بلاگ

  نظم و هماهنگی در بخش های مختلف رستوران بسیار حائز اهمیت است . رضایت و خشنودی مشتری به این موضوع وابسته است . در یک مثال ساده ، شما تصور کنید سفارش مشتری به آشپزخانه دیر اعلام شود ، در نتیجه غذای مشتری دیر آماده می شود ، نهایتا منجر به نارضایت ...

  یکی از مهمترین راه های موفقیت یک رستوران ، رفتار مشتری مدارانه پرسنل با مشتری است. اولین گام جهت داشتن پرسنل حرفه ای ، استخدام نیرو های ماهر و با تجربه است. شما ضمن استخدام پرسنل باید بتوانید توانایی های آن ها را ارزیابی کنید و پی ببرید که وج ...

  همانطور که همه ی ما می دانیم  رفتن به رستوران صرفا بابت سرو غذا نیست . دلایل زیادی وجود دارد که می تواند شما را متقاعد کند غذا را در خانه میل کنید . مثلا بدون پوشش رسمی و میهمانی ،  بدون وقت و هزینه گذاشتن برای رفت و آمد ، هزینه کمت ...

  در یک آشپزخانه ی صنعتی بخش های متنوعی مانند انبارداری ، سردخانه ، آماده سازی غذا ، پخت ، شستشو ، نگهداری ، توزیع غذا و ...  وجود دارد . با توجه به اینکه در مورد آشپزخانه صنعتی  بیمارستان صحبت می کنیم . لزوما پرسنل این بخش ها باید دا ...

  برای راه اندازی 0 تا 100 یک فست فود شما مراحل گوناگونی را طی خواهید کرد و در این مسیر از شرکت های مختلف خدماتی را دریافت می کنید . ما در این مقاله به صورت مختصر به معرفی این مراحل اشاره می کنیم . بعضی از این مراحل را خودتان نیز می توانید به ع ...

  در یک آشپزخانه صنعتی عوامل بالقوه ای وجود دارد که کمترین بی توجهی به آن ها می تواند زمینه ساز خطر باشد . این عوامل خطر ساز شامل برق ، گاز ، قطعات تیز و برنده ، سطوح لیز ، سقوط اجسام سنگین و ... می باشد که مادام پرسنل آشپزخانه با آن ها در ارتب ...

  یکی از نکاتی که در یک آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه نمود سلامت و بهداشت غذاهایی است که در آن جا طبخ می شود . این موضوع به  سالم بودن مواد اولیه غذایی ، روش طبخ غذا و  شرایط نگهداری  و محیطی آن ها بستگی دارد . چنان چه محیط آشپز ...

  شرایط اقتصادی که فعلا در کشور ما حاکم است در قسمت های مختلف زندگی مردم ما اثر خود را نشان داده است . یکی از این بخش ها ، موضوع رستوران رفتن خانواده ها و هزینه کردن در این زمینه است . قطعا با افزایش تورم ، نرخ مواد اولیه و هزینه های رستوران اف ...

  یکی از سوالاتی که همیشه در ذهن مشتریان یک فست فود پیش می آید میزان درآمد آن فست فود است . خود شما بارها زمانی که در فست فود نشسته اید و  منتظر هستید  با توجه به شلوغی و تعداد سفارشات درآمد یک فست فود  را محاسبه می کنید و با همر ...

  وقتی مشتری وارد یک رستوران می شود بخش های مختلفی را در نظر می گیرد که هر کدام از آن ها معیار ارزیابی رستوران خواهد بود و بر اساس آن ها به خوب یا بد بودن رستوران پی می برد .  البته استانداردهای زیادی برای یک رستوران تعریف شده است اما کمتر ...

  یکی از نکات مهم در فرایند جذب مشتری در فست فودها علاوه بر کیفیت غذا که همیشه حرف اول را میزند ، جلب توجه مشتری  از طریق علائم بصری و دکوراسیون آن محیط است . قطعا یک محیط آرام ، زیبا و جذاب لذت غذا خوردن را چند برابر می کند و می تواند خاط ...

   وارد شدن به صنعت غذا یک کار پرچالش ، پر زحمت و البته پر درآمد است . برای راه اندازی فست فود هم مانند سایر کسب و کارها نیاز به آگاهی و تحقیقات است . شما باید راجع به همه ی مراحل راه اندازی و هم چنین اصلی ترین موضوع که همان سرمایه ی کافی ...

  مهمترین جایگاه شغلی در فست فود ، مدیریت است . با توجه به اینکه تصمیمات مدیریتی درست  برای مجموعه شما می تواند بسیار کارساز باشد ، برای استخدام این شغل در فست فودتان دقت کنید . ویژگی ها و توانایی که باید یک مدیر فست فود داشته باشد را در ا ...

  پس از راه اندازی فست فود و پرداخت هزینه های لازم برای شروع به کار ، قطعا ذهن شما درگیر چگونگی جذب مشتری و نحوه برگشت هزینه ها و سرمایه اتان است ، برای این موضوع باید به فکر تبلیغات مناسب و موثر باشید  . از یک جهت جذب مشتری اولیه برای فست ...

  کترینگ یک کلمه ی انگلیسی به معنی تهیه و عرضه غذا به مکان های خاص است . از انواع کترینگ می توان به کترینگ های هواپیمایی ، کترینگ قطار ، کترینگ هتل و ... اشاره کرد . با توجه به نوع کترینگ  ، غذاها ، نوشیدنی و دسرهای مختلفی ارائه می شود . م ...

  باید به تاثیر کارکنان در کیفیت خدماتی که ارائه می دهید کاملا آگاه باشید . رفتار مودبانه ، شخصیت با وقار و احساس مسئولیت کارکنان بسیار حائز اهمیت است .  در صورتی که در انتخاب کارمندانتان دقت کافی نداشته باشید ، قطعا در آینده ای نه چندان د ...

  صاحبان رستوران ها همیشه دنبال یک راه تبلیغاتی برای جذب مشتریان بیشتر هستند . ایده های تبلیغاتی باید هوشمندانه باشد تا بتواند تاثیر مثبت خود را بگذارد . خلق ایده نیاز به گذاشتن وقت  و انرژی زیاد دارد .  در این مقاله به معرفی چند ایده ...

بازدهی در یک آشپزخانه صنعتی چه مفهومی دارد ؟ ابتدا به بررسی مفهوم بازدهی می پردازیم . بازدهی در واقع میزان خروجی مفید به کل ورودی است . عباراتی مانند راندمان ،  کارایی یا بهره وری نیز از همین خانواده هستند . در یک آشپزخانه صنعتی ورودی می تواند& ...

  یکی از تفریحاتی که مردم برای آن هزینه پرداخت می کنند و بسیار متداول شده است  صرف ناهار یا شام در بیرون از خانه است.امروزه بسیاری از دورهمی های  خانوادگی و دوستانه در رستوران ها برگزار می شود . از این رو به منظور برگزاری هر چه بهتر ا ...

  آشنایی با هنر آشپزی و داشتن مهارت های لازم مهمترین معیار برای داشتن این شغل است . از این رو خانم های خانه دار که دست و پنجه ی خوبی در آشپزی دارند می توانند مناسب ترین افراد برای ورود به این عرصه باشند که علاوه بر مباحث مالی و کسب درآمد ، می ت ...