توانایی های مدیر فست فود

نویسنده ادمین
توانایی های مدیر فست فود

مهمترین جایگاه شغلی در فست فود ، مدیریت است . با توجه به اینکه تصمیمات مدیریتی درست  برای مجموعه شما می تواند بسیار کارساز باشد ، برای استخدام این شغل در فست فودتان دقت کنید . ویژگی ها و توانایی که باید یک مدیر فست فود داشته باشد را در ادامه بیان خواهیم کرد .

 

1-  تحصیلات

با توجه به اینکه مدیریت فست فود باید بتواند ارتباط صحیحی با مشتریان و تامین کنندگان برقرار کند و از طرفی هم باید مدیریت قوی بر روی پرسنل داشته باشد  لزوما باید اطلاعات زیادی در حوزه های مختلف مدیریت ، مالی ، آی تی و... داشته باشد . از اینرو نه حتما به عنوان مدرک دانشگاهی ، بلکه به معنای داشتن سطح سوادی و دانش در حد لیسانس ، باشد .

 

2- سابقه کار

داشتن سابقه ی کاری ، یکی از مزیت های این شغل محسوب می شود .  اگر شما به عنوان مدیر فست فود سابقه ی کاری مرتبط داشته باشید قطعا دارای تجارب بسیار مفیدی هستید که در طول کار از آن ها بهره خواهید برد  . البته شرکت در دوره های آموزشی به صورت تئوری و عملی نیز به شما کمک شایانی خواهد کرد .

 

3- مهارت ها

یک مدیر باید توانایی ها و مهارت های لازم جهت مدیریت مسائل مختلف را به صورت همزمان داشته باشد . انتظار می رود که  یک مدیر دارای مهارت های زیر باشد :

  • آشنایی با قوانین و فرآیند های اجرایی  فست فود
  • مدیریت هزینه ها
  • مدیریت بحران
  • توانایی برنامه ریزی
  • توانایی برقراری ارتباط خوب با پرسنل
  • آشنایی با طرز تهیه غذاها
  • مهارت در کنترل کیفیت غذاها
  • آشنایی با برنامه های حسابداری
  • آشنایی با زبان انگلیسی
  • روابط عمومی قوی
  • ظاهری موجه و آراسته
  • آشنایی با تجهیزات آشپزخانه صنعتی

مهارت های مدیر فست فود

ویژگی های رفتاری مدیر فست فود :

رفتار و شخصیت تک تک پرسنل در کیفیت خدمات و مشتری مداری شما بسیار موثر است . مدیریت فست فود به دلیل جایگاه شغلی که دارد باید دارای ویژگی های رفتاری به شرح ذیل باشد :

 

1-  مودب ، فهمیده ، با نزاکت و دارای توانایی برقراری ارتباط با افراد مختلف

2-  نداشتن غرور کاذب

3-  اطلاعت از ما فوق : یک مدیر خوب در مواقع ضروری باید از سرمایه گذار پیروی کند .

4-  اجرا و نظارت : یک مدیر توانا و موفق باید بتواند برنامه های مختلفی را جهت بالا بردن بهره وری ، استفاده بهینه از امکانات و تجهیزات فست فود ، ارائه خدمات بهینه به تامین کنندگان و مشتریان و جلب رضایت پرسنل تهیه و تدوین کند  .  هم چنین یکی دیگر از مهارت های مدیر فست فود ، نظارت به موقع و صحیح بر روی رفتار و عملکرد پرسنل ، بهداشت  افراد و محیط  و هم چنین روند تامین مواد اولیه است  و در صورت لزوم جهت اجرای بهتر برنامه ها ازطرح های تنبیه و تشویق افراد استفاده کند .

5-  شرکت در جلسات :  یک مدیر موفق باید هنر برگزاری جلسات موفقیت آمیز با تامین کنندگان ، مشتریان بزرگ ، شرکت ها و ادارات را داشته باشد .

6-  آموزش پرسنل : داشتن پرسنل به روز یکی از رموز موفقیت یک فست فود می باشد . مدیریت این موضوع به عهده ی مدیر فست فود است . مدیریت فست فود تا جایی که امکان دارد باید دانش خودش را به پرسنل انتقال دهد و اگر فرصت کافی برای این امرندارد از مراکز آموزشی در این حوزه ، خدمات بگیرد . 

آموزش پرسنل فست فود

7- به روز رسانی منو : تغییر فصول می تواند تغییر در منوی غذایی یک فست فود را به همراه داشته باشد . نظارت و اعمال تغییرات در این خصوص می تواند با اتکا به دانش آشپزی یک مدیر انجام شود .

ممکن است دوست داشته باشید
مطالب مرتبط
0 نظر
    بررسی اضافه کنید
    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. قسمتهای مورد نیاز علامت گذاری شده اند *