بلاگ

تجهیزات آشپزخانه تالار پذیرایی 1400/5/3
تجهیزات آشپزخانه تالار پذیرایی

هنگامی که مشتری با هدف انتخاب یک سالن پذیرایی برای برگزاری مراسم به تالار شما می آید . همه چیز را به دقت زیر نظر می گیرد و اولین چیزهایی که به چشم او می آید نمای بیرونی ، دکوراسیون داخلی ، نورپردازی ، چیدمان و رنگ میز و صندلی ها ، پرده ها ، بزرگی و ک ...

ادامه مطلب

چرا باید هود صنعتی آشپزخانه را تمیز کنیم ؟ 1400/4/23
چرا باید هود صنعتی آشپزخانه را تمیز کنیم ؟

نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی همیشه برای صاحبان رستوران ، فست فود و کترینگ ها اهمیت زیادی دارد  . یکی از تجهیزات مهم و پر کاربرد در هر آشپزخانه صنعتی ، هود می باشد . انتشار ذرات دود ، بخار و چربی به دلیل پخت و پز انواع غذاها باعث آلودگی هوای ...

ادامه مطلب

رتبه بندی بهداشتی رستوران ها 1400/4/19
رتبه بندی بهداشتی رستوران ها

امروزه به دلیل تغییر سبک زندگی و رو آوردن مردم به مصرف غذاهای بیرونی و رستورانی ، غذاهای نیمه آماده یا غذاهای کنسروی که مدت طولانی نگهداری شده اند مسمویت های غذایی نیز در حال افزایش است . از این رو رعایت بهداشت فردی پرسنل رستوران  ، بهداشت محیطی ...

ادامه مطلب

ستاره میشلن ، راهنمای بهترین رستوران های جهان 1400/4/16
ستاره میشلن ، راهنمای بهترین رستوران های جهان

احتمالا نام میشلن برای شما آشنا باشد و شما را یاد تایرهای میشلن می اندازد . این تشابه اسمی اتفاقی نیست و کاملا به هم ارتباط دارند . زیرا نویسندگان کتاب های راهنمای میشلن همان برادران میشلن به نام های " آندره " و " ادوارد "  هستند که موسس دومین ک ...

ادامه مطلب

اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی 1400/4/12
اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سالم و بی عیب بودن تجهیزات آشپزخانه صنعتی از چند لحاظ دارای اهمیت است . زمانی که تجهیزات به درستی کار می کنند قطعا بر روی کیفیت غذای پخته شده و کیفیت خدمات تاثیر می گذارند . به دنبال کیفیت خدمات ، رضایت مشتری  که هدف نهایی هر کسب و کاری است بدست ...

ادامه مطلب

مراحل راه اندازی ساندویچی و خرید تجهیزات ساندویچی 1400/4/9
مراحل راه اندازی ساندویچی و خرید تجهیزات ساندویچی

کسب و کارهایی که با شکم رابطه دارند جزء کارهایی هستند که اگر به صورت اصولی و درست پیش بروند خیلی زود به بازدهی می رسند . فرقی نمی کند شما یک ساندویچی کوچک در کوچه و  محله زندگی اتان راه بیاندازید یا یک رستوران و فست فود زنجیره ای با شعبات مختلف ...

ادامه مطلب

تجهیزات خط پخت غذا در رستوران 1400/4/6
تجهیزات خط پخت غذا در رستوران

تجهیزات پخت غذا وسایلی هستند که برای پخت و تبدیل مواد اولیه و خام به غذای مورد نظر مشتری ، در آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود . این تجهیزات شامل طیف وسیعی از وسایل کوچک ، بزرگ ، برقی و گازی است که در خط پخت های سنتی و مدرن کاربرد دارند . در این مقا ...

ادامه مطلب

میز سالاد بار چیست و چه کاربردی دارد ؟ 1400/4/2
میز سالاد بار چیست و چه کاربردی دارد ؟

میز سالاد بار وسیله ای برای به نمایش گذاشتن و هم چنین پذیرایی از مشتریان و میهمانان با انواع سالادها و غذاهای گرم و سرد می باشد .  میز سالاد بار یکی از تجهیزات آشپرخانه صنعتی محسوب می شود که معمولا در رستوران ها و سالن هایی که به صورت سلف سرویس ...

ادامه مطلب

پاتیل صنعتی چیست و چه کاربردی دارد ؟ 1400/3/31
پاتیل صنعتی چیست و چه کاربردی دارد ؟

پاتیل یک قابلمه بزرگ فلزی است که در آشپزخانه های صنعتی در مراحل آماده سازی و پخت کاربردهای مختلفی دارد . مثلا برای پختن برنج ، خورشت و به جوش رساندن آب می توان از آن استفاده کرد  .   انواع پاتیل صنعتی : 1-      پ ...

ادامه مطلب

لیست تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه رستوران 1400/3/29
لیست تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه رستوران

مهمترین و شاید پر هزینه ترین مرحله در راه اندازی رستوران ، خرید تجهیزات رستوران است . اگر با تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنایی داشته باشید قطعا می دانید که تجهیزات رستوران به 4 دسته عمده تقسیم می شوند . این 4 گروه تجهیزات در بخش های زیر استفاده می شود : ...

ادامه مطلب

انواع فر صنعتی 1400/3/29
انواع فر صنعتی

در منوی رستوران ها ، هتل ها ، تالارها و سایر مراکز پذیرایی تنوع غذایی زیادی وجود دارد و تجهیزات مختلفی در زمینه ی آماده سازی و پخت این غذاها استفاده می شود . یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی  که در بخش پخت بسیار پر کاربرد است دستگاه " فر صنعتی" می ...

ادامه مطلب

راهنمای خرید کالباس بر 1400/3/29
راهنمای خرید کالباس بر

کالباس بر یک دستگاه صنعتی و فروشگاهی است که به کمک آن می توان کالباس ها را  یک اندازه ، نازک و با سرعت برش داد از این یکی از کاربردی ترین تجهیزات فست فود ، فروشگاه های پروتئینی و کارخانجات تولید کننده محصولات پروتئنینی می باشد .   انواع ...

ادامه مطلب

اجاق صنعتی وک 1400/3/29
اجاق صنعتی وک

اجاق گاز وک یک اجاق گاز صنعتی است که مخصوص طبخ غذاهای چینی ، هندی و آسیایی می باشد . این اجاق گاز به دلیل قدمت طولانی و سابقه ی بلند مدتی که در چین و کشورهای آسیای شرقی دارد در واقع یک اجاق گاز سنتی چینی محسوب می شود  ولی در حال حاضر  به دل ...

ادامه مطلب

فر دیزی پز 1400/3/29
فر دیزی پز

  آبگوشت یا دیزی یکی از قدیمی ترین ، خوشمزه ترین و البته محبوب ترین غذاهای اصیل ایرانی بین ایرانیان و هم چنین گردشگران خارجی است . این غذای بسیار لذیذ اغلب برای وعده ی ظهر میل می شود و از جمله غذاهایی است که همه ی اعضای خانواده را دور هم جمع می ...

ادامه مطلب

اجاق گاز رستورانی 1400/3/17
اجاق گاز رستورانی

اجاق گاز رستورانی یکی دیگر از انواع اجاق گازهای صنعتی است که مانند سایر اجاق ها برای پخت غذاهای مختلف کاربرد دارد . در لیست تجهیزات رستوران ، تجهیزات کترینگ و به صورت کلی در لیست تجهیزات آشپزخانه های صنعتی ، حتما شاهد یک یا چند مدل از اجاق گازهای صنع ...

ادامه مطلب

میز بردینگ چه کاربردی دارد ؟ 1400/3/13
میز بردینگ چه کاربردی دارد ؟

چنانچه مرغ سوخاری ، ناگت ، شنیسل ، کنتاکی و ..... در منوی غذایی شما قرار دارد برای تهیه آرد سوخاری می توانید میز بردینگ را خریداری کنید . این دستگاه به صورت اتوماتیک و یا به صورت دستی آرد سوخاری را الک می کند و گلوله های اضافی را از آرد می گیرد . &nb ...

ادامه مطلب

کاربرد دستگاه سبزی خرد کن صنعتی 1400/3/11
کاربرد دستگاه سبزی خرد کن صنعتی

سبزی خرد کن صنعتی برای خرد کردن مقدار زیادی سبزی استفاده می شود . مزیت اصلی سبزی خرد کن ، تولید سبزی های یکدست و هم اندازه است بدون اینکه له شوند و یا آب دار شوند . با توجه به خروجی بالای این دستگاه ، قطعا در آشپزخانه های صنعتی کاربرد خواهد داشت . س ...

ادامه مطلب

فر دم کن برنج ، دم کن برنج صنعتی 1400/3/9
فر دم کن برنج ، دم کن برنج صنعتی

فر دمکن برنج یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در بخش پخت است . به کمک این دستگاه حجم زیادی از برنج را می توان در زمان کوتاهی آماده سرو کرد . روش استفاده از فر دمکن برنج به این نحو است که برنج آبکش شده داخل بن ماری های استیل یا قابلمه های مخصوص ریخته می ...

ادامه مطلب

دیگ خورشت پز صنعتی 1400/3/5
دیگ خورشت پز صنعتی

دیگ خورشت پز یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای پخت انواع خورشت ، سوپ و حلیم در حجم بسیار بالا استفاده می شود . این دیگ نیز مانند دیگ چلوپز به شکل استوانه و مکعبی تولید می شود . بدنه دیگ خورشت پز به صورت یکپارچه و به صورت پرسی ساخته می شود و دارای مق ...

ادامه مطلب

دیگ چلوپز صنعتی ، دیگ پلوپز صنعتی ، دیگ برنج صنعتی  1400/3/3
دیگ چلوپز صنعتی ، دیگ پلوپز صنعتی ، دیگ برنج صنعتی

برنج یکی از وعده های اصلی غذای ایرانیان است که در کنار انواع کباب و خورشت مصرف می شود . طبخ برنج به شیوه عالی و با کیفیت خوب بسیار حائز اهمیت است . در پخت برنج به سبک سنتی حجم بالایی از برنج به شیوه آبکشی کردن آماده می شود در این روش  افراد و فض ...

ادامه مطلب