در انتخاب تجهیزات آشپزخانه هاي صنعتي چه مواردي را در نظر بگيريم

در انتخاب تجهیزات آشپزخانه هاي صنعتي چه مواردي را در نظر بگيريم

در انتخاب تجهیزات آشپزخانه هاي صنعتي چه مواردي را در نظر بگيريم

  • كيفيت : تمامي وسايل آشپزخانه صنعتي راهنما و دستورالعمل مخصوص خود را دارند . كه اين راهنما و دستورالعمل براي كارايي و ايمني وسايل در  طبخ غذاها لازم و ضروري است. وسايل آشپزخانه هاي صنعتي به خاطر وظيفه و مدت زمان طولاني كه مورد استفاده قرار مي گيرند، از مواد اوليه سخت و محكم ساخته مي شوند . براي مثال آهن و استيل ضد زنگ براي سالهاي طولاي قابل استفاده اند .
  • حجم بيشتر : يكي از واضح ترين تفاوت هاي وسائل آشپزخانه صنعتي با خانگي ، حجم بيشتر آنهاست كه در آشپزخانه هاي صنعتي غذا در ميزان بيشتري طبخ مي گردد. پذیرایی  از صدها نفر با پذيرايي از افراد خانواده چهار نفري  بسيار متفاوت است . پس انتخاب ظروف در اندازه مناسب يكي از اصول مقدماتي است كه در آشپزخانه هاي صنعتي بايد لحاظ گردد .
  • بهره وري :در آشپزخانه هاي صنعتي حجم زيادي از انرژي مصرف مي شود . با اين توصيف تمامي وسائل و تجهيزات مي بايست با حداكثر بهره وري كار كنند.

فر صنعتي يكي از بهترين مثال ها در اين خصوص است . فن حرارتي با پخش گردشي و يكسان حرارت موجب بهره وري در زمان و انرژي مي گردد.

تمامي موارد ياد شده اصول ابتدايي هستند كه شما به عنوان صاحب اين تجارت بايد مدنظر قرار دهيد .

 

 

تاریخ : 1396/5/15 | منبع : گارد استیل | بازدید : 1829 بار

ثبت نظر شما