب و کار کوچک است. همچنین روش‌های زیادی برای گسترش یک فست‌فود وجود دارد و الزاماً همان منوی اولیه، ملاک عمل طولانی مدت در این کسب و کار نخواهد بود. با کمی آینده‌‌نگری م ...

چرخ گوشت ها، یکی از ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه خانگی، رستوران، یا هر مکانی است که به طور تجاری باید گوشت را چرخ یا مخلوط کنند. چرخ گوشت ها از قرن نوزدهم میلادی، جایگزین چاقوهای بزرگ آشپزخانه شده است که وظیفه خرد کردن گوشت ها را  داشته اند. چ ...

تمام شرکت‌هایی که کارمندان زیادی دارند یا رستوران‌هایی که بخشی از مواد غذایی را به انتخاب مشتری می‌گذارند، نیاز به داشتن یک میز سالادبار یا میز سلف سرویس مناسب دارند. میزهای سالادبار متناسب با کارکردی که دارد، اشکال و انواع مختلفی دارن ...

راه اندازی یک رستوران، قبول کردن یک مسئولیت بزرگ است. یک رستوران خوب علاوه بر محل مناسب و پرسنل مجرب و متعهد، نیازمند تجهیزات رستوران باکیفیت نیز هست. خرید تجهیزات پخت، تجهیزات آماده سازی و نگهداری و دیگر تجهیزات آشپزخانه، بسیار پر هزینه است و در موف ...

 تجهیز و راه‌اندازی رستوران با هر نوع منوی غذایی اگر قرار است تجهیز و راه‌اندازی رستوران را شروع کنید و با ارائه منوی غذایی، مشتریان خود را به دست بیاورید، به ابزار و تجهیزات لازم نیز نیاز خواهید داشت. نوع منوی غذایی، یکی از ...

نکات بسیار زیادی هستند که در تجهیز  و راه اندازی آشپزخانه صنعتی باید رعایت شوند. شاید مهم ترین نکته نیز چیدمان صنعتی آشپزخانه است که تاثیر زیادی در کارآیی، زیبایی و رضایت کارکنان از حضور در آشپزخانه و رفت و آمد در آن دارد. در بعضی موارد نیز کو ...