طرز تهیه همبرگر خانگی

طرز تهیه همبرگر :

ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید ، آب پیاز را کاملا بگیرید . برای اینکار می توانید با قاشق روی پیاز فشار بدهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود . یا می توانید یک پارچه نازک و توری مانند را تا بزنید که فضای های خالی آن پوشیده شود سپس پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و آبش را بگیرید . در مرحله بعد سیر را رنده کنید . پیاز و سیر را به گوشت اضافه کنید . بعد از اطمینان پیدا کردن از سالم بودن تخم مرغ آن ر ا به گوشت اضافه کنید . نمک و فلفل به میزان کافی روی مواد بریزید و شروع کنید به ورز دادن و مخلوط کردن مواد . هم زمان با ورز دادن کم کم آرد سوخاری را به مایه ی همبرگر اضافه کنید . تا زمانی آرد بریزید که بافت همبرگرکمی سفت شود  . دقت کنید در صورتی که بیش از حد آرد بریزید همبرگر شما زیادی سفت خواهد شد .

مایه ی همبرگر را به 4 قسمت تقسیم کنید  و هر قسمت را بصورت دایره ای شکل در بیاورید . به ضخامت همبرگر توجه کنید نه خیلی نازک باشد ک باعث سوخته شدن همبرگر شود و نه خیلی ضخیم باشد که داخل آن سرخ نشود .

روی هر قسمت یک پلاستیک بکشید و در یخچال بگذارید . بعد از گذشت یک ساعت ، مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید . ابتدا که گوشت شروع به سرخ شدن می کند مقداری آب تولید می کند ، حرارت را بیشتر می کنیم تا آب آن خشک شود ، سپس حرارت را مجدد کم می کنیم و هر دو طرف همبرگر را سرخ می کنیم .

اگر کباب پز داشته باشید می توانید برای سرخ کردن همبرگرها از آن استفاده کنید . بعد از سرخ شدن همبرگر ، نان باگت را  با گوجه ، خیار شور و کاهو پر کنید و یک همبرگر تازه و خوشمزه میل کنید .

روش های خانگی برای تست سالم بودن تخم مرغ

سالم بودن تخم مرغ اهمیت زیادی دارد چرا که وقتی برای تهیه غذا و کیک استفاده می شود در صورت فاسد بودن می تواند کل غذا و کیک را فاسد کند . به همین دلیل با چند روش ساده می توان به تازه و سالم بودن تخم مرغ پی برد .

1-      انداختن تخم مرغ در یک لیوان آب :

یک لیوان یا هر ظرف دیگری که حداقل 2 برابر اندازه تخم مرغ ارتفاع دارد را از آب پر کنید سپس تخم مرغی را که هم دمای محیط است  را داخل آن قرار دهید ، شما شاهد یکی از 3 حالت زیر خواهید بود :

الف - تخم مرغ در ته ظرف به صورت مایل قرار می گیرد : تخم مرغ سالم و تازه ( یک هفته ) است .

ب - تخم مرغ از سمت انتهای کوچکش در ته ظرف قرار می گیرد : تخم مرغ سالم است  ولی تازه نیست و حدود 3 هفته است که تولید شده است .

ج -تخم مرغ روی آب شناور می شود : تخم مرغ ناسالم است .

 2-      بو کردن تخم مرغ : در صورتی که تخم مرغ سالم نباشد و فاسد باشد پس از بوییدن آن ، بوی نا مطبوعی را احساس خواهید کرد .

3-      تکان دادن تخم مرغ : اگر تخم مرغ را تکان دادید و هیچ صدایی از داخل آن نشنیدید تخم مرغ سالم است ولی اگر احساس کنید چیزی داخل تخم مرغ تکان می خورد ، نشان دهنده ی فاسد بودن تخم مرغ است .